sâmbătă, 16 aprilie 2016

Cozonac insiropat


 Am primit acum ceva vreme aceste adorabile tăvi mici de cozonac, așa că am zis să le încerc.E drept că e puțin mai mult de lucru, în loc să faci 2 cozonaci obișnuiți,cu aceleași cantități de ingrediente, faci 6. Fiind așa mici pot fi ușor însiropați și pot deveni în același timp și un cadou pentru musafiri sau gazde, dacă sunteți invitat. 

 INGREDIENTE:
Tăvi de cozonaci mici, de 16 cm lungime

 -550 g făină
 -5 gălbenușuri
 -200 g unt topit
 -200 ml lapte
 -150 g zahăr
 -2 pliculețe drojdie uscată instant
 -coaja rasă de la o lămâie
 -2 plicuri zahăr vanilat
 -esență de rom după gust
 Ptr. umplutură:
 -600 g nucă măcinată
 -300 g zahăr
 -100 ml lapte
 -coaja rasă de la o lămâie
 -zahăr vanilat sau extract de vanilie, esență de rom după gust
 -un gălbenuș
 Ptr.sirop:
 -o cană de zahăr
 -o cană de apă
 2 plicuri de zahăr vanilat

 MOD DE PREPARARE:


 
1.Amestecați făina cernută în prealabil cu drojdia uscată instant , faceți o groapă în mijlocul făinii în care puneți gălbenușurile și începeri să le incorporați în făină, adăugând treptat untul topit alternativ cu laptele. Frământați până obțineți un aluat elastic dar care se întinde. Puneți aluatul intr-un bol uns cu ulei sau infainat, la dospit, acoperit cu un șervet, într-un loc călduț, ferit de curenți de aer, până își dublează volumul.

 2. Intretimp pregătiți umplutura amestecând nuca măcinată cu zahărul și laptele și fierbând-o la foc mic până rezultă o pastă mai groasă.Daca e nevoie mai adaugati lapte, nuca putand fi prea uscată. După ce aluati amestecul de pe foc, lăsați 5 minute să se răcorească și adăugați coaja de lămâie, zahărul vanilat, esența de rom și gălbenușul de ou.




 3.Împărțiți aluatul dospit în 12 părți egale. Întindeți câte două părți deodată în formă dreptunghiulară de lungime puțin mai mare decât tăvițele pe care le aveți. Ungeți fiecare dreptunghi cu umplutură, rulați, apoi faceți o crestătură în lungul ruloului obținut cu un cuțit bine ascuțit sau cutter. Prindeți cele 2 rulouri la un capăt, apoi împletiți-le, în așa fel încât crestătură să rămână tot timpul în sus.Așezați cozonacelul obținut în tava unsă cu unt, apoi lăsați la dospit încă 30 de minute.Procedați la fel și cu restul cozonaceilor, dar împletiți doar câte tăvițe aveți disponibile, restul urmând a fi formați după ce se coace prima tranșă.

 4.Ungeți cozonăceii cu ou bătut și coaceți în cuptorul preîncălzit la 210 * timp de 15 minute după care reducem focul la 180*C, până se rumenesc frumos.
 5.Intretimp fierbem siropul din cana de zahăr și cana de apă, până ce se leagă.După ce închidem focul adăugăm zahărul vanilat, amestecăm până se topește și lăsăm siropul la răcit.

 6.Așezăm toți cozonăceii obținuți într-o tavă și turnăm siropul peste ei și îi lăsăm acolo până absorb tot siropul.

Sfat: Daca faceti cozonaci de dimensiune obisnuita, lasati-i si insiropati-i in tava lor.


 Poftă bună !
Aceasta reteta am publicat-o prima data pe site-ul www.hobbychef.ro .
 
 
 
 

  

luni, 11 aprilie 2016

Rulouri de dovlecei cu cas si ceapa verde




  Dacă vă plac dovleceii, asta-i o rețetă foarte simplă și rapidă, care merită atenția voastră. Poate fi servită ca și aperitiv sau poate constitui, alături de o salată verde, chiar un prânz sau cină frugală, Sigur că dacă nu vă place cașul, puteți folosi brânza preferată. Dar dacă folosiți brânză sărată, nu mai sărați dovleceii înainte de frigerea pe grătar. 

