joi, 31 octombrie 2013

Cornulete dospite


Micuta bucatarie e Ramonei mi-a fost repartizata din nou, in luna septembrie la Provocarea secreta, dar abia acum am avut timp de rasfoit, ales si comis o reteta de pe blogul ei : niste cornulete pufoase si tare bune.Asa ca imi cer inca o data scuze pentru intarziere.
Am modificat putin tehnica de preparare a cornuletelor, dar au iesit niste cornulete foarte bune.

 INGREDIENTE:
 Măsura cană =240 ml
 -4 ½ căni de făină cernută
 -2 ouă
 -100 g unt topit
 -100 g zahăr
 -¼ linguriță sare
 -2 plicuri drojdie uscată (14 g) sau 50 g drojdie proaspătă
 -200 ml lapte
 -un plic de zahăr vanilat
Ptr umplutură:
 -un borcan gem de prune,sau de care vreți si va place
 Sau
 -rahat tăiat cubulețe
 Sau
 -nucă, mac, brânză
Ptr finisat:
 -4 linguri de zahăr brun sau alb
 -aprox 3 linguri de miere, sirop de arțar sau sirop de agave
-un ou bătut

 MOD DE PREPARARE:
 1.Topim untul și dizolvăm drojdia și zahărul în laptele călduț

 2.Amestecăm făina cu sarea și ouăle, apoi adăugăm gradual amestecul de lapte apoi untul topit pe măsura frământării ( nu tot o dată), până obținem un aluat omogen și mătăsos, pe care îl punem într-un vas presărat cu făină, acoperit cu un prosop curat de bucătărie.Îl lăsăm la dospit într-un loc călduț și ferit de curenți de aer, până își dublează volumul.
 3.Aluatul obținut îl împărțim în 6 părți egale, formând o bilă din fiecare, apoi întindem fiecare bilă într-o foaie rotundă și o tăiem pe rază, în 8 .

 4.Punem câte o linguriță de umplutură  la marginea exterioară a fiecărui sector de cerc și rulăm spre vârf. Pentru umplutură am folosit gem de prune si rahat.

 5.Tapetăm o tavă cu hârtie de copt sau folie de teflon sau silicon, așezăm cornulețele în tavă și le mai lăsăm o jumătate de oră la dospit, după care le presărăm cu zahăr alb sau brun și le ungem cu ou bătut.
 6.Coacem cornulețele în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180* C) timp de aproximativ 30 de minute, până ce sunt frumos rumenite.
 7.Le scoatem din cuptor, le punem pe un grătar și le ungem cât sunt calde, cu miere, sirop de arțar, de agave sau de care doriți. Vor căpăta o strălucire și o dulceață plăcută.


 Poftă bună ! 





sâmbătă, 26 octombrie 2013

Ciulama de pui si ciuperci cu crusta de cascaval


Nu stiu cum a pornit dar prietenele mele Bucataresele Vesele au decretat azi ziua ciulamalei.Ciulama rulz: o gasca de ciulamatosi de pe un grup FB ne-am apucat sa gatim si sa postam in acceasi zi,la aceesi ora ce altceva decat CIULAMA. Acuma daca tot facem si mancam cu mare placere acest fel de mancare am zis sa caut ce si cum cu mancarea asta.
Cuvantul este de origine turceasca (cum altfel, ca grecesc nu e) .Gugalind eu dupa ceva istorie, n-am gasit decat un site turcesc care avea ceva ce seamana al dracului cu ciulamaua noastra : http://www.oktayustam.com/tarifler/19847-cullama.html.
Altfel am gasit tot felul de placinte turcesti umpluite cu ciulama.De unde am dedus ca ciulama inseamna un fel de tocana.Am citit si ce scrie Radu Anton Roman despre ciulama :cuvantul este de origine turceasca ,dar mancarea , i se pare una burgheza mai degraba, decat taraneasca si seamana cu "une petite blanquette" frantuzeasca.Cu asta si eu sunt de acord,pentru ca atunci cand am vazut o reteta de blanquette de veau am zis ca-i ciulama.
Una peste alta ne intoarcem la cine a inventat roata.Toate popoarele au invatat sa amestece untul sau grasimea cu faina si daca aveau, smantana si sa puna carne sau diverse in sos.
La noi in post se face sosul din rantas, ceea ce la frantuji se cheama roux.Gata cu istoria.
Acuma trebuie (ca doar e cu rulz) sa va spun cine participa la aceasta actiune, asa ca vizitati-le blogurile ca sa vedeti retetele.O sa fie distractie mare ! Dupa ce posteaza am sa adaug si poze la fiecare, daca ma lasa. Sper sa va distrati cu adevarat si sa va inspirati .

