duminică, 28 aprilie 2013

Smoothie de capsuni ,banane si ciocolata


Nu puteam sa nu raspund invitatiei Gustos.ro de a participa si anul acesta la o provocare organizata de ei impreuna cu Philips, de a testa doua produse Philips grozave : mixerul vertical de mana (Philips HR1655 si Philips HR1372) si storcatorul de fructe si legume Philips HR1855, care by the way,cred ca e  nemaipomenit.In afara de faptul ca,produsele despre care fac vorbire aici, sunt eficiente dar ma fac sa " Castig timp cu Philips si Gustos.ro ".Ce as face cu timpul castigat ? Mi-ar fi mai usor sa spun ce nu as face cu el.Cum eu sunt mare amatoare de sucuri dimineata mai ales, as  avea mai mult timp pentru noul membru al familiei mele: un husky siberian, Stalin se numeste (!!!!).Abia a implinit 2 luni.

Sunt de parere ca orice aparat electrocasnic care iti scurteaza timpul de sedere in bucatarie e grozav.Si asa avem atat de putin timp pentru noi insine, timp care sa-l petrecem dupa cum ne place fiecaruia.

Cum va spuneam mie dimineata imi plac sucurile proaspete de fructe in combinatie cu legume.Dar cum mi s-a stricat storcatorul de fructe am venit cu o reteta de smoothie,care sunt preferatele baiatului meu.El e mare specialist la combinatiile fructelor si ingredientelor.
Cu toate astea la sfarsit am sa pun una din retetele mele preferate de suc.O sa vedeti ca nu poate fi realizata cu blenderul, pentru ca iese un piure, dar ca suc e o nebunie.

INGREDIENTE :
ptr 2 portii
-2 banane
-2 cesti de capsuni
-2 linguri de crema de ciocolata (eu am folosit finetti)
-un iaurt mic cu banane sau vanilie
-o lingura de seminte de busuioc dulce
-o lingura de sirop de artar
-o ceasca de cuburi de gheata
ptr servire:
-2 capsuni
-crema de ciocolata

MOD DE PREPARARE:

1.Se pun in blender toate ingredientele ,mai putin semintele de busuioc dulce si se mixeaza pana la consistenta unei creme.Gheata se poate zdrobi putin inainte,pentru a ajuta blenderul.
2.Se adauga semintele de busuioc dulce,care se vor inmuia in lichid si vor capata o consistenta gelatinoasa.
3.Se pune bautura obtinuta in pahare si se decoreaza cu capsunile inmuiate in crema de ciocolata.
Tips: Siropul de artar poate fi inlocuit cu sirop de capsuni sau orice alt indulcitor natural.Sau poate fi eliminat,pentru ca fructele sunt suficient de dulci.

SUC DE SMOCHINE SI LEGUME 

INGREDIENTE:
-10 smochine hidratate sau proaspete taiate cubulete
-3 morcovi curatati de coaja
-o sfecla mica taiata si ea cuburi sau data pe razatoare
-2 bete de telina Apio
-2 mere taiate cubulete cu coaja cu tot
-un castravete mic taiat cuburi
-zeama de la o lamaie mare

MOD DE PREPARARE :
Smochinele,daca sunt uscate se pun in apa fierbinte la hidratat, pana se umfla si se inmoaie
Se trec toate legumele si fructele prin storcatorul de fructe.
Se serveste in pahar cu un bat de telina si eventual cu cuburi de gheata.Batul de telina se rontaie ca atare cu mare placere, mai ales dimineata in loc de tigara .


vineri, 26 aprilie 2013

Clatite suedeze cu cartofi (raggmunk)




Provocarea secreta din luna aceasta ,gaduita de blogul Gabrielei mi-a rezervat blogul Ilenei  ,un blog cu poze frumoase si nu numai .M-am hotarat greu ce reteta sa fac,dar m-am oprit pana la urma la o reteta suedeza de clatite cu cartofi, care se cheama raggmunk.E drept ca e o reteta mai de iarna, dar eram curioasa.Sa vedeti ce a iesit.

INGREDIENTE :
-175 faina
-o lingurita praf de copt (merge si fara el)
-2 oua
-300 ml lapte
-o ceapa potrivita sau o legatura de ceapa verde
-4-5 frunze de leurda tocate (se poate si fara)
-400 g cartofi rasi
-sare,piper dupa gust
ptr servire :
-2 felii de bacon,speck,prosciutto crudo/ persoana
-chutney de smochine

MOD DE PREPARARE :
1.Se face un aluat de clatite din faina, praf de copt, oua si lapte.
2.Se adauga ceapa tocata si cartofii rasi pe razatoarea mare si se potriveste de sare si piper.

