Friptura de gasca EXCEPTIONALA !!!!!!!

O reteta absolut extraordinara, demna de o masa de sarbatoare.Nu aveti gasca, puteti sa incercati reteta cu rata, curcan sau pui.

INGREDIENTE:
-1 gasca de 2,8 kg
-1 portocala
-2 mere mari
-1 ceapa mare
-1 Lg (Lingura ) salvie sau magheran
-1 lg (lingurita ) scortisoara
-sare .piper

-2 morcovi
-1 pastarnac
-1 ceapa mare
-1 radacina de telina mica,sau o felie de telina mare
-aprox 200 ml de vin rosu bun si aromat (eu am pus feteasca neagra veche si buna ), dar e preferabil vin de Porto ( Lacrima lui Ovidiu in varianta romaneasca)

MOD DE PREPARARE :

-gasca se condimenteaza la interior cu sare si  piper mai ales ,din belsug.

-portocala ,merele si ceapa se taie bucati mari, se presara cu salvie sau maghiran si scortisoara si se umple gasca cu ele.Apoi se inchide gasca cu o scobitoare sau se coase.
-din morcov,pastarnac,telina si ceapa se face un pat pe tava unsa cu ulei.se aseaza gasca ,se pune un pahar de vin rosu,spre negru si se da la cuptorul incalzit la maxim,250 *C.Notati ora.dupa 20 de minute scadeti temperatura cuptorului la 180-200 (foc mediu)
-din 20 in 20 de minute stropiti gasca cu zeama formata in tava
-2 1/2 ore dureaza coacerea ei.Cu 5 minute inainte de a fi gata,am uns-o peste tot cu sos de soia dulce (ketcap manis) si am mai dat-o la cuptor.Puteti s-o ungeti si cu o saramura (apa cu sare dupa gust ) si miere, pentru a face pielea mai crocanta.
-dupa implinirea timpului dati gasca deoparte, la cald ,scurgeti o parte din grasime,iar legumele dati-le la blender,adaugati 50 ml de vin si dati un clocot amestecului,(sa eliminati aroma de alcool),ce devine un sos absolut extraordinar ! 

Serviti friptura stropita cu sos, alaturi de garnitura dorita.Eu am servit-o cu ciuperci la cuptor si/sau salata caesar,care cum a vrut.
Pofta buna !