Pulpe de rata pe varza rosie

 Iubitori de rață, țineți aproape !

 INGREDIENTE:
 -4 pulpe de rață
 -sare, piper după gust
 Ptr .varză:
 -o varză roșie, cca un kg
 -30 g unt
 -50 g zahăr brun
 -60 ml oțet de vin roșu
 -o linguriță de chimen
-sare, piper după gust

 MOD DE PREPARARE:
 1.Tocați varza, topiți untul într-o cratiță care să cuprindă  varza, adăugați zahărul , oțetul îndoit cu puțină apă, chimenul, aduceți la fierbere, să se dizolve zahărul, adăugați varza, amestecați, acoperiți cu capac și căliți la foc mic, aproximativ 35 de minute, sau cât e nevoie ca varza să fie făcută.Amestecați din când în când, ca să nu se prindă de fund.Dacă e nevoie adăugați o lingură de apă. Asezonați cu sare și piper.

 2.Se presară pulpele de rață cu sare, piper, se masează bine.Se rumenesc apoi într-o tigaie antiaderentă, câte 2-3 minute pe ambele părți, după care se transferă cu grăsimea pe care o lasă cu tot, într-o tavă sau alt vas termorezistent, uns cu ulei dacă mai este nevoie.Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se dă la cuptorul preîncălzit la foc mediu timp de aproximativ 15 minute, după care se scoate folia și se continuă coacerea încă 15 minute sau până ce pulpele sunt frumos rumenite și pătrunse.

3.Se servesc pulpele peste garnitura de varză, eventual alături de un piure de cartofi.

 Poftă bună !