Iuliana Florentina Avram : Ciulama de ciuperci
Postolache Violeta : Ciulama de pui cu ciuperci
Elena Toma : Ciulama fusion
Cristina Tamaian : Ciulama de ciuperci
Alice Ciobanu : O zi cu ciulama
Adina Ciocalau :  Ciulama cu ciuperci de padure
Dana Aphextwinz : Ciulamale reincarcate
Cristian Borod : Ciulama de pui
Bunny: Colectie de ciulama

Acuma dupa atata vorbarie sa va spun despre ciulamaua mea, care ,ma laud singura, a iesit SUPER!!!! Ca-i de post sau nu, folositi vin la sos ,iese foarte buna ! Adica, ca de obicei va invit sa cititi reteta si s-o adaptati gusturilor voastre.Poti sa pui carne, smantana sau nu,( daca tii post sau esti vegetarian), dar pastreaza si adapteaza elementele esentiale ale asezonarii.
Carevasazica, reteta mea are in plus fata de ce pregatim noi in mod obisnuit, VINUL (ii da o savoare deosebita sosului) si condimentarea cu dafin si ienibahar .Enjoy !

INGREDIENTE:
-un kg pulpe de pui dezosate si fara piele ( sau piept de pui)
-o ceapa tocata
-un ardei capia taiat cubulete
-2 frunze de dafin
-5 boabe de ienibahar
-500 g ciuperci de care va plac
-100 g unt
-200 ml smantana de gatit
-100 ml vin alb ,de preferinta sec
-500 ml supa de pui sau apa
-4 linguri amidon (sau faina)
-1/4 lingurita de nucsoara
-100 g cascaval emmentaler ras (sau de care aveti)
-sare,piper dupa gust
-o legatura de marar verde tocat
ptr.galusti:
-50 g unt
-o lingura de ulei
-un ou
-150 ml faina
-100 ml apa

MOD DE PREPARARE:

1.Se calesc ceapa si ardeiul in 50 g unt, se adauga carnea taiata bucatele si se rumeneste.

2.Se stinge totul cu vin, se adauga dafinul si ienibaharul, se fierbe usor sa se evapore alcoolul, apoi se adauga supa de pui sau apa si se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute

3.Intretimp ciupercile curatate (dar nu in apa, ci sterse cu un prosop umed sau cu prosop de hartie), taiate felii se trag in 50 g de unt.Daca spalati ciupercile in apa, dupa ce le-ati spalat, stropiti-le cu suc de lamaie si lasati-le la scurs in frigider,pana a doua zi)

4.Dupa cele 10-15 minute de fiert ale carnii, se adauga smantana ,se da un clocot, apoi se adauga amidonul dizolvat in 2-3 linguri de apa rece, se gateste 1 minut pana se leaga sosul, apoi se adauga ciupercile si se mai da un clocot.
5.Se pregatesc galustile :untul moale si uleiul se omogenizeaza apoi se mixeaza cu oul .Se adauga faina treptat si apa.Va rezulta un aluat lucios dar lipicios
6.Umplem jumatate dintr-o oala de 2 l cu apa si o lingurita de sare, o aducem la fierbere, apoi cu o lingurita umezita in apa, punem aluatul de galusti, una cate una,(umezim mareu lingurita in apa) amestecand usor cu o spumiera, ca sa nu se prinda galustile de fundul oalei.Fierbem la foc mic timp de 10 minute.Dupa ce s-au fiert, scurgem galustile intr-o strecuratoare si le adaugam in ciulama amestecand usor.

