miercuri, 30 martie 2016

Pui cu sos pesto

Puiul cu sos pesto este o reteta de sorginte venetiana. O reteta rapida, usor de facut si fin aromata, care sunt sigura ca va va place. Puteti sa-l faceti cu ce fel de pesto va place, nu-i musai sa fie de busuioc.Pesto de leurda, a carui reteta o gasiti aici , e in top, mai ales ca e si vremea leurdei.

 INGREDIENTE:
 -4 pulpe superioare de pui
 -2 linguri de pesto de busuioc
 -un ardei gras rosu
 -200 ml smantana de gatit ( lichida)
 -sare, piper dupa gust
 -2 linguri de ulei
 -parmezan sau pecorino ras, pentru servit

 MOD DE PREPARARE:
 1.Se incige uleiul intr-o tigaie antiaderenta. Se adauga si se soteaza ardeiul taiat in bucați mai mari, timp de 3 minute.
 2.Se adauga pulpele, intai cu pielea in jos, pana se rumesc apoi se intorce.Se gatesc pana sunt rumene si patrunse.
 3.Se adauga pesto si smantana si se fierbe la foc mic, amestecand din cand in cand, timp de 5 minute. 
 4.Se servesc pulpele cu sos cu tot, peste paste fierte si presarate cu parmezan sau pecorino rase.Sigur ca puteti folosi ce fel de ganitura doriti.



  Pofta buna !
Aceasta reteta am publicat-o prima data pe site-ul www.hobbychef.ro 

miercuri, 23 martie 2016

Rulada de porc umpluta cu varza


O idee buna si pentru masa de Paste fara miel.

INGREDIENTE:
Ptr.rulada:
-0.8 kg pulpa de porc fara os si grasime
-150 g varza alba
-150 g varza rosie
-2 fire ceapa verde
-o lingurita de chimen macinat
-o foaie de dafin
-o legatura de patrunjel verde tocat
-sare, piper dupa gust
Ptr. garnitura:
-800 g cartofi
-70 g unt
-100 ml lapte
-2 morcovi
-o lingurita zahar brun
-sare, piper dupa gust
Ptr.salata:
-200 g varza alba
-200 g varza rosie
-3 linguri ulei
-o lingura otet de vin alb
-sare, piper dupa gust
-2 linguri de patrunjel sau marar verde tocat

MOD DE PREPARARE:

1.Se toaca varza alba, varza rosie, ceapa verde cu cutitul, robotul de bucatarie sau se rade pe razatoare.
2.Se incing 2 linguri de ulei intr-o tigaie potrivita si se calesc pana isi pierd rigiditatea verzele si ceapa impreuna cu chimenul, foia de dafin.Se potriveste gustul de sare si piper si se lasa sa se racoreasca.
3.Intretimp se fasoneaza carnea : se curata de pielite, cu un cutit bine ascutit se cresteaza pe jumatate, apoi se taie din aproape in aproape pana obtinem un dreptunghi de carne de aproximativ 1 cm grosime, pe care il batem sa-l mai subtiem, cu ciocanul de carne.


4.Se sareaza si se pipereaza carnea, apoi se unge cu amestecul de verze calite.Se ruleaza cat mai strans, se leaga cu sfoara, se sareaza,se pipereaza si se pune intr-o tava unsa cu ulei.Se adauga un pahar de apa.Se acopera tava cu folie de aluminiu si da la cuptorul preincalzit la 200 *C, foc peste mediu.Se coace 20 de minute, dupa care se scoate folia si se continua coacerea inca aproximativ 20-25 de minute, sau pana ce carnea este frumos rumenita si patrunsa.
5.Intretimp se curata si se taie cuburi cartofii, se fierb in apa cu sare, apoi se scurge apa, se zdrobesc cartofii cu ajutorul unui zdrobitor de cartofi, se adauga 50 g unt si laptele si se amesteca pana ce se obtine un piure fin. Se potriveste gustul de sare.

6.Morcovii se curata si se taie julien cu ajutorul unui cutit bine ascutit, a unei razatori cu dinti sau a unui cutit economizor cu dinti.

7.Se topesc cele 20 g de unt ramase, se adauga o lingurita de ulei, apoi se soteaza morcovii impreuna cu o lingurita de zahar brun, pana ce morcovii se caramelizeaza usor si isi pierd din rigiditate.
8.Se toaca varza pentru salata, se pune intr-un bol sau alt vas de servit, se sareaza si se pipereaza dupa gust, se adauga uleiul si otetul si se amesteca.Se presara cu patrunjel verde tocat.
9. Se servesc feliile de rulada alaturi de piureul de cartofi decorat cu morcovii sotati si salata de varza.
Pofta buna !
Aceasta reteta a fost publicata prima data pe www.hobbychef.ro

