joi, 31 martie 2011

Spanac gratinat

E prima oara cand fac acest fel,dar a iesit gozav si sigur,noua ne-a placut foarte mult.Merita incercat.

INGREDIENTE :
-0,6 kg spanac(eu am folosit spanac congelat)
-4 catei de usturoi
-2 cepe tocate
-250 g telemea rasa
-nucsoara
-sare,piper
-2 cutii de rosii decojite ,cubulete
-busuioc (de preferinta verde)
-cascaval
-120 g sunca sau bacon

MOD DE PREPARARE :

-caliti ceapa si 2 catei de usturoi in putin unt,adaugati spanacul si branza telemea si gatiti 2 minute,amestecand continuu.Inchideti focul si asezonati cu piper si nucsoara.




-amestecati rosiile cu piper,2 catei de usturoi si frunze de busuic tocate,dati un clocot.
-taiati sunca felii subtiri si rumenitio intr-o tigaie antiaderenta,fara nici un adaos de ulei.
-intr-un vas termorezistent,uns cu unt,asezati spanacul,apoi rosiile,sunca si la sfarsit acoperiti cu cascaval ras,sau felii,in asa fel incat sa acoperiti toata compozitia.dati la cuptorul incalzit la foc mediu spre mare,ca la orice gratin.
-cand cascavalul s-a rumenit si s-a topit,e gata.E drept ca la mine s-a rumenit cam tare.

-Puteti servi cu smantana deasupra sau fara .Pofta buna!

vineri, 25 martie 2011

Tort Joffre


Reteta am gasit-o pe internet aici si cu mici corectii si adaugiri a iesit ceea ce vedeti.Seamana foarte tare,crema mai ales, cu reteta mea de tort cu nuca si cacao.

INGREDIENTE:

-8 oua,
-400g zahar
-2 linguri faina
-100ml apa
-100g cacao
-1 pachet unt (200g)
-200g ciocolata
-coaja de lamaie si portocala
-esenta de rom
-optional lichior de portocale (e si mai buna crema)
ptr glazura :
-150 g ciocolata
-50 g unt

MOD DE PREPARARE :
-Se pune la foc mic apa,zaharul si cacaoa.Se racoreste putin,apoi se adauga galbenusurile ,unul cate unul amestecandu-se spre incorporare
-Albusurile batute spuma se amesteca cu 1/3 din crema+2 linguri faina ,in ploaie.

-Se pune la copt 15 min la foc mic fara sa se deschida cuptorul(160*) ,apoi 30 min la foc mijlociu(220*).astia-s timpi estimati, eu am facut-o prima data si am respectat cum zicea la reteta,dar mi s-a ars putin blatul asa ca i-am modificat putin(in reteta zicea 15 minute la foc mic si 40 de minute la foc mare )
-In restul de 2/3 din crema se adauga untul  si ciocolata topita,esenta de rom si se da la rece.Sunt sigura ca daca adaugati si ceva lichior de portocale in crema e si mai buna.
Pe blatul racorit se intimde crema si se da la rece. Am folosit o forma cu diametrul 26 cm ceea ce a fost cam mare (torta a iesit inalta de vreo 3-4 cm),cred ca una cu diametrul 20-22 cm e suficient.
-am acoperit torta cu o glazura de ciocolata (ciocolata topita impreuna cu untul) si am decorat cu moatze de crema pastrate din umplutura.
-dati la rece pentru 24 de ore.
-e o torta foarte satioasa.Putin probabil sa puteti manca mai mult de o felie,doar daca nu mai mancati altceva.Asta-i feliuta voastra ! Pofta buna !

miercuri, 23 martie 2011

Friptura din piept de rata

Pentru friptura asta extraordinara,am urmat indicatiile lui Gordon Ramsey.Atata doar ca eu am marinat putin carnea .A iesit ceva tare bun.Simplu,rapid si extrem de savuros !

INGREDIENTE:
-2 piepturi de rata
-sare,piper
-ptr marinada:
ulei de masline
salvie
usturoi
piper
fulgi de ardei iuti

MOD DE PREPARARE
-iata aici cum face Gordon Ramsey si eu am urmat cum a zis el, a propos de modul de gatire
-crestati pielea ratei intai pe lung apoi pe diagonala sa se faca mici romburi,pentru a permite grasimii sa se topeasca mai usor
- am marinat carnea in ingredientele mentionate de seara pana a doua zi la rece

-se scoate din marinada, se presara cu sare si piper
-se rumenesc piepturile intr-o tigaie antiaderenta, punandu-le de la inceput,in tigaia rece,cu pielea in jos,aprox 5-6 minute,apoi se intorc pe partea carnoasa si se mai tine pana se inchid porii si se rumeneste putin,dupa care se pun  la cuptorul preincalzit la 200 *, pentru 6-8  minute.Eu nu am mai adaugat nimic pe langa carne (vin sau supa).
-grasimea care s-a scurs in  tigaie,la prajit o puteti folosi la prajit cartofii pentru garnitura.,vor fi tare gustosi.