7.Punem ciulamaua in forme independente (o portie) unse cu unt sau intr-o forma mai mare, termorezistenta,unsa de asemenea cu unt , radem cascaval deasupra si dam la grilul cuptorului sau la cuptor, pana ce branza se topeste si se rumeneste usor.Decoram cu marar verde tocat si servim cu coaja de lamaie rasa si eventual stropita cu suc de lamaie.
Pofta buna!





vineri, 25 octombrie 2013

Enchiladas cu fasole si carne de vita


Provocarea sarata a Bucatarului Curajos a fost propusa luna asta de Casuta Laurei : enchiladas.
Enchilada, un fel de mancare mexican la origine , este de fapt o tortilla de porumb umpluta cu carne, branza, fasole, legume, fructe de mare sau combinatii ale acestora, acoperita cu un sos de chili cu rosii, branza rasa, totul rumenit cateva minute la cuptor. Nimic complicat, dar satios, bun si picant.Sigur ca daca nu mancati picant, puteti inlocui ingredientele iuti cu variantele lor nepicante.
In limba spaniola enchilada este particiul trecut al verbului enchilar, care inseamna "a adauga ardei chili la.." adica a asezona sau decora cu ardei iuti.
Acum sa va arat varianta mea de enchiladas cu chili con carne.

INGREDIENTE:
-8 foi de tortilla ( se gasesc in marile magazine la raionul de paine).
-400 g carne tocata de vita
-1/2 carnat chorizo sau alt carnat picant ( sau nepicant daca nu mancati picant)
-o ceapa tocata
-un catel de usturoi zdrobit
-o conserva de fasole boabe
-50 g cascaval ras sau mozzarella
-o lingura condiment pentru fasole de la Fuchs (foarte bun!!!)
sau
-o lingurita de chimion macinat
-o lingurita de boia dulce
-1/4 lingurita boia iute (optional)
-1/2 lingurita de maghiran uscat
-sare,piper dupa gust
ptr.sos:
-400 ml sos de rosii
-un ardei capia taiat cubulete
-1/4 lingurita boia iute (optional)
-o lingurita praf de usturoi sau un usturoi zdrobit
-1/4 lingurita chimion macinat
-o ceapa mica
-1/2 ceasca de apa
-sare,piper dupa gust
-o lingura de ulei


MOD DE PREPARARE:

1.Preparati intai sosul, calind ceapa, ardeiul si usturoiul, apoi adaugati sosul de rosii, apa si condimentele si lasati sa fiarba unsor 5-10 minute, pana sosul scade si capata consistenta. La sfarsit mixati totul cu un blender sau mixer vertical si mai dati un clocot.
2.Pentru prepararea umpluturii caliti ceapa,usturoiul, apoi adaugati carnea si rumeniti-o,pana dispare toata apa continuta, apoi adaugati carnatul taiat feliute sau cubulete, condimetul pentru fasole ( sau condimentele inlocuitoare) si gatiti impreuna inca 2 minute.
3.Adaugati fasolea scursa si clatita in apa rece, 1/3 din sos, asezonati cu sare ,piper si mai dati un clocot.

  

 


4.Puneti jumatate de sosul ramas pe fundul unui vas termorezistent, apoi asezati in mijlocul fiecarei tortilla 2 linguri de umplutura, radeti putin cascaval deasupra umpluturii, rulati si asezati-o in vas cu imbinarea in jos, pentru a nu se desface.
Acoperiti rulourile cu restul de sos, radeti cascaval deasupra si dati la cuptorul preincalzit la 200 *C (putin peste mediu) timp de 10-15 minute,pana ce branza se topeste.
Mancati-le calde, ca atare,sau alaturi de o salata .

Pofta buna !

joi, 24 octombrie 2013

Coaste de vitel la cuptor cu sirop de agave

Am gasit la piata niste coaste de vitel care aratau tare bine. Initial le-am luat doar pentru ciorba, dar aratau asa de bine ca am zis sa incerc sa le fac la cuptor.A iesit o fripturica grozava: moale si lipicioasa, cum trebuie sa fie niste coaste bune.Iar crusta caramelizata a coastelor, un deliciu !

