duminică, 30 decembrie 2012

La multi ani 2013 !


Va doresc tuturor un an nou mai bun in care sa vi se implineasca aspiratiile si sa vi se intample numai ce doriti voi sa vi se intample.Sa fiti iubiti !

LA MULTI ANI !

duminică, 23 decembrie 2012

Pastrav venetian cu sos chimichurri

 Vazusem de mult reteta asta pe culinar.ro, facuta de KikenHana.O bunatate ,n-o sa va para rau daca o incercati.Ea a facut pestii in cuptor,pe gratarul cuptorului, dar mie mi s-a parut mai simplu sa-i invelesc in folie de aluminiu si sa-i frig asa,astfel nepierzandu-se minunatia de unt aromat.I-am mancat asezonati cu sos chimichurri.Poftiti de incercati !

INGREDIENTE:
-2 pastravi
-30 g unt
-1/4 lingurita menta tocata
-1/4 lingurita rozmarin tocat
-1/8 lingurita cimbru tocat
-un catel de usturoi zdrobit
-piper cu lamaie (sau piper si coaja rasa de lamaie)
-sare
-4 felii de lamaie
-pesmet
-ulei ( de masline daca aveti)

MOD DE PREPARARE:
1.Pestii se curata,se spala si se sareaza si pe dinauntru si pe dinafara
2.Untul se amesteca cu ierburile, piperul cu lamaie, usturoiul zdrobit
3.Se umplu pestii cu untul aromat si cu feliute de lamaie, apoi se ung cu ulei si se dau la rece acoperiti, pentru 30 de minute
4.Se dau apoi prin pesmet si se invelesc fiecare intr-o folie de aluminiu ,se pun intr-o tava si se dau la cuptorul incins la 200*C, pentru aproximativ 20-30 de minute de minute.
Dupa 10 minute se deschid invelisurile de folie si se lasa sa se rumeneasca.
Pot fi serviti cu garnitura si eventual sosul dorit.Noi i-am mancat cu sosul de patrunjel chimichurri.
Pofta buna!

marți, 18 decembrie 2012

Pizza Chicago style

Cred ca asta e mama si tata pizzelor. Tudor a mancat astfel de pizza la Chicago si i-a placut tare.Este o placinto-pizza mai degraba decat ce numim pizza de obicei..Se coace intr-un vas cu pereti inalti,pana la 7,5 cm unsi cu ulei.Caracteristica este ca straturile de umplutura sunt inversate fata de pizza obisnuita.Adica primul strat este de mozzarella iar ultimul de sos de rosii.Inainte de ultimul strat, cel de sos de rosii, este un capac de aluat, ca la tarte.Ca sa ajunga la asa o grosime,este nevoie de multa umplutura si mai ales de multa branza,ceea ce o face cam scumpa.dar what a hell, macar o data merita incercata.
Ca umplutura, baza e branza si sosul de rosii,apoi se poate pune ce aveti prin frigider.Eu am pus ciuperci, rondele de ceapa, ardei rosu, salam picant, carnati si binenteles branza si sos de rosii. Intre straturi am mai ras branza.

INGREDIENTE:

ptr.umplutura:
-4-500 g mozzarella
-500 g ciuperci
-o ceapa mare taiata rondele
-un ardei rosu taiat fasii
-6-7 felii de salam picant,crud-uscat
-un carnat ardelenesc (licenta locala)

ptr.blat:
- 1 lingurita sare
- 240 ml apa
- 480 gr faina alba
- un pliculet drojdie uscata dr oetker