3.Se prajesc feliile de bacon sau ce fel de sunca aveti, apoi se lasa la scurs pe un servet de hartie absorbant


4.In aceeasi tigaie, se mai adauga unt daca e nevoie si se pune 1/2 de ceasca de compozitie si se intinde cu o spatula in tigaie, cat mai uniform.Nu trebuie sa fie groase clatitele.Se prajesc la foc mic( dupa ce intai tigaia a fost incinsa), pentru a se gati si cartofii din compozitie.Cand fata de deasupra a clatitei este uscata,inchegata,se intorc pe partea cealalta .Presam cu spatula.Cand sunt gata rumenite se pun pe o farfurie si se acopera bine cu un capac.

5.Se mananca cu feliile de bacon alaturi si dulceata de merisoare, sau alta dulceata acrisoara.Cum eu nu am avut , am folosit ce am avut, adica chutney de smochine si a mers foarte bine.Am imbinat nordul cu sudul ca sa zic asa.
Pofta buna !







joi, 25 aprilie 2013

Tocanita de pui


Bucatarul curajos si mancacios a ajuns luna asta in lumea Simonei , care ne-a propus sa facem o reteta simpla si foarte gustoasa : Tocanita de pui cu piure de cartofi si cascaval. O tocanita buna nu se refuza niciodata, asa ca am trecut la executare.Reteta ei o gasiti aici .

INGREDIENTE:
-un kg pulpe superioare de pui
-o ceapa mare tocata
-2 catei de usturoi maruntiti
-un ardei rosu taiat cubulete
-o cutie de rosii decojite si maruntite
-o lingurita boia dulce
-fulgi de ardei iute dupa gust (optional)
-o foaie de dafin
-1 cana de apa sau supa de pui
-sare,piper dupa gust
-patrunjel verde tocat
-ulei ptr prajit

MOD DE PREPARARE:
1.Se rumenesc pulpele de pui in putin ulei, apoi se scot pe o farfurie si se rezerva la cald

 2.Daca mai e nevoie se mai adauga ulei, se calesc ceapa, usturoiul, ardeiul, se adauga boiaua apoi rosiile decojite, foaia de dafin si fulgii de ardei iute,daca va place mai iute.Se da un clocot,apoi se adauga carnea si apa sau supa,daca mai este nevoie , in orice caz cat sa nu acopere in totalitate carnea.Se fierb la foc domol aproximativ 15 minute, pana ce sosul se leaga.
3. Am mancat cu pofta tocanita alaturi de un altfel de piure, reteta aici.
Pofta buna si voua!

 

luni, 22 aprilie 2013

Naut picant cu porumb si cu sos raita




Cum v-am mai spus, in trendul culinar al anului acesta sunt si aromele asiatice, mini stiuletii de porumb, nautul .Asa ca pentru concursul Bonduelle zi de zi inspirelle-Fii trendy in bucatarie ,organizat de Bonduelle si Alina de la Sotia fericita  , am facut acest fel de mancare, ce poate fi unul de sine statator sau poate acompania o friptura la cuptor,gratar, tandoori.

INGREDIENTE :
-o ceasca de naut uscat
-o ceapa mica
-2.5 cm de radacina de ghimbir ras
-2 catei de usturoi feliati
-1/4 lingurita turmeric
-o conserva de rosii decojite si taiate cubulete
-o lingurita garam masala
-5 mini stiuleti de porumb
-sare,piper dupa gust
-2 linguri de ulei
-o legatura de coriandru sau patrunjel verde tocat
ptr.raita:
-150 ml iaurt
-2 cepe verzi tocate
-o lingurita de praf de chimion
-2 linguri de menta proaspata sau o lingura menta uscata
-un varf de cutit de ardei iute cayenne sau boia iute

MOD DE PREPARARE :


1.se spala nautul uscat ,se pune la hidratat in apa rece de seara pana a doua zi, dupa care seschimba apa si se fierbe .Eu l-am fiert la oala cu presiune ca merge mai repede. La mine a durat cam 40 de minute.