 INGREDIENTE:
 -8 coaste de vițel
 -un pahar de vin roșu
 -un pahar de supă de vită sau apă
 Ptr.marinadă:
 -2 căței de usturoi
 -o ceapă tocată
 -2 linguri sos de soia
 -2 linguri de merken (reteta aici ) 
 -o linguriță boia dulce
 -1/4 linguriță boia iute (optional)
 -1/4 de linguriță piper măcinat
 -4 linguri sirop de agave, arțar sau miere

 MOD DE PREPARARE:
 1.Se amestecă ingredientele pentru marinadă, se pun coastele în ea și se amestecă bine ,se acoperă și se dă la rece pentru 2 ore,cel puțin.Eu le-am pus la marinat seara, pana a doua zi.
 2.Se așază coastele cu marinadă cu tot într-un vas termorezistent, se adaugă vinul și supa, se acoperă cu folie de aluminiu și se dă la cuptorul preîncălzit la 180 *C timp de aproximativ 90 de minute (depinde de carne).Verificați din când în când și completați dacă mai e nevoie,lichidul din vas.E gata când carnea este moale și se desprinde de pe os.
 3.Se servește presărat cu pătrunjel verde alături de salta sau garnitura preferata.

 Poftă bună ! 

miercuri, 23 octombrie 2013

Tiramisu cu piure de castane

Reteta dulce a provocarii Bucatarul Curajos de luna aceasta este propusa de Mimmi : Tiramisu cu piure de castane.Acuma nuchiar un tiramisu, dar e o prajitura care se face rapid si este foarte, foarte gustoasa.Poate fi o reteta de succes  la sarbatorile ce se apropie. Cum piureul de castane e foarte prieten cu frisca, ciocolata siromul, am ales sa insiropez piscoturile cu un sirop de cacao.


INGREDIENTE:
ptr.o forma dreptunghiulara de 20x27 cm
-40 de piscoturi
-doua borcane de piure de castane (370 g) sau 3 pachete de piure de castane congelat (preferabil)
-800 ml frisca
-esenta de rom  dupa gust, daca folositi piure congelat fara adaus de rom
-20 g gelatina (2 pliculete)
ptr.sirop :
-3/4 ceasca de zahar
-1/3 ceasca de lapte
-o lingura de cacao
-esenta de rom

MOD DE PREPARARE :
1.Se hidrateaza gelatina si se procedeaza conform indicatiilor de pe plic.
2.Se bate frisca ,dupa care se adauga gradual in piureul de castane ,amestecand cu o lingura (altfel exista pericolul sa se taie crema ).Se adauga esenta de rom, daca vi se pare ca mai este nevoie si gelatina topita si racorita.Se omogenizeaza.

3.Se face siropul de cacao amestecand ingredientele mentionate (mai putin esenta de rom care se va adauga la sfarsit).Se fierbe usor pana se topeste zaharul si se leaga siropul, apoi se adauga esenta de rom.Se lasa la racorit.

4.Se tapeteaza forma cu piscoturile inmuiate o clipa in siropul de cacao, se toarna deasupra jumatate din crema, apoi se aseaza al doilea rand de piscoturi inmuiate in sirop si ultimul strat de crema.

5.Se da la rece pana se intareste crema ,apoi se orneaza dupa dorinta.Se serveste cu frisca.

Pofta buna!

marți, 22 octombrie 2013

File de biban in crusta de migdale si salsa verde

 Simplu, răcoritor și gustos ! E drept că e cam văratica pentru perioada asta a anului, dar pepenele galben poate fi înlocuit cu pere de exemplu sau putem face orice altă salată sau sos cu avocado, care vă place.Sau fără avocado, doar cu verdețuri, usturoi,capere.Până una alta însă iată ce vă propun eu  :

 INGREDIENTE:
 -6 fileuri de biban
 -4 linguri de pesmet
 -4 linguri de fulgi de migdale
 -2 linguri de parmezan ras
 -un ou batut
 -2 linguri de făină
-sare,piper dupa gust
 Ptr salsa verde:
 -1/2 pepene galben
 -un avocado
 -zeama de la o limetă sau lamaie
 -un cățel de usturoi
 -1/4 linguriță ardei cayenne sau altă boia iute
 -2 linguri ulei de măsline 
 -sare,piper dupa gust
 -o legătură de mărar verde tocat

 MOD DE PREPARARE:

 1.Se pregătește întâi salsa : se taie cubulețe cu latura de aproximativ un cm, pepenele verde, apoi avocado,se stropește cu zeama de la o limetă sau de la o lămâie mică, având grijă ca avocado să fie bine cuprins de zeama de lămâie, pentru a nu se oxida.Se asezonează cu sare,piper și praf de ardei iute cayenne.Se presară cu jumătate din legătura de mărar verde tocat, se toarnă și uleiul și se amestecă ușor.Se acoperă cu folie alimentară și se dă la rece.