ptr.sos:
- o cutie rosii decojite maruntite
- 2 buc. catei de usturoi
- o lingura pasta de tomate
- 2 linguri busuioc uscat
-o lingurita oregano
- o lingurita fulgi de ardei iute (optional)
-  sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE:
1.Forma pentru pizza trebuie sa fie cu peretii mai inalti,a mea a avut 5 cm.Se unge cu ulei.
2.Se framanta aluatul pentru pizza.Eu l-am facut in masina de paine,folosind programul pentru pizza : ulei, apa, sare, faina si drojdie.Il si framanta il si dospeste.Daca nu aveti masina de paine,framantati cu mainile sau cu ce aparat aveti, puneti aluatul intr-un bol,acoperiti cu un servet si lasati la dospit, intr-un loc caldut si fara curenti de aer, pana isi dubleaza volumul,aproximativ o ora.
3.Intretimp se rade mozzarella, se taie ceapa si carnatul rondele,se taie salamul cubulete,ardeiul fasii
4.Se prepara un sos din rosiile decojite,pasta de tomate,se fierbe la foc mic impreuna cu fulgii de ardei iute, busuiocul,oregano,sare,piper.Dupa ce am stins focul adaugam usturoiul zdrobit 
5.Ciupercile se feliaza si se soteaza in putin ulei la foc iute, pana isi pierd apa continuta.Se sareaza si se pipereaza la sfarsit.

6.Aluatul se imparte in 2 bucati : una sa fie cam 2/3 din cantitate,cealalta 1/3. Apoi aluatul 2/3 se intinde in forma rotunda, mai mare decat vasul in care vom coace pizza, pentru ca trebuie sa se rasfranga peste marginile lui.Se aseaza aluatul  in forma,imbracand peretii ei.




7.Pe fund se aseaza mozzarella rasa, apoi se pun straturile alternative de rondele de ceapa,ciuperci, salam, felii de ardei, felii de carnat.Peste fiecare strat am mai ras mozzarella.



8.Intindem in forma rotunda,cu diametrul egal cu cel al vasului si cealalta treime de aluat,pe care o punem capac peste umplutura,presam usor si inchidem cu marginile rasfrante ale primului aluat,ca la o tarta. Cu degetele sau cu un cutit facem gauri in aluatul capac,apoi punem sosul de rosii deasupra.Eu am mai pus si bucati de mozzarella,dar nu e necesar.

9.Coacem in cuptorul in prealabil incins la 200*C aprox 40-50 de minute,depinde de cuptor ,pana ce coca este frumos rumenita.

Pofta buna!

duminică, 16 decembrie 2012

File de pastrav prajit cu sos chimichurri



Foarte simplu si foarte bun. Asocierea pestelui prajit cu sosul chimichurri este cu siguranta de incercat.

INGREDIENTE :
-2 pastravi
-sare de Guerande (eu zic ca e cea mai buna pentru peste )
-piper cu lamaie sau piper si coaja rasa de la o jumatate de lamaie
-zeama de la jumatate de lamaie
-o lingura ulei de masline
-sos chimichurri

MOD DE PREPARARE:
1.Se curata pestele ,se spala si se fileteaza : se taie pestele pe sira spinarii de la cap spre coada, cu ajutorul unui cutit bine ascutit.Apoi se taie usor pe langa coaste, cat mai aproape de ele, pana desprindem jumatatile de pastrav, de oase.Punem bucata de peste cu pielea in jos si trecem usor cu varful degetelor peste carne,sa simtim daca a mai ramas vreun os.Daca da, il extragem cu o penseta,avand grija sa nu rupem carnea.
2.Odata filetat, pestele se unge cu ulei de masline, sau de care aveti, se sareaza, se pipereaza ,se stropeste cu zeama de lamaie ,se acopera cu folie si se da la frigider pentru jumatate de ora.
3.Se incinge o tigaie antiaderenta, se unge cu putin ulei si se aseaza pestii cu pielea in jos si se prajesc 2 minute,apoi se intorc cu carnea in jos si se mai prajesc un minut.
Mancati pestii cu pofta stropiti cu sosul chimichurri , alaturi de garnitura dorita.Orez cu ciuperci si ardei cazul meu.

Sos chimichurri


Chimichurri este un sos argentinian la origine ,similar cu pesto,dar care are la baza patrunjelul, folosit alaturi de carne la gratar .Restul ingredientelor pot fi diverse ( coriandru, paprica, chimion, cimbru, lamaie,frunza de dafin, capere, rosii, ardei). Dar reteta de baza contine patrunjel,oregano, usturoi, ulei si otet .Se potriveste foarte bine cu peste,pui sau chiar paste.Se poate folosi deopotriva si ca marinada si ca sos insotitor al carnurilor grilate.Eu am facut reteta de baza.