2.Se incinge wok-ul, sau o tigaie mai mare, se caleste ceapa timp de 2-3 minute, se adauga usturoiul, ghimbirul si turmericul se calesc si ele 15-20 de secunde apoi se adauga rosiile, se potriveste de sare si piper,se adauga si nautul, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul si se lasa 15-20 de minute sa fiarba la foc domol,pana ce sosul scade si se ingroasa.
3.Chiar inainte de a stinge focul se adauga garam masala si coriandrul sau patrunjelul verde tocat.



4.Sosul raita se face amestecand toate ingredientele. Se pastreaza la rece.


5.Nautul se serveste garnisit cu mini stiuleti de porumb si ceapa arpagic si stropit cu sos raita
Pofta buna !

Salata cu surimi, porumb, avocado si naut


O salata trendy  .De ce e trendy ? pentru ca are boabe de naut, baby porumb ,fructele marii si alte ingrediente primavaratice.Zice ca astea ar face parte din trendul culinar al anului.Dupa gustul meu, reteta merita toata atentia.

INGREDIENTE:
-2 fructe de  avocado coapte
-o radacina de telina mica sau o felie de telina mare groasa cam de 5 mm
-o jumatate de castravete de sera ( 200 g)
-100 g surimi
-1-2 catei de usturoi
-4 stiuleti mici de porumb (baby corn)
-2 linguri de naut fiert
-sucul de la o lamaie
-maioneza ( dintr-un ou),aprox 150 g
-sare, piper dupa gust

MOD DE PREPARARE :
1.Telina, castravetii, surimi se taie julienne.
2.Avocado se taie in doua si se scobeste, avand grija sa se pastreze intacte jumatatile de coaja.Se taie miezul de avocado cubulete sau semilune ,se stropeste bine cu zeama de lamaie.Se strropeste cu zeama de lamaie si interiorul cojilor
3.Se amesteca toate ingredientele impreuna si se drege salata cu suc de lamaie, usturoi si maioneza.
4.Ca mod de prezentare, se pot umple jumatatile de coaja de avocado cu salata, se pune cate un mini stiulete de porumb in fiecare si un mot de maioneza.Se orneaza cu felii de castravete.
Daca nu folosim cojile de avocado pentru prezentare, stiuletii de porumb se pot taia si ei julienne, la dimensiunea celorlalte legume.


Pofta buna!

 

Paste in doua culori cu brocoli si ansoa





Tocmai am primit un cadou nepretuit de la prietena mea Sorina :dispozitivele de paste pentru Kitchen Aid-ul meu, asa ca descopar cat de bune pot sa fie pastele facute in casa, de mine.Ca pe cele facute de mama le stiam.De data asta am fost curioasa sa incerc pastele cu spanac.Si cum Tudor m-a intrebat daca pot sa fac paste fundite, m-am documentat si fundite am facut.Asa ca reteta asta in culorile primaverii, e o combinatie de paste obisnuite si paste cu spanac,o reteta pentru concursul organizat de Bonduelle si Sister's kitchen :Bonduelle zi de zi Inspirelle-Fii trendy in bucatarie

INGREDIENTE:
-200 g paste fundite
-200 g paste fundite cu spanac (home made)
-2 catei de usturoi decojiti si feliati
-8 fileuri de ansoa
-1/2 lingurita fulgi de ardei iuti
-30 g unt
-o lingura de ulei
-400 g brocoli
-2 linguri de pesto de busuioc
-sare,piper dupa gust
-o ceasca de parmezan ras
-o mana de rucola
-2 linguri de seminte de pin prajite usor
ptr.pastele cu spanac (daca le faceti in casa):
-200 g faina
-1 ou
-1/2 lingurita sare
-100 g sapanac congelat tocat

MOD DE PREPARARE:
Dupa cum v-am spus, am ales sa-mi fac propriile paste cu spanac,mai ales ca am primit accesoriile necesare pentru Kitchen Aid.

