Madlenele sunt niște fursecuri delicate franțuzești cu gust de unt și formă specifică de scoică, originare din regiunea Lorena. Mai multe despre legenda din jurul apariției loc găsiți aici. Am să vă mai spun doar că Marcel Proust le-a făcut celebre în cartea sa "În căutarea timpului pierdut".
INGREDIENTE:
Tavă pentru madlene
cu 12 alveole.Dimensiunea alveolelor tavii mele este de 5x7.5 cm
-2 ouă
-100 g zahăr
-100 g făină
-100 g unt topit
-un pliculeț zahăr
vanilat sau o lingură extract de vanilie
-sucul și coaja rasă
de la o lămâie
-3/4 linguriță praf
de copt
MOD DE PREPARARE:
1.Se ung alveolele
tăvii cu unt topit și se presară cu făină.Se scutură pentru a îndepărta excesul
de făină. Dacă aveți forme de silicon nu mai este necesară această operație.
2.Se mixează ouăle
împreună cu zahărul și zahărul vanilat, până iese o compoziție cremoasă și
aerată.
3.Se adaugă pe rând
făina cernută amestecată cu praful de copt, sucul de lămâie, untul topit și la sfârșit
coaja de lămâie. Se lasă aluatul obținut să se odihnească 20 de minute.
4.Se repartizează
aluatul cu ajutorul unei linguri, în alveolele tăvii și se se coace în cuptorul
preîncălzit la 200 *C, timp de 8-10 minute, până trece proba scobitorii.Supravegheati-le, Cand prind o culoare aramie pe margini sunt gata.Eu nu le-am supravegheat, drept care s-au bronzat puțin.
5.După ce se scot din
cuptor, madlenele se așază pe un grătar și se lasă să se răcorească, după care
pot fi servite alături de o cafea, un ceai sau un prosecco.
Poftă bună !