INGREDIENTE:
-o ceasca de patrunjel verde tocat
-3-4 catei de usturoi
-2 linguri de oregano verde tocat (sau 2 lingurite de oregano uscat)
-1/2 ceasca ulei de masliune
-2 linguri de otet rosu sau alb
-o lingurita sare de mare
-1/4 lingurita de piper negru macinat
-1/4 lingurita de fulgi de ardei iute

MOD DE PREPARARE:
1.Tocati frunzele si usturoiul,eu am facut-o in robot
2.Adaugati uleiul,otetul,sarea,piperul si fulgii de ardei iute
Se poate servi imediat sau se poate refrigera.In acest din urma caz,incainte de a-l consuma lasati-l la temperatura camerei pana se incalzeste.

miercuri, 12 decembrie 2012

Pui umplut cu ciuperci


O reteta simpla si foarte buna,dupa parerea mea.Ca sa nu spun ca poate sta foarte bine si pe o masa de sarbatoare.


INGREDIENTE:
-un pui 
-500 g ciuperci
-2 linguri de pesmet
-2 ouă
-o ceapă tocată
-2 căţei de usturoi
-o legătură de pătrunjel tocat
-o linguriţă de busuioc maruntit
-sare,piper după gust
-50 g unt
-2 linguri de ketchup
-o ceaşcă de supă de pui (dacă nu aveţi,faceţi-o dintr-un cub)

MOD DE PREPARARE :
1.Se toacă ceapa,usturoiul şi ciupercile
2.Se soteaza în unt ceapa,usturoiul,apoi se adaugă ciupercile,se lasă să se evapore apă conţinută ,se asezonează şi se adaugă pătrunjelul tocat.Se lasă să se răcească
3.Se amestecă ciupercile cu pesmetul şi ouăle
4.Se umple puiul cu această compoziţie şi se închide prinzând pielea cu scobitori ca să nu iasă umplutura la copt.
5.Se freacă o lingură de unt cu pătrunjel tocat şi se bagă sub pielea de la piept.
6.Se unge puiul cu ketchup şi se pune într-o tava ,se toarnă ceaşca de supă în tava, se acoperă cu folie de aluminiu şi se da la cuptor.După 30 de minute se scoate folia şi se continuă coacerea, stropind din când în când puiul cu sosul din tava.Se coace până ce puiul este frumos rumenit şi carnea pătrunsă.

7. Se serveşte alături de salata dorită.

Re Concurs "Gateste sanatos cu Philips AirFryer "si Gustos.ro

V-am spus ca am  participat cu reteta Creveti cu sos de portocale la concursul "Gatesc sanatos pentru concursul Philips AirFryer de pe Gustos.ro" ,care avea drept premiu 3 aparate Philips AirFryer. Ma inscrisesem mai mult pentru a onora invitatia celor de la Gustos.ro,dar cum pofta vine mancand....
Initial nu m-am aflat printre cei 3 castigatori si am fost putin dezamagita. Dar astazi am aflat cu surprindere si evident bucurie, ca  s-a acordat un premiu suplimentar,pentru a doua reteta ca popularitate,care a fost acordat retetei mele !!!!
Asa ca musai sa multumesc inca o data tuturor celor care mi-au votat reteta!
Pupu-va!







 .

luni, 10 decembrie 2012

Chec cu mac si portocale


 Reteta asta am gasit-o pe culinar.ro, nu mai stiu cine a postat-o acolo,dar oricum ii multumesc pentru o reteta asa buna.Am facut-o prima data de mult, nici nu mai tin minte ,acum multi ani in orice caz, si apoi am repetat-o de multe ori.