 2.Intretimp pregătim fileurile de pește pane: le tamponam cu hârtie absorbantă pentru a înlătura excesul de apă, apoi le dăm prin făină, ou bătut și pesmet amestecat parmezan ras și fulgi de migdale.
 3.Prăjim fileurile în ulei ,ca orice pane, până sunt frumos rumenite, sau le putem coace în cuptor,puse pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și sprayate cu ulei.
 4.Servim salsa presărată cu mărar proaspăt tocat alături de două fileuri de pește.

 Poftă bună !

  Sfat : Înainte de a pune salsa la frigider, puneți sâmburele de avocado în salată și apoi acoperiți cu folie alimentară.Sâmburele va întârzia oxidarea cubulețelor de avocado.Sfatul este valabil ori de câte ori folosiți avocado, la guacamole sau alte salate. 

vineri, 18 octombrie 2013

Stifatho (stifado) de pui


Am avut surpiza sa aflu ca stufatul vine,ca idee din bucataria greceasca : adica o mancare de carne, pui, peste, legume, cu ceapa, vin ,otet ,rosii si condimente.In general se foloseste carnea de vita. Cuvantul "stifado" provine din cuvantul "stufato"(care inseamna tocana) adus in Grecia de venetieni in secolul XIII, dupa caderea Constantinopolelui si inainte de invazia otomana.In versiunile mancarii din acea vreme, lipseau rosiile, care au fost aduse abia dupa descoperirea Americilor, la sfarsitul secolului al XV-lea .Nu stiu inca daca turcii au preluat reteta de la greci si daca noi am preluat-o de la turci, dar in orice caz reteta romaneasca de stufat este cel putin creativa si la fel de gustoasa.Dar sa vedem cum o fac grecii.

INGREDIENTE:
masura ceasca=240 ml
-1 kg carne de pui fara piele si os, taiata cuburi (pulpe,piept)
-1/4 ceasca ulei de masline
-750 g cepe arpagic sau cepe mici
-3-4 catei mari de usturoi taiati pe lungime
-un baton de scortisoara
-4 cuisoare
-o frunza de dafin
-1/2 ceasca (125 ml) de vin rosu
-2 cesti supa de pui sau apa
-o lingura de otet de vin rosu
-2 linguri de pasta de tomate
-2 linguri stafide
-sare,piper dupa gust

MOD DE PREPARARE:
1.Incalziti uleiul la foc peste mediu, adaugati cepele curatate de coaja si caliti-le amestecand timp de 5 minute sau pana se rumenesc .Scoateti-le pe un prosop de hartie si lasati-le sa se scurga de excesul de ulei.
2.Adaugati in tigaie bucatile de carne si rumeniti-le si pe ele, la foc mare,timp de 10 minute, pana ce lichidul lasat scade.
3.Adaugati condimentele, vinul, otetul, pasta de tomate si cele 2 cesti de supa sau apa.Aduceti la fierbere,apoi reduceti focul si lasati sa fiarba la foc mic , amestecand din cand in cand, aproximativ 15 minute. Adaugati cepele si stafidele si mai lasati sa fiarba impreuna 10-15 minute, acoperit.Scoateti batonul de scortisoara inainte de servire.
4.Serviti cu paine, orez sau cartofi.
Pofta buna !

miercuri, 16 octombrie 2013

Supa de pui cu varza de Bruxelles


V-am mai spus ca imi plac mult varzucile astea de Bruxelles, asa ca le-am incercat intr-o supa semi-crema discret aromata si colorata, numai buna pentru vremea mohorata de afara