INGREDIENTE:
 -2 dovlecei zucchini sau obișnuiți
 -150 g caș de oaie
 -cozile de la 4 fire de ceapă verde
 -sare, piper după gust 
 -ulei

 MOD DE PREPARARE:
 1.Tăiați dovleceii pe lung, cu ajutorul unui cuțit de curățat legume. Tăiați cașul bastonașe  la fel și cozile de ceapă.
 2.Stropiți feliile de dovlecei cu ulei și presărați-le cu sare și piper.
 3.Frigeti dovleceii pe grătar, pe ambele părți, apoi lăsați-i să se răcorească.

 4.În funcție de lățimea dovleceilor, puneți o felie sau două, ca să obținem o lățime de 5 cm. La un capăt așezați bastonașele de caș și frunzele de ceapă verde, apoi rulați.
 5.Așezați rulourile într-o tavă termorezistentă unsă cu ulei, cu partea unde se termină ruloul în jos, pentru a nu se desface. Coaceți în cuptorul încălzit la 180*C, timp de 15-20 de minute, până ce brânza începe să se topească și rulourile sunt ușor rumenite.
 6.Serviți calde presărate cu mărar verde tocat. 



 Poftă bună !

luni, 4 aprilie 2016

Biscuiti marmorati cu vanilie si flori de hibiscus


De mult caut o reteta de biscuiti cu unt, care sa se apropie la gust de niste biscuiti care imi placeau mie tare mult in copilarie, si se chemau biscuti Steluta.De data asta am incercat reteta prietenei mele Dana.Si pentru ca primisem de la alta prietena ,Adriana, flori de hibiscus, le-am combinat si am facut acesti biscuiti marmorati.

 INGREDIENTE:
 -100 g unt 80 % grăsime ,la temperatura camerei
 -90 g zahăr pudră
 -170 g făină cernută
 -un ou rece
 -un praf de sare
 -o lingură extract de vanilie sau zahăr vanilat sau esență de vanilie, ce va place
 -coajă de vanilie măcinată (facultativ)
 -2 linguri ceai de flori de hibiscus măcinate
 -coja rasă de la o lămâie

 MOD DE PREPARARE:
 1.Florile de hibiscus se mărunțesc, se pun într-un bol mic și se toarnă pe ele 3 linguri de apă fierbinte. Se lasă la infuzat până se răcește complet.
 2.Se freacă untul spumă, împreună cu zahărul, apoi se adaugă oul rece, vanilia, făina cernută împreună cu sarea, se omogenizează.
 3.Se împarte aluatul obținut în două. Una din părți se adună într-o bilă, apoi se aplatizează , se învelește in folie de plastic și se dă la rece pentru minim 2 ore.
 4.A doua bucată de aluat se amestecă cu coaja rasă de lămâie și se adaugă 1-2 linguri de ceai infuzat de hibiscus și dacă e nevoie se mai adaugă o lingură de făină, dacă aluatul devine prea lipicios.Se strânge aluatul într-o bilă, se aplatizează și se dă și el la frigider pentru 2 ore.
 5.După cele 2 ore, se scot cele 2 bucăți de aluat, se lasă la temperature camerei 10 minute, apoi se amestecă ușor cu degetele, ca plastilina, pentru a obține un aluat marmorat.
 6.Aluatul obținut se întinde între două foi de hârtie de copt, în grosime cât mai uniformă de aprox 4 mm, apoi se așază pe o tavă și se mai dă la frigider 10 minute.
 7.Se scoate aluatul se decupează în forma dorită cu ajutorul formelor de biscuit date prin făină, se așază în tava de copt și se mai dă tava 10 minute la frigider.
 8.Se coc biscuiții în cuptorul preîncălzit la 180 *C, foc mediu, timp de cca 10 minute, după care se scot se lasă câteva minute să se răcorească în tavă, apoi se scot pe un grătar până se răcesc complet.
 9.Biscuiții pot fi păstrați în cutii etanșe tapetate cu prosop de hartie sau hârtie de copt.
 Sfat : Pentru a fi cât mai ușor de lucrat cu acest aluat, respectați timpii de stat la rece al aluatului. Din cantitățile menționate ies 15-25 de buc, depinde de dimensiune (între 4 și 8 cm diametru).
 Dacă faceți o cantitate mai mare, puteți să-i păstrați copți, în congelator, până la 90 de zile.


 Poftă bună !

  
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...