INGREDIENTE

-500 g faina
-4 oua
-250 g unt
-250 g zahar
-100 g mac
-coaja rasa de la 2 portocale
-100 ml suc de portocale

-2 plicuri zahar vanilat
-esenta de rom
-1 plic praf de copt

MOD DE PREPARARE:

-se freaca untul spuma ,se adauga zaharul pudra si se mixeaza pana la incorporarea deplina ,apoi  restul ingredientelor in ordine : ouale,coaja si sucul de portocale , macul,zaharul vanilat si faina (cernuta si amestecata in prealabil cu praful de copt ).
-se pune amestecul in forma tapetata cu hartie de copt,sau unsa cu ulei si pudrata cu faina.
-se baga in cuptorul preincalzit la 200*C,iar dupa 20 de minute se reduce temperatura la 180*C.Se tine aproximativ o ora,sau pana trece proba scobitorii.
-se pudreaza cu zahar 


miercuri, 5 decembrie 2012

Pui gratinat cu ciuperci


Din seria simplu si bun :

INGREDIENTE :
- 500 gr ciuperci
- 50 ml ulei
- 1 buc. ceapa
- 2 buc. catei de usturoi
- 1/2 buc. ardei rosu
- 2 lingura patrunjel verde tocat
- 100 gr cascaval ras
- 6 buc. pulpe superioare de pui

MOD DE PREPARARE :
1.Se calesc ceapa, usturoiul si ardeiul ,rapid in putin ulei,se adauga ciupercile feliate si se soteaza si ele la foc iute,se inchide focul si se asezoneaza cu sare,piper,patrunjel verde tocat
2.Pulpele se rumenesc si ele la foc iute intr-o tigaie antiaderenta unsa cu putin ulei, se sareaza ,se pipereaza.
3.Se unge un vas termorezistent cu ulei sau unt,se aseaza compozitia de ciuperci,peste ele se aseaza bucatile de pui si se presara totul cu cascaval ras.
4.Se da vasul la cuptorul preincalzit, pentru aprozimativ 20-30 de minute,pana prind o crusta aurie frumoasa

5.Se scoate din cuptor si se presara cu patrunjel verde tocat.
Mancati cu pofta alaturi,eventual,de o salata .

marți, 4 decembrie 2012

Concursul Gustos.ro

Particip cu reteta creveti cu sos de portocale la concursul organizat de Gustos Ro .Daca va place si vreti sa ma ajutati dati-mi un LIKE si eventual lasati un comentariu,la adresa de mai jos 
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10151281030704489&set=a.10151281030374489.490483.205122459488&type=3&theater
Celor care mi-ati acordat deja votul vostru va multumesc !!!!
Se mai poate vota pana maine.
Multumesc cu anticipatie !

vineri, 30 noiembrie 2012

Tort tricolor



De ce tricolor? Pentru ca e provocarea Dulce Romanie  initiata acum doi ani de Mihaela Si pentru ca vine si 1 Decembrie.De ce doua poze,pentru ca prima ii place lui Tudor mai mult si a doua mie.
este un tort cu crema de fructe.Blatul e aproximativ de pandispan ,colorat cu coloranti alimentari iar crema la baza este aceeasi doar ca difera fructele : zmeura, ananas si afine.Toate 3 cremele sunt aromate si cu sambure tonka.asa ca sa trecem la treaba,avem mult de pictat.Sampania la urma!
INGREDIENTE:
Forma detasabila cu diametrul de 20 cm
ptr.blat:
-6 oua
-120 g faina
-120 g zahar
-1 pliculet de praf de copt
-2 plicuri zahar vanilat
-coaja rasa de la o lamaie
ptr fiecare din cele 3 culori de crema( deci totul,mai putin fructele este x3):
-125 ml frisca
-1/3 ceasca din fiecare fruct fructe (zmeura, ananas, afine)
-1/3 ceasca zahar pentru fiecare culoare
-125 g mascarpone
-2 foi de gelatina
-1 plic zahar vanilat
-1/2 sambure tonka ras

MOD DE PREPARARE :
1.Intai preparam blaturile,dar ca sa ne iasa egale,din fiecare culoare, cantarim intai vasul in care vom mixa ingredientele pentru blat,deci facem tara cantarului (se scade din greutatea finala a bolului cu amestecul de blat).
2.Se bat albusurile spuma,se adauga zaharul in ploaie,zaharul vanilat, apoi galbenusurile unul cate unul si la sfarsit faina cernuta impreuna cu praful de copt