 INGREDIENTE:
 -12 verzișoare de Bruxelles
 -o ceapă
 -2 morcovi
 -100 g țelină (o felie de un cm grosime dintr-o telina mai mare)
 -100 g praz (un praz subtirel)
 -o rădăcină de pătrunjel
 -2 pulpe de pui
 -2 foi de dafin
 -3 boabe de ienibahar
 -cateva boabe de piper
 -sare după gust

 MOD DE PREPARARE:
 1.Se toacă ceapa, se curăță și se taie cuburi rădăcinoasele, prazul se taie rondele.Verzele de Bruxelles se taie în două. Mirodeniile se pun într-un tifon și se leagă bocceluță.
 2.Se pun pulpele de pui la fiert.După 10 minute de fierbere se adaugă rădăcinoasele și mirodeniile.După alte 10 minute de fierbere se adaugă și verzele și se mai fierb împreună aproximativ 10 minute.
 3.Se scot mirodeniile, jumătate din legume și carnea care se mărunțește.
 4.Restul legumelor se pasează după care în supă se adaugă din nou carnea și legumele rămase întregi, se potrivește de sare.
 5.Se servește presărată cu mărar verde tocat.

 Poftă bună ! 

luni, 14 octombrie 2013

Placintele bunicii


De mult ma gandeam la niste placinte cu branza si stafide pe care le facea bunica mea.Erau dintr-un aluat dospit si le prajea in tigaie cu ulei.Cel mai bune erau calde si cu smantana !!! O ajutam la impaturitul lor, dar pana nu le termina pe toate nu ne dadea sa mancam si noi eram cu ochii mari cascati de pofta, la tigaia care nu vroia sa friga mai repede placintele ! Pe masura ce le termina le punea intr-o cratita mare si le acoperea cu capacul. Toata casa mirosea doborator .Cand in sfarsit erau gata, incepea festinul: placinta calda, umpluta cu branza de vaci aromata cu coaja de lamaie si vanilie si inecata in smantana groasa si rece.
Bunica s-a dus, mama s-a dus si ea si reteta n-am aflat-o.Pana acum cateva zile cand imi vine ideea sa ma uit in cartea lui Radu Anton Roman, Bucate,vinuri si obiceiuri romanesti.Cercetand temeinic, dau peste ceva foarte asemanator, asa ca am trecut la treaba respectand in totalitate reteta data de el si ce sa vezi ? Au iesit placintele bunicii ! Cand si bucataria mea a inceput sa miroase a placinte asa cum mirosea bucataria bunicii, m-a cuprins pur si simplu emotia.Asa ca tot week-end-ul asta am mancat placinte calde cu smantana.
 Si daca tot mi-au iesit  si este o reteta traditioanala ardeleneasca ,am decis in ultima clipa sa particip cu ea la campania organizata de Gustos.ro si Philips : "Descopar retetele delicioase ale tuturor mamelor cu Philips Multicooker pe Gustos.ro".

INGREDIENTE:
ptr.aluat:
-600 g  faina
-200 g unt ,untura sau margarina
-1/2 lingurita sare
-200 ml lapte
-2 plicuri( 14 g) drojdie uscata instant de la dr Oetker sau 50 g drojdie proaspata

ptr.umplutura :
-400 g branza de vaci
-un ou
-coaja de la o lamaie
-o lingura extract de vanilie
-3 linguri de stafide
-3-4 linguri de zahar ( dupa gust)
-o lingura de pesmet
-un ou pentru uns
-ulei pentru prajit
-smantana pentru servit

MOD DE PREPARARE:
1.Se dizolva drojdia in laptele caldut, se topeste untul.
2.Se amesteca faina cu sarea si oul, apoi se adauga treptat laptele cu drojdia dizolata .Se framanta adaugand treptat, cate putin,untul topit.Eu am framantat cu mana inmuiata in unt, pana am terminat untul.Se poate face aluatul si in masina de paine, punand la inceput 1/3 din untul topit,restul adaugandu-l treptat pe parcursul perioadei de framantare.
3.Se lasa la dospit, acoperit, intr-un loc ferit de curenti de aer, pana ce isi dubleaza volumul.
4.Dupa ce a dospit aluatul  se prepara umplutura amestecand branza cu zaharul, oul, stafidele, lamaia si extractul de vanilie.Daca compozitia vi se pare prea apoasa adaugati putin pesmet, care va prelua surplusul de lichid.