miercuri, 16 martie 2016

Curry de naut, cartofi si conopida


Am intrat in postul Pastelui, asa ca o reteta gustoasa cu legume, alta decat fasole iahnie, fasole batuta sau mancare de cartofi este binevenita, mai ales ca acest post e lung si cam drastic.Am ales sa va fac cunostinta cu un delicios curry de legume.Asa ca am sa va spun cateva cuvinte, pentru cei care nu stiti deja, despre mancarea asta care a cucerit lumea.Curry este un fel de mancare originar din India si sud-estul Asiei. Toate tipurile de curry au in comun  combinatii complexe de mirodenii si ierburi. Varietatile de mancaruri denumite curry sunt diferite de la o zona geografica la alta si pot contine doar vegetale, sau vegetale in combinatie cu  peste, carne alba sau rosie, orez. Praful de curry (un mix de condimente) pe care noi europenii il folosim pentru condimentare, a fost prima oara facut spre comercializare, de negustori indieni, care l-au vandut membrilor guvernului si armatei coloniale britanice, care se intoarceau acasa in Anglia.Evident ca praful de curry difera de la un comerciant la altul si de la un tip de curry la altul. Mancarurile de tip curry sunt foarte versatile si gustoase in acelasi timp, asa ca va indemn sa le incercati si eu cred ca nu veti regreta.Ca sa nu va sperii am luat-o pe scurtatura, adica am folosit praf de curry cumparat.Altfel lista de ingrediente probabil ca s-ar fi dublat

 INGREDIENTE:
 -o conserva de naut
 -600 g conopida
 -400 g cartofi noi
 -100 g spanac fraged
 -o ceapa mare tocata
 -3 catei de usturoi zdrobiti
 -2 cm de radacina de ghimbir rasa
 -o conserva de rosii decojite maruntite
 -o lingura de praf curry
 -o lingurita de curcuma (turmeric)
 -o lingurita de boia
 -sare, piper dupa gust
 -o legatura de marar verde tocat
 -cozi de ceapa verde pentru servit

 MOD DE PREPARARE:
 1.Clatiti sub jet de apa rece nautul, rupeti conopida in florete, iar daca cartofii sunt prea mari taiati-i cu un cutit, cuburi cam de aceeasi dimensiune cu floretele de conopida.

 2.Intr-o cratita incapatoare, caliti ceapa, apoi adaugati usturoiul zdrobit cu zdrobitorul de usturoi sau tocat fin, ghimbirul ras pe razatoarea fina, boiaua, praful de curry, curcuma si gatiti 30 de secunde, apoi adaugati conopida, cartofii si nautul. Sotati impreuna 3 minute, apoi adaugati rosiile decojite si eventual apa, cat sa fie legumele acoperite de lichid. Fierbeti la foc mic pana ce legumele sunt patrunse si sosul format. Adaugati spanacul, potriviti mancarea de sare si piper si mai gatiti un minut. 
 3.Serviti curry-ul presarat cu marar verde tocat si cozi de ceapa verde tocate.


 Pofta buna !

Nota: Merita sa investiti, nu multi bani, in cateva condimente specifice bucatariei asiatice, aducand astfel un aport de gust semnificativ mancarurilor voastre.Le gasiti in raioanele specifice ale marilor magazine, plafar sau pe internet.
Acest articola fost publicat prima dara pe site-ul  hobbychef,ro.

vineri, 4 martie 2016

Prajitura cu mere


 Nu știu dacă vouă vă plac prăjiturile cu mere, dar pot să vă spun că nouă ne plac. Asta-i o rețetă simplă și rapidă, dar cu un rezultat remarcabil. Prăjitura nu este uscată ci este umedă și aromată. 

 INGREDIENTE:
 Tavă 20x30 cm
 -5 mere medii spre mici
 -250 g făină cernută
 -100 g zahăr
 -un pliculeț praf de copt
 -1/2 linguriță praf de scorțișoară
 -un vârf de cuțit de sare
 -3 ouă
 -60 ml ulei
 -coaja rasă de la o lămâie
 -o linguriță extract de vanilie sau un pliculeț de zahăr vanilat
 -zahăr praf pentru pudrat prăjitura

 MOD DE PREPARARE:
 1.Se curăță merele și se taie cubulețe.
 2.Se amestecă într-un bol ingredientele solide, mai puțin merele.
 3.Se amestecă ouăle cu uleiul, ca la maioneză și se adaugă extractul de vanilie.
 4.Se amestecă ingredientele solide cu cele lichide, se omogenizează, apoi se adaugă cubulețele de mere.

 5.Se toarnă amestecul în tava tapetată cu hârtie de copt.

 6.Se coace în cuptorul preîncălzit la 180*C, până ce aluatul este rumenit și trece proba scobitorii, aproximativ 40-50 de minute. După ce se scoate din cuptor se lasă la răcit , după care se poate tăia și pudra cu zahăr praf.





 Sfat:dacă nu vreți ca prăjitura să fie mai închisă la culoare, amestecați praful de scorțișoară doar cu merele, nu în compoziție, cum am făcut eu. 
 Poftă bună ! 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...