3.Se cantareste amestecul cu bol cu tot,se scade greutatea vasului si ne rezulta cantitatea amestecului.Rezulta cam 600 g .Se cantaresc parti egale de coca si se adauga in doua din ele colorantul: rosu si albastru.De galben nu e nevoie,ca e amestecul deja galben
4.Se pune pe rand,cate o culoare o data, in forma tapetata  pe fund cu hartie de copt si se coace la foc mediu, 20 de minute,sau poana trece proba scobitorii.Se lasa apoi la racorit,dupa care scoatem blatul si se aseaza pe un gratar si se continua cu urmatoarea culoare .daca aveti 2 forme de aceeasi dimensiune puteti coace cate 2 odata in cuptor. Dupa ce s-a racit,asezam blatul rosu pe farfuria in care vom servi tortul si-l inconjuram cu un inel reglabil pentru torturi.
5.Pentru crema rosie :
-punem 2  foi de gelatina la hidratat 15 minute
-facem un piure din zmeura si zahar, il incalzim in bain marie,apoi adaugam foile de gelatina hidratate si amestecam pana se topeste gelatina si lingura ramane glasata,apoi lasam sa se raceasca
-batem frisca, adaugam crema mascapone si apoi,putin cate putin amestecul de fructe cu gelatina,omogenizam.
-Apoi adaugam crema obtinuta peste blatul rosu si dam la rece ,pana se intareste crema.Ca sa merga mai repede,puteti pune tortul aprox 15 minute la congelator
6.Dupa ce s-a intarit scoateti tortul de la rece,asezati blatul galben,peste care puneti crema galbena,pe care o faceti la fel ca pe cea de zmeura,dar cu piure de ananas,de data asta.Puneti din nou la rece sa se intareasca si crema galbena
7.Apoi continuati la fel cu blatul albastru si crema de afine.
8.Lasati-l la rece pana a doua zi,sau pana e bine intarita crema, apoi scoateti inelul reglabil si decorati tortul dupa imaginatie si inspiratie.


Asta- feliuta voastra !
Pofta buna!

joi, 29 noiembrie 2012

Pulpe de rata cu sos de afine


Provocarea Dulce Romanie, initiata de Mihaela,a implinit 2 ani,deci musai s-o sarbatorim.Aceasta editie aniversara e gazduita, fireste as zice, tot de Mihaela, care a nascocit o tema interesanta si provocatoare pentru noi, bloggerrii culinari : rosu,galben si albastru , asta-i tema in cauza. Celebrarea Romaniei. Eu nu am ales sa fac neaparat o reteta traditionala romaneasca,cat sa folosesc culorile in cauza in preparatul meu.Albastrul ala mi-a dat multa bataie de cap ! La dulciuri e mai usor,pentru ca te poti juca cu culorile,dar la mancare e greu.Cum o-ntorci albastru nu iese.Am lasat sa se oxideze varza rosie, afine,degeaba ca sosul albastru tot nu iese.Asa ca am considerat afinele albastre si am facut pulpe de rata la cuptor cu sos de afine (pentru albastru) , piure de cartofi cu parmezan (pentru galben) si salata de sfecla (pentru rosu).In Ardeal este obisnuit sa manaci carne de rata,gasca sau rasol de vaca cu sosuri dulci de fructe.
Am facut si un tort tricolor,dar asta nu pot sa-l pozez decat pe lumina,asa ca maine se va intampla sedinta foto la tort.
INGREDIENTE:
-2 pulpe de rata
-2 buc piper indonezian (cu bobul lung) ,eu l-am cumparat de la Sugerspice.ro in lipsa piperul negru obisnuit
-sare
-rozmarin

ptr piure:
-4-6 cartofi
-50 g unt
-1/2 ceasca parmezan ras
-lapte (nu l-am masurat,am pus din cutie) probabil 150 ml
-1/4 lingurita de nucsoara rasa
-sare ,dupa gust

ptr sos:
-o ceasca de afine
-o ceasca de apa sau suc de afine
-2 linguri de zahar
-o lingura de otet balsamic
-un baton mic de scortisoara
-1/4 lingurita de piper alb
-1/4 lingurita de fulgi de ardei iute (optional)
-o lingura de amidon
-un varf de cutit de sare

ptr.salata de sfecla:
- o sfecla coapta sau fiarta
-o lingurita de hrean ras
-1/4 lingurita de chimen macinat
-2 boabe de piper indonezian,zdrobite
-o lingura ulei de masline
-o lingura otet balsamic
-sare dupa gust

