duminică, 9 august 2015

Salata de zucchini cu branza halloumi


 Salată asta de zucchini și brânză halloumi, se poate evident face și cu dovlecei normali. Cât privește brânza halloumi merită s-o încercați. Se găsește la Megaimage , Selgros și câteodată și la Carrefour. Există și înlocuitorul românesc al branzei halloumi, foarte bună și ceva mai ieftină. Halloumi este o brânză cipriotă, grecească, special pentru fript sau prăjit. În stare naturală nu e bună de mâncat, e cam gumilastică. Dar friptă sau prăjită este foarte bună, creează dependență. Pot să vă spun că am încercat rețeta de salată de zucchini și brânză halloumi și cu vinete numai, sau combinată cu vinete și dovlecei și a fost la fel de bună. 

 INGREDIENTE:
 -2 dovlecei zucchini feliați
 -2 ardei roșii 
 -2 cepe tăiate felii groase
 -200 g roșii cherry
 -o legătură de pătrunjel verde tocat
 -200 g brânză halloumi
 -sare, piper după gust
 -2 căței de usturoi zdrobiți
 -sucul de la jumătate de lămâie
 -3-4 linguri de ulei de măsline

 MOD DE PREPARARE:
 Întâi am să vă arăt brânza halloumi românească de care vă spuneam. Poza am preluat-o de la prietena mea Dana.
1.Stropiți dovlecei feliați cu ulei și frigeti-i pe grătar, alături de feliile de ceapă, roșiile cherry tăiate în jumătate si ardeii întregi.  După ce s-au copt, ardeii îi presărați cu sare și-i puneți într-o pungă cu fermoar sau într-un castronel acoperit cu foliede plastic și-i lăsați să se răcească. Apoi îi veți curăța foarte ușor de pieliță. Apoi  tăiați ardeii fâșii.
 2.Așezați toate legumele grillate pe un platou.
 3.Tăiați brânza halloumi felii și frigeți-o pe ambele părți pe grătar, apoi dispuneți-o peste legume.
 4.Emulsiunați 3 linguri de ulei cu sucul de la jumătate de lămâie, sare, piper și usturoiul zdrobit, apoi turnați sosul obținut peste salată.
 5.Serviți salata presărată cu pătrunjel verde tocat.


 Poftă bună! 

joi, 6 august 2015

Pui la gratar cu sos barbeque si salata greceasca






 E vară, e foarte cald,așa că cel mai rapid mod de a găti carnea, este la grătar.Așa este și cazul puiului, de fapt a pulpelor de pui din rețeta aceasta.Vedetă este iarăși sosul barbeque despre a cărui preparare v-am spus aici.Vara asta nu mi-a lipsit din frigider, pentru că indiferent de ce carne am gătit, de pui, de porc, de vită, am folosit cu mare aplicație sosul barbeque și pentru marinat și în timpul frigerii. Rezultatul nu m-a dezamăgit. Puiul la grătar cu sos barbeque, alături de o salată simplă grecească este îndestulător și gustos.De fapt și rețeta este o pledoarie pentru sosul barbeque.Nu vă fie frică de sosul caramelizat pe carne, americanii numesc "arsura" aia blackind, Crusta este extrem de gustoasă și carnea sub crustă, rămâne moale și suculentă. 

INGREDIENTE:
-6 pulpe superioare de pui
-6-7 linguri de sos barbeque, gasiti reteta aici
ptr.salată:
 -o salată verde
 -2 roșii mari
 -un ardei gras roșu
 -un castravete
 -3 fire de ceapă verde
 -o felie de telemea
 -100 g măsline kalamata
 -sare, piper după gust
 -3 linguri de ulei de măsline
 -suc de lămâie după gust

  MOD DE PREPARARE:
1.Se pun într-o tigaie toate ingredientele pentru sos cu puţină apă şi se dau câteva clocote uşoare până ce sosul se leagă şi capătă consistenţă.Gustaţi şi adăugaţi ce vi se pare că ar mai trebui,după gustul vostru.Lasati sa se raceasca.
2.Așezați carnea în sos și lăsați-o la marinat cel puțin 30 de minute.

3.Se pune carnea la fript pe grătar, iar carnea se unge constant cu sosul rămas, la fiecare întoarcere.Nu vă fie frică dacă învelişul se caramelizează, pentru că va avea un gust foarte bun iar carnea din interior va rămâne suculentă.
4.Cât timp se frige carnea faceți salata. Spălați, scurgeti și tăiați toate legumele, puneți-le într-un castron, adăugați măslinele, uleiul și sucul de lămâie, amestecați și presărați cu brânza sfărâmată.Sarea o adăugați înainte de a servi salata.
 5.Serviți carnea friptă alături de salată.

 Poftă bună !

luni, 3 august 2015

Lecso in varianta maramuresana


E vara asa ca lecso este la putere si vad ca si in trend. Lecso, pronunțat lecio, este la origine o tocană ungureasca de ceapă, ardei, roșii și paprika.În diferitele părți ale Ardealului, bag sama că se face în diferite feluri, cu diverse adaosuri: slănină, bacon, cârnați, ouă. De unde provin eu, din Baia Mare, lecso se face cu ouă și eventual slăninuță, dar are cel puțin un ou.Așa că am să vă arăt cum făcea bunica și mamă mea.Varianta ungureasca seamănă cu peperonata italiană, având în plus paprika, adică boia.Varianta mea de lecso se regăsește în piperade-ul franțuzesc.Așa că nimic nu-i nou sub soare.Da' de bun e bun !  Poate fi un mic dejun sățios, sau chair o masă de prânz de vară completă .
 
 INGREDIENTE :
 ptr.2 porții

   -4 ouă
 -o lingură de lapte
 -2-3 felii de bacon, kaizer sau slăninuță afumată tăiate cubulețe
 -o ceapă mare tocată
 -1-2 ardei mari verzi, galbeni, roșii sau de ce culoare poftiți
 -2 roșii mari tăiate cuburi
 -sare, piper după gust

 -mărar verde, pătrunjel verde tocate 

MOD DE PREPARARE:

 1.Tocați ceapa, ardeii și roșiile.Bateți ouăle împreună cu laptele, sărați, piperati.


2.Căliți ceapă împreună cu ardeii, timp de 10-15 minute, fără să lăsați să se rumenască ceapa, doar să se înmoaie, apoi adăugați baconul, mai gătiți 3 minute și adăugați roșiile.

 3.După 5 minute adăugați ouăle bătute, amestecați de 2 ori și lăsați așa, la foc mic să se coaguleze .

 4.Serviți presărat cu verdeață tocată, alături de salată dorită 


Poftă bună ! 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...