-scoateti din cuptor,lasa-ti sa se odihneasca cateva minute, apoi taiati felii cam de 1 deget in diagonala
-noi am mancat friptura cu piureul meu si sos de merisoare

duminică, 20 martie 2011

Meniu de weekend aniversar

Fiind un week -end cu fitze de sarbatoarea copilului propriu, sarbatorit in famile (ca el s-a sarbatorit in club, cu prietenii lui cei mai apropiati,ca deh,asa-i moda,e drept ca pentru mine a fost mult mai comod). Simplu ,bun,gustos.
Intai slaninuta afumata,cas fermentat,rosii si palica

Rulada cu spanac


-Ciorba de pui a la grecita,vorb prietenei BD

-friptura pept de rata clasica cu cartofi piure mai altfel


-tort joffre
Dupa palinca de inceput,bere,chardonay,feteasca neagra prahova valley si cointreau.
Dupa care ne-am sculat azi la 11,30 dimineata,daca pot sa spun asa.
Retetele urmeaza,nu va impacientati.

sâmbătă, 19 martie 2011

LA MULTI ANI,TUDOR !

21 de salve de sampanie ! pentru baiatul meu.
Sa fii toata viata tanar si fericit ! si sanatos! si norocos! si noi pe langa tine!

vineri, 18 martie 2011

"Bete" de telina cu carnati


Am promis unui prieten ce locuieste acum pe plaiuri tare indepartate o reteta cu bete (tije) de telina.Reteta-i simpla si poate fi folosita garnitura si la alte feluri de carne : snitele, chiftele, gratare.

INGREDIENTE :
-250 g tije de telina
-2 cepe
-3 rosii
-3-4 ramuri de cimbru preferabil proaspat
-200 ml supa de legume
-paprica iute sau dulce,dupa cum vreti
-1 Lg sos worchester
-2 Lg de unt
-sare,piper dupa gust
-4 carnati de care va plac,recomand picanti si afumati

MOD DE PREPARARE :
-taiati tijele de telina in bucati de 1 cm si tocati ceapa
-crestati rosiile in cruce la unul din capete, opariti -le cateva secunde,raciti-le si scoateti-le pielita,dupa care le tocati
-incingeti untul si caliti ceapa si telina ,adaugati cimbrul maruntit si supa de legume,lasa-ti sa dea un clocot si adaugati rosiile maruntite.Sarati,piperati,adaugati paprica si sosul worchester.
-Serviti cu carnati prajiti ,sau cu ce vreti voi.
-fara carne si fara unt, merge ca mancare de post.

joi, 17 martie 2011

Pui cu sos de busuioc

Am mancat mancarea asta ,e drept, cu vita,la carciuma lui Soni,la Vama Veche,asta vara.In pana de idei fiind,mi-am adus aminte de ea si am facut-o cu pui.Va sfatuiesc sa folositi frunze de bucuioc verde.Gustul e mai bun si mai subtil.Eu nu am avut frunze verzi, asa ca am folosit busuioc uscat.A fost bun si asa.Si rapid de pregatit.

INGREDIENTE :

-2 piepturi de pui dezosate si fara piele
-1 ceapa mare
-2 catei de usturoi
-1/2 lingurita fulgi de ardei iute (optional)
-200 ml smatana obisnuita
-200 ml smantana de gatit, mai lichida
-o lingura busuioc uscat sau 2 linguri busuioc verde tocat
-sare,piper dupa gust
-50 g unt

MOD DE PREPARARE:


-se taie piepturile de pui bucatele si se rumenesc in unt ,la foc iute
-se caleste ceapa si usturoil in unt,fara sa se rumeneasca,apoi se adauga bucatile de carne,smantana,busuiocul si se potriveste de sare si piper.
-se lasa cateva minute,pana ce se leaga sosul.
-daca nu aveti smantana de gatit,puteti s-o inlocuiti cu putin lapte.Iar daca e cazul,pentru a avea un sos mai legat,puteti adauga si o lingura de amidon sau faina,dizolvate intr-o lingura de lapte rece.
-se poate servi cu ce garnitura va place.Eu am facut alaturi ciuperci trase in unt.

luni, 14 martie 2011

Primele premii de primavara de anul acesta

A venit primavara si au inceput sa curga si premiile.Iata-le pe acestea ,ce le-am primit de la Mirela , Medi ,Diana,simpatica Haplea, Ancuta ,Mari va multumesc fetelor !
le ofer si eu mai departe lui : Alison ,Andreea , Arcadia ,Blueeyes, BD , Diamond , Doinitza, Elena , Fimere,Furnicuta, Gabriela ,Haplea , Judy, JM , Lissa ,Maya, Margot , Miha, Naina, Nadji , Nawal ,Piscotel ,,Vio ,Yafa ,Zazuza
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...