 1.Se framanta cu mixerul sau de mana aluatul format din faina,ou si spanac, pana rezulata un aluat elastic si matasos
 2.Se intinde foaia, ceva mai groasa decat la pastele obisnuite, cam 1,5 mm.De cate ori treceti foaia prin masina,infainati-o bine si scurtati-i lungimea, in felul acesta va va fi mai usor de lucrat cu ea.
 3.Foia obtinuta se imparte in dreptunghiuri  de dimensiunea dorita.Partea laterala a dreptunghiurilor se taie cu o rotita zimtata
 4.Apoi cu degetele infainate se strange fiecare dreptunghi la mijloc,pentru a forma fundita.Se lasa la uscat cam 5-10 minute, dupa care se fierb in apa cu sare, aproximativ 3-5 minute,depinde de grosime.Dupa 2 minute incercati-le ca sa nu le suprafierbeti .
5.Se fierb si pastele albe conform indicatiilor de pe pachet,sau daca le faceti dumneavoastra si le fierbeti proaspete ,cam dupa 2-3 minute ar trebui sa fie gata.Incercati-le intotdeauna, ca sa nu fie suprafierte.
6.Dupa ce s-au fiert pastele, se scurg de apa (pastrati putina apa din cea in care au fiert)
 7.Se topeste untul intr-o tigaie, se adauga putin ulei ca sa nu se arda untul, apoi se adauga usturoiul ,se rumeneste usor, se adauga fulgii de ardei si fileurile de ansoa.Se calesc impreuna 30 de secunde.Fileurile se vor topi si vor da un gust deosebit preparatului final.
 8.Se adauga floretele de brocoli si putina apa in care au fiert pastele, se calesc impreuna 2 minute, apoi se adauga pastele, pesto si parmezanul se ameteca, se potriveste de sare si piper si se inchide focul


9.Se servesc presarate cu frunze de rucola, seminte de pin usor prajite si parmezan ras.
Pofta buna !


sâmbătă, 20 aprilie 2013

Muffins cu morcovi


Bucatarul curajos si dulce a poposit luna asta in bucataria Corinei care ne-a propus o delicioasa prajitura cu morcovi, pe care eu am facut-o in forme de muffins.N-am facut pana acum prajitura cu morcovi asa ca eram curioasa.Fata de reteta originala, am facut mici adaugiri si a iesit foarte buna si aromata ,asa ca face parte din ciclul de repetat.

INGREDIENTE:
ptr.12 bucati
-2 morcovi rasi pe razatoarea mica
-3 oua
-150 g faina
-1/2 cana de fulgi de cocos
-100 ml ulei
-un plic praf de copt
-un plic de zahar vanilat
-5 linguri de zahar
-o lingurita scortisoara macinata
-coaja rasa de la o portocala sau lamaie
-un varf de cutit de sare
ptr fosting :
-50 g unt
-30 g crema de branza
-3 linguri de zahar praf
-o mana de nuca de cocos rasa
-coaja rasa de la o portocala

MOD DE PREPARARE :

 1.Se amesteca ouale cu zaharul ,zaharul vanilat si sarea, se adauga treptat uleiul si apoi morcovii rasi pe razatoarea mica.Faina se amesteca in prealabil cu praful de copt si scortisoara apoi se adauga la mixtura dinainte.Incorporam nuca de cocos si coaja rasa de portocala sau lamaie
2.Se pune aluatul obtinut in formele de muffins unse cu unt sau ulei si se pun la copt in cuptorul preincalzit la 200 *C, timp de aproximativ 25-30 de minute sau pana ce trec proba scobitorii.
3. Se scot din forme dupa ce s-au racorit si se decoreaza cu frostingul obtinut prin amestecarea ingredientelor mentionate.

Pofta buna !

 

joi, 18 aprilie 2013

Pui thai cu brocoli



O reteta tailandeza simpla dar gustoasa,Si cum aromele sud-est asiatice fac parte din trendurile culinare alea acestui an, particip cu ea la concursul organizat de Bonduelle si Retete ca la mama :Bonduelle zi de zi Inspirelle- Fii trendy in Bucatarie

INGREDIENTE:
-600 g piept sau pulpe de pui dezosate si fara piele
-400 g brocoli
-2 linguri ulei de susan
-3 linguri ulei de arahide sau floarea sorelui
-5 catei mari de usuturoi taiati fin
-1/2 lingurita de fulgi de arde iuti
-o lingura sos de peste
-2 linguri sos de soia
-1/2 de ceasca de apa
-sare,piper dupa gust
-o lingura de susan usor prajit (eu am folosit susan negru)

MOD DE PREPARARE:

1.Taiati carnea cubulete
2.Incingeti uleiurile (cel de susan si cel de arahide sau floarea soarelui) intr-un wok sau o tigaie mai adanca, adaugati usturoiul feliat si prajiti-l la foc mediu pana se aureste usor (atentie sa nu-l ardeti), apoi adaugati bucatelele de carne si prajiti-le pana se maronesc usor
3.Adaugati fulgii de ardei iute, sosul de peste,sosul de soia si apa si lasati sa fiarba pana ce carnea e patrunsa,aprox 3 minute.
4.Adaugati brocoli, mai fierbeti 2 minute si gata.Eu am fiert brocoli in abur 2 minute, pentru ca am vrut sa ramana verde frumos, apoi l-am adaugat la carne,am amestecat si am stins focul.


