vineri, 29 ianuarie 2016

Pulpe de pui si orez cu rosii si ardei




 Azi vă propun o altă rețetă simplă, dar gustoasă, zic și sănătoasă (eu folosesc vase cu frigere fără ulei, dar oricum o lingură de ulei într-un vas teflonat, dacă nu îl lăsați să fumege, e la fel de bun) . E o rețetă care poate fi făcută repede și iarna și vara. În jumătate de oră e gata.Vă îndemn din nou să cumpărați și să folosiți paprika afumată, va schimba complet gustul mâncării voastre. 

INGREDIENTE:
 Măsura ceașcă =240 ml
 -8 pulpe superioare de pui
 -o ceapă mare tocată
 -un ardei tăiat cubulețe
 -un morcov tăiat cubulețe
 -o tulpină de țelină apio tăiată cubulețe
 -o conservă de roșii decojite
 -o lingură de pastă de tomate
 -o linguriță de paprika dulce
 -o linguriță de paprika afumată
 -sare, piper după gust
 -o foaie de dafin
 -o linguriță de busuioc mărunțit
 Ptr.orez:
 -2 cești de orez
 -4 cești de supă de pui
 -o ceapa mică tocată
 -un ardei roșu tăiat cubulețe
 -o ceașca de roșii decojite
 -sare, piper după gust

 MOD DE PREPARARE:




 1.Intâi se prepară puiul: se rumenesc pulpele pe ambele părți, apoi se scot pe o farfurie și se rezervă pentru mai târziu.In aceeași tigaie se călește ceapa, ardeiul, țelină, morcovul, până se înmoaie, se adaugă usturoiul, roșiile, pasta de tomate și mirodeniile.Se dă un clocot, apoi se adaugă pulpele și se lasă să fiarbă la foc mic, aproximativ 20 de minute. Se potrivește gustul de sare și piper.
 2.Intretimp se prepară orezul: se spală orezul în mai multe ape, până rămâne apa limpede.Se pune într-o cratiță o lingură de ulei și se călește ceapa și ardeiul se adaugă orezul și se mai prăjește un minut apoi se adaugă roșiile și supa, sare, se acoperă cu capac și se aduce la fierbere pe focul maxim, după care se reduce focul la minim și se gătește timp de 20 de minute, până ce se formează mici cratere în orez.
 3.Se servesc pulpele alături de orez și salată .



 Poftă bună ! 

marți, 26 ianuarie 2016

Ciorba de burta


 Ciorba de burtă este probabil de proveniența orientală, regăsindu-se în spațial balcano-mediteranean introdusă de turcii otomani. Românii au personalizat-o în modul propriu adăugând smântână, gălbenușuri, oțet, zarzavat de supă și verdețuri, transformând-o astfel într-o rețetă tradițională, foarte populară. Ciorba de burtă are faima de a înlătura mahmureala, drept care este nelipsită de pe mesele multor români la ceas de sărbătoare, mai ales iarna.
 În rețeta de față am folosit burtă proaspătă, dar puteți folosi foarte bine și burtă congelată prefiartă, caz în care adăugați un os de vită în plus și săriți pașii 1 și 2 ai modul de preparare. De asemenea, fosind burtă prefiarta, timpul de gătire se va înjumătăți.

 INGREDIENTE:
 -1,4 kg burtă de vită
 -un os sită de vită cu măduvă (genunchi)
 -un morcov mare
 -o ceapă mare
 -un pătrunjel
 -un păstârnac mic
 -3 foi de dafin
 -10 boabe de piper
 -sare
 -60-80 ml oțet sau după gust
 -500 ml smântână de gătit cu 30 % grăsime
 -5 căței de usturoi
 -2 gălbenușuri

 MOD DE PREPARARE:
 1.Se spală burta în apă rece, foarte bine, apoi se freacă cu o lingură de bicarbonat de sodiu, se pune într-un bol și se dă la rece pentru cel puțin 2 ore. Bicarbonatul de sodiu va extrage acidul clorhidric existent în musculature burții și va elimina din mirosul specific.
 2.Apoi se limpezește în apă rece foarte bine și se taie bucăți mai mici, cam de o palmă de mari.

 3.Se pune burta și osul (rugați măcelarul să vă despice osul. Dar dacă îi spuneți că aveți nevoie de os pentru ciorbă de burtă, îl va despica fără să îi mai spuneți) într-o oală cu apă rece,circa 6 l, împreună cu foaia de dafin, o linguriță de sare și boabele de piper.
 4. Există 2 metode de fierbere: în oală cu presiune, caz în care adăugați în oală de la început legumele curățate și lăsate întregi și fierbeți timp de 2 ore, începând de când eliberează oala aburul.Sau varianata clasică, într-o oală încăpătoare, în care adăugați legumele întregi dar curățate, după 2-3 ore. Fierberea durează în acest caz în jur de 4 ore. Când burta poate fi străpunsă ușor cu furculița, este gata.
 5.Se scot burta și osul din ciorbă și se lasă la răcorit și supa rămasă se strecoară și se pune la loc în oală.
 6.Când carnea poate fi manevrată, nu frige degetele, burta se taie fâșii late de un cm și lungi de aproximativ 5 cm. Carnea de pe os și zgârciurile moi, se toacă și ele.
 7.Se pune oala la loc pe foc, împreună cu 2 foi de dafin, se adaugă fâșiile de burtă și carne, se potrivește de sare și piper și se mai clocotește la foc domol, 15 de minute, după care se închide focul.


 8.Gălbenușurile se bat într-un bol, cu telul, împreună cu smântâna, apoi se adaugă gradual un polonic de supă fierbinte, amestecând după fiecare adăugare. Se lasă ciorba să se răcorească 5 minute, apoi se adaugă smântâna în oală, amestecând continu. Se adaugă apoi oțetul, gradual (gustați ca să fie acră după gustul vostru) și usturoiul zdrobit.
 9.Se servește ciorba fierbinte într-un bol sau farfurie, eventual presărată cu verdeață, alături de ardei iute proaspăt sau murat.Se pune pe masă și smântână, mujdei și oțet, pentru cine dorește să mai dreagă ciorbă după propriul gust.


 Poftă bună ! 

Rețeta am plublicat-o prima dată pe site-ul Bilancia www.hobbychef.ro 

luni, 25 ianuarie 2016

Friptura de pui cu chutney de mango









Reteta asta, asa exotica dupa nume am gasit-o pe internet, pe site-ul lui BBC good food, acum aproximativ un an, drept o reteta sud-africana. Cum aveam tot ce-mi trebuia in frigider, am zis s-o incerc, pentru ca imi placea cum suna.Nu mi-a parut rau ca am incercat-o (a iesit o friptura fin aromata si condimentata), de atunci am repetat-o de mai multe ori, asa ca va invit s-o incercati si voi, mai ales ca ingredientele sunt putine si se gasesc fara problema in toate marile magazine.Se prepara intr-o clipa, dureaza mai mult doar coacerea in cuptor.

INGREDIENTE:
 -8 pulpe superioare de pui
 -o lingura ulei
 -o ceapa  
 -2 catei de usturoi  
 -un ardei iute
 -6 linguri chutney de mango
 -o lingura de sos Worchestershire
 -3 linguri de maioneza
-sare, piper dupa gust

 MOD DE PREPARARE:
1.Se curata ceapa si usturoiul si se toaca marunt cu un cutit bun.Usturoiul poate fi zdrobit cu ajutorul zdrobitorului de usturoi.Ardeiul iute se taie in doua pe lung si se curata de nervuri si seminte, apoi se toaca .


2.Intr-o tigaie potrivita, sau craticioara, se caleste ceapa si ardeiul iute, pana se inmoaie, se adauga usturoiul zdrobit, chutney-ul, sosul Worchestershire.Dupa ce sosul se leaga se adauga si maioneza. Se potriveste gustul de sare si piper. 
 3.Se unge o tava termorezistenta cu ulei si se asaza pulpele de pui, peste care se toarna sosul cu chutney, avand grija sa fie fiecare pulpa invelita pe toate partile cu sos.
 4.Se coace in cuptorul preîncalzit la 200*C, timp de aproximativ 45 de minute, pana ce carnea se patrunde si devine lipicioasa.
 5.Se serveste alaturi de salata verde si daca doriti, piure de cartofi, orez.Eu am facut piure de cartofi cu parmezan si ceapa verde, reteta aici.


 Pofta buna !
Reteta am publicat-o prima data pe site-ul Bilancia www.hobbychef.ro .


joi, 21 ianuarie 2016

Muffins cu unt de arahide si sos pralinat

















 Încep postările de anul acesta cu un dulce simplu. Asta-i o rețetă din cele mai neobișnuite încercate de mine, dintr-o carte de rețete de muffins primită cadou de la băiatul meu, în urmă unei călătorii în America. După gustul meu, aceste muffins trebuie servite neapărat cu sosul pralinat, pe care rețeta originală nu-l avea. Sosul poate fi folosit de asemenea la alte deserturi. Mie mi-a plăcut foarte mult, așa că îl recomand cu căldură . 

INGREDIENTE:
 -260 g făină albă
 -un pliculeț de praf de copt
 -1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
 -1/4 de linguriță sare
 -un ou bătut
 -60 g zahăr
 -2 pliculețe zahăr vanilat
 -200 g unt de arahide
 -240 ml lapte
 -50 g de ciocolată tăiată cubulețe mici
 Ptr.sosul pralinat:
 -60 g unt
 -110 g zahăr brun
 -o mână de nuci tocate grosier
 -2-3 linguri de lapte
 -1/2 linguriță extract de vanilie
 -un praf de sare

 MOD DE PREPARARE:
 1.Intr-un bol se cerne  făina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.


 2.In alt bol se mixează ouăle cu zahărul până se albesc, apoi se adaugă untul de arahide și apoi laptele gradual.

 3.Se adaugă amestecul de ouă peste cel de făină , se omogenizează, apoi se adaugă ciocolata mărunțită cubulețe.

 4.Se pune aluatul umplând pe ¾ formele de muffins unse în prealabil cu ulei sau unt.
 5. Se coc prăjiturelele la 180 *C, foc mediu, circa 20-25 de minute.

 6.Când sunt aproape gata prăjiturelele se face sosul pralinat : într-o tigaie se topește la foc mic untul împreună cu zahărul, se stige cu grijă cu lapte și extract de vanilie se amestecă și se adaugă nucile prajite in prealabil intr-o tigaie antiaderenta fara ulei sau la cuptor.
 7.Se servesc prăjiturile stropite cu sosul de praline.Sosul ăsta face toți banii !


Reteta aceasta am publicat-o prima dată pe site-ul www.hobbychef.ro.

 Poftă bună ! 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...