MOD DE PREPARARE :
1.Incepeti cu salata de sfecla: taiati cubulete sfecla, apoi adaugati restul ingredientelor ,amestecati, acoperiti si lasati sa se imbine aromele.



2.Se cresteaza pielea pulpelor de rata si se asezoneaza cu sare si piper indonezian, lung (cel din prima imagine).Il gasiti de cumparat de la site-urile de condimente de pe internet.Eu l-am cumparat de la SugarSpice.
3.Se rumenesc pulpele intr-o tigaie antiaderenta, fara adaos de ulei, pentru ca vor lasa pulpele suficienta grasime,2 minute cu pielea in jos,apoi 2 minute cu partea carnoasa in jos.
4.Se transfera pulpele intr-un vas termorezistent, cu grasimea lasata cu tot, se adauga 50 ml de apa,se acopera cu o folie de aluminiu si se dau la cuptorul preincalzit la foc mediu, pentru 30 de minute.La jumatatea timpului,se descopera vasul, se intorc pulpele si se lasa sa se rumeneasca 5 minute,apoi se intorc iar cu pielea in sus, pana se rumenesc frumos .
5.In timpul acesta se pregateste piureul de cartofi,cu mentiunea ca parmezanul ras si nucsoara se adauga la sfarsit.


6.Afinele (mai putin 2 linguri) se pun la fiert impreuna cu apa, zaharul, scortisoara, pana se leaga sosul ca la dulceata.Se adauga piperul macinat, fulgii de ardei iute si cele 2 linguri de afine crude pastrate,se mai da un clocot , apoi se adauga amidonul dizolvat intr-o lingura de apa rece, se lasa pana incepe sa fiarba din nou si se inchide focul.

7.Se monteaza farfuria cu salata de sfecla ,piureul de cartofi si carnea de rata stropita cu sosul de afine.
Pofta buna!





luni, 26 noiembrie 2012

Salata de linte cu pere si gorgonzola


Am primit mai demult lintea asta verde, zisa  de Puy ,dar pentru ca nu m-am dat eu pe spate dupa linte,am cam ignorat-o.Gasind o reteta ce folosea lintea asta,mi-am adus aminte de ea si am zis s-o incerc.Este  de culoare verde inchis albastruie,cu boabele mai mici decat lintea verde obisnuita si cu un gust net superior, adica foarte buna.Nu degeaba beneficiaza de denumire de origine controlata,ca la vinuri si de denumire de origine protejata.Lintea asta este o specialitate din Puy-en-Velay (Franta) si se cultiva intr-o zona bine delimitata situata in Haute-Loire, pe platourile Velay (altitudine 600-1200m),unde beneficiaza de un microclimat special :sufera de frig la inceputul cresterii ,apoi profita din plin de caldura si soarele verii ,ceea ce-i accelereaza maturarea.Datorita conditiilor climatice speciale din zona aceea,invelisul ei este mai permeabil si contine mai putin amidon.In concluzie fierbe repede,nu e fainoasa si are un gust diferit de lintea obisnuita.Multa vreme denumita caviarul saracului, lintea du Puy a devenit foarte apreciata de gurmanzi.Am sa cercetez daca se gaseste lintea asta si pe la noi si va tin la curent,ca merita,parol ! 
Salata asta care am facut-o eu ,merge facuta si cu altfel de linte,n-o sa va para rau.