5.Se serveste stropit cu cateva picaturi de ulei de susan si presarat cu coriandru sau patrunjel si seminte de susan prajite.
Simplu,aromat si bun!
Pofta buna!

 

luni, 15 aprilie 2013

Tarta cu praz, leurda si ciuperci

Provocarea Dulce Romanie, e gazduita luna aceasta de Cat's kitchen.Temele alese de Magda Adina sunt : leurda, ciupercile si tarte rustice.Asa ca eu am ales sa fac o combinatie : tarta cu praz, leurda si ciuperci.Scanduri nu am, hartie mototolita si sac am, dar am ales o alta varianta de prezentare : lemn, ceramica si material in patratele.In rest ce sa va mai spun decat ca tarta asta, e rapida si foarte buna ,evident.E foarte buna si daca se face numai cu praz, dar atunci trebuie sa dublati cantitatea , sau numai cu ciuperci sau cu ce va place.Cat despre branza, iarasi puneti din care va place.Eu am pus ce am avut prin frigider.

INGREDIENTE:
-o foaie de aluat foietaj
-500 g ciuperci
-500 g praz
-1/2 legatura mica de leurda (optional)
-250 g cascaval
-125 g mozzarella (o bila mare)
-400 g smantana
-3 oua
-1/2 ceasca de parmezan ras
-o mana de pesmet
-o legatura de patrunjel verde tocat
-30 g unt
-un varf de cutit de nucsoara
-sare,piper dupa gust

MOD DE PREPARARE:
-prazul se taie rondele, leurda se toaca, ciupercile se feliaza
-se incinge o tigaie mai mare ,se topeste untul ,se adauga o lingurita de ulei, apoi se adauga prazul,se caleste 3 minute la foc iute, dupa care se adauga ciupercile si se mai calesc impreuna,amestecand des,tot la foc iute,pana scade toata apa continuta apoi se stige focul
-se adauga leurda tocata, patrunjelul verde si se potriveste de sare si piper
-se unge o tava pentru tarta cu unt sau ulei,(forma mea are 28 cm diametru) se captuseste cu foaia de aluat fraged care se inteapa cu furculita din loc in loc, se presara cu pesmet,apoi se adauga umplutura.
-deasupra se presara cascavalul taiat cubulete si se adanceste cu mana in umplutura
-se amesteca smantana cu ouale batute , nucsoara, parmezanul ras si se toarna peste umplutura, se rupe mozzarella si se adauga bucatile din loc in loc, apoi se pliaza marginile aluatului peste intraga umplutura si se unge cu ou batut.
-se coace in cuptorul preincalzit la 200*C ,timp de aproximativ 25-30 de minute, depinde de dimensiunea formei, pana ce aluatul este rumen si compozitia de smantana inchegata.

Pofta buna!

 

luni, 8 aprilie 2013

Crap cu mustar la cuptor


Iata o alta varianta de peste la cuptor, putin mai neobisnuita, dar cu un rezultat delicios, indubitabil ! Puteti folosi si alti pesti, mai putin grasi decat crapul : pastrav, dorada, biban, etc.Cred ca si macroului i-ar sta bine o astfel de "imbracaminte ".

INGREDIENTE:
-un crap întreg
-4 căţei de usturoi
-4 linguri de muştar
-o lămâie mare
-2 linguri de ulei de măsline
-100 g iaurt
-o legătură de mărar verde tocat
-o lingură ketchup
-3 fire de ceapă verde tăiate rondele
-sare
-piper alb măcinat
-un pahar de apă

MOD DE PREPARARE:
1.Se curăţă peştele şi usturoiul.Nu uitati sa scoateti osul triunghiluler,sa-i zic asa, de marimea unei unghii, de la imbinarea capului cu trunchiul, care amaraste pestele.
2.Se unge o tava cu ulei,se pune pe fundul ei ceapă verde tăiată rondele,apoi se aseaza peştