Negresa

De data asta am incercat o forma ce am v-am aratat-o ieri.Vazusem mai de mult pe blogul lui Diamond o reteta de negresa ,cu niste poze tare apetisante,asa ca m-am gandit s-o folosesc la inaugurarea noii mele forme de copt .

INGREDIENTE:

-2 cesti (cup 240 ml)  zahar
-3/4 ceasca lapte
-3 Lg de cacao
-200 g unt
-1 si 1/2 ceasca faina
-5 oua
-2 plicuri cu zahar vanilat
-1 praf de copt
-o mana de stafide si una de merisor (cranbery) inmuiate in rom
-100 g nuci prajite si maruntite grosier
-coaja rasa de la o lamaie
-coaja rasa de la 2 mandarine
-esenta de rom

 ptr sirop:
-1/2 ceasca apa
-1/2 ceasca zahar
-3 Lg zeama de mandarine
-esenta de rom



MOD DE PREPARARE:

-laptele ,zaharul si cacaoa se amesteca si se fierb pana ce se topeste zaharul si se leaga putin sosul,dupa care se lasa la racit si se da la rece
-nucile prajite putin intr-o tigaie antiaderenta (fara ulei),le maruntim si le adaugam in sosul de ciocolata

-untul se bate spuma cu zaharul vanilat,apoi se adauga aprozimativ 3/4 din sosul de ciocolata racit (restul va folosi folosi la decorare,deci aici depinde de voi cat opriti ).apoi se adauga galbenusurile pe rand,amestecad continuu,apoi faina cernuta amestecata cu praful de copt si la sfarsit albusurile batute si ele spuma cu putina sare si cateva picaturi de zeama de lamaie.Albusurile le amestecati cu o lingura,nu cu mixerul .Zice ca asa e de bine penru prajitura.

-compozitia se pune in forma ,a mea a fost antiaderenta si nu am unso,dar daca aveti  o altfel de forma ungeti-o cu ptin unt sau ulei si apoi  in cuptorul incins la 180*, cam 40 de minute (pana trece proba scobitorii ).Daca faceti prajitura in tava normala,cred ca 30 de minute sunt suficiente.Scobitoarea e de baza pentru control.Dupa ce s-a copt se lasa la racit in forma 15 minute,timp in care preparam siropu l( ce-l vom folosi la insiropat blatul,evident) : fierbem apa,zaharul,pana se leaga siropul apoi adaugam zeama de mandarina si romul.Dupa ce se raceste siropul si am scos prajitura din forma ,o insiropam si o glazuram cu restul ramas de sos de ciocolata, 1/4.

 -decoram dupa preferinta

Pofta buna!