INGREDIENTE:
-o ceaşcă linte verde (linte de Puy)
-4 cesti de apa
-un morcov mic
-2 catei de usturoi
-2 rămurele de cimbru
-1/2 legătură pătrunjel verde
-o frunză de dafin
-sare
-2 pere
-30 g unt
-2 linguriţe de zahăr brun
-100 g brânză gorgonzola sau altă brânză cu mucegai albastru
Ptr dressing:
-3 linguri de ulei de măsline extravergine
-o lingură oţet de vin roşu
-2 linguriţe muştar de dijon
-sare,piper după gust


MOD DE PREPARARE:




 Asta-i lintea verde de Puy

 1.Se clăteşte lintea cu apă rece,apoi se pune la fiert împreună cu 4 ceşti de apă, morcovul,usturoiul, cimbrul, pătrunjelul şi frunza de dafin,timp de 25 de minute,sau până lintea este fiartă,după care se strecoară şi se dau deoparte adausurile .Se punea lintea strecurată într-un bol.
2.Într-un borcănel cu capac se pun toate ingredientele pentru dressingul salatei şi se agită pentru omogenizare

 3.Se toarnă dressingul peste lintea fierbinte inca

 4.Perele se taie pe lungime în 4 sau 8 depinde de cât sunt de mari şi se curăţă de căsuţa cu sâmburi
5.Se topeşte untul într-o tigaie,se adăugă perele şi se stropesc cu zahăr.Se soteaza aprox 5 minute până sunt aurii şi uşor caramelizate

6.Se aşază perele peste linte şi se presară cu bucăţele de brânză.
Pofta buna!

vineri, 23 noiembrie 2012

Creveti cu sos de portocale


Am primit o invitatie de nerefuzat din partea celor de la Gustos .ro ,pentru a participa la concursul organizat de ei :  "Gatesc sanatos pentru concursul Philips AirFryer de pe Gustos.ro"  .Cum imi plac fructele de mare si m-am gandit ca probabil o parte din reteta poate fi realizata cu ajutorul acestui aparat si pentru ca se apropie sarbatorile si mi se pare un fel de mancare potrivit pentru o masa de sarbatoare iata propunerea mea:

INGREDIENTE:
-500 g cozi de creveti decorticati
-o lingurita de boia iute
-o lingurita praf de usturoi
-o lingura seminte de susan
-o lingura radacina de ghimbir tocata
-1/2 lingurita turmeric
-o ceapa
-2 catei de usturoi
-o ceasca suc natural de portocale
-2 portocale
-30 g unt
-ulei pentru prajit
-250 ml smantana dulce pentru gatit
-sare,piper dupa gust
- cozi de arpagic tocate sau cozi de ceapa verde tocate

MOD DE PREPARARE :

Se pregatesc toate ingredientele:
1.Se toaca ceapa, usturoiul, se marunteste ghimbirul
2.Eu am stors portocale pentru a obtine o ceasca de suc,la care am adaugat boia iute ,sare,piper,dupa gust
3.Celelalte 2 portocale se curata de coaja si pielite si se taie cubulete
4.Se amesteca boiaua iute cu praful de usturoi,turmericul,semintele de susan,sare,piper
5.Crevetii se scurg de excesul de apa (in cazul in care sunt congelati),se decorticheaza daca nu sunt deja decorticati si se pun in amestecul de condimente,avand grija sa fie imbracati de amestec,dupa care se dau pentru 30 de minute la rece, acoperiti cu o folie de plastic

6.Apoi se prajesc in ulei,pe ambele parti,nu mai mult de 1-2 minute,pana capata culoarea roz.Se scot si se lasa la scurs pe hartie absorbanta
7.Intretimp se topeste intr-o tigaie incapatoare untul,se calesc ceapa,usturoiul si ghimbirul apoi se sting cu sucul de portocale,se lasa sa fiarba usor 1 minut,apoi se adauga smantana si se mai lasa pe foc mic sa se lege sosul,cam 3 minute
-Se adauga crevetii ,se mai da un clocot impreuna,se rectifica gustul sosului ,daca mai este nevoie si se inchide focul
-Se adauga cubuletele de portocala si arpagicul tocat sau cozi de ceapa verde tocate

-Se poate servi ca atare sau alaturi de orez fiert, ornat cu felii subtiri de coaja de portocala

Pofta buna!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...