5.Aluatul se intainde intr-o foaie de 3-4 mm grosime si se decupeaza patrate cu latura de 15-20 de cm.
In mijlocul patratului se pune umplutura, se ung marginile cu ou, apoi se pliaza ca un plic, aducand impreuna colturile de pe diagonala si avand grija ca umplutura sa fie acoperita bine de aluat.

6.Se incinge o tigaie cu 2-3 linguri de ulei si se prajesc placintele la foc mic, pe amandoua partile, pana ce sunt frumos rumenite.
7.Se mananca calde stropite din belsug cu smantana.Se pot manca si reci,dar calde sunt mai bune.
Se pastrteaza intr-un recipient acoperit.A doua zi se pot incalzi la microunde, in cuptor sau intr-o tigaie antiaderenta, fara ulei.

Pofta buna !

vineri, 11 octombrie 2013

Rulada de carne tocata cu omleta aromata


Bucatarul curajos si sarat a lui septembrie ,a fost propus si gazduit de Lili .Reteta ce trebuie s-o realizam este Carne de porc tocata cu rulada de omleta.Cum tocmai am primit cadou niste dragalase forme de chec, mititele, am zis ca asta e prilejul sa le incerc.Ia sa vedeti ce a iesit :

INGREDIENTE:
-un kg de carne tocata amestec
-o ceapa tocata marunt
-2 catei de usturoi
-2 oua
-3 linguri de pesmet
-o lingura de coriandru macinat
-o lingurita de praf de mustar
-o lingura de sos de soia
-sare,piper dupa gust
ptr.omleta:
-4 oua
-50 ml lapte
-un ardei rosu taiat cuburi
-2 linguri de patrunjel tocat
-2 cepe verzi tocate
-sare,piper dupa gust

MOD DE PREPARARE:
1.Se amesteca carnea de porc cu toate ingredientele,mai putin cele pentru omleta ,se acopera cu folie alimentara si se da la rece pentru jumatate de ora.

2.Intretimp, facem o omleta din ingredientele mentionate si o rulam


3, Asezam jumatate din carne in tava de chec unsa cu ulei, pozitionam pe mijloc omleta rulata si acoperim cu restul de carne.
4.Cocem in cuptorul preincalzit la 200 *C , pana ce e frumos rumenita si carnea patrunsa ( facem proba scobitorii,ca la chec)
5.Mancam cu pofta alaturi de garnitura dorita, mazare sotata in unt cu marar,in cazul meu.
Pofta buna!

joi, 10 octombrie 2013

Chec cu pere,piersici, nuci si ciocolata


Luna septembrie a fost randul Amei sa ne propuna o reteta dulce pentru provocarea Bucatar curajos , provocare initiata de Ama insasi: Prajitura cu pere,ciocolata si vanilie. Iata si varianta mea.


INGREDIENTE:

-210 g faina
-un pliculet praf de copt
-1/4 lingurita de sare
-100 g unt
-100 g zahar
-2 oua
-o lingura extract de vanilie

-coaja rasa de la o lamaie mica
-1/2 lingurita scortisoara macinata
-2 pere taiate cubulete

-2 piersici taiate cubulete
-1/2 fiola de esenta de rom
-100 gr de ciocolata cu lapte maruntita

-50 g ciocolata alba maruntita 
-o mana de nuci zdrobite grosier

MOD DE PREPARARE:
1.Amestecati faina cu sarea si praful de copt si scortisoara.

2.Mixati untul moale cu zaharul si incorporati treptat ouale, extractul de vanilie, apoi amestecul de faina si la sfarsit nucile zdrobite.

3.Stropiti fructele taiate cubulete cu esenta de rom, amestecati-le cu o lingura de faina,apoi, cu ajutorul unei linguri amestecati-le usor in compozitie impreuna cu ciocolata rasa sau maruntita cu cutitul.

4.Turnati aluatul obtinut intr-o forma de chec unsa cu unt si coaceti in cuptorul preincalzit la foc mediu 180-200 *C, pana ce trece testul scobitorii ( aprox 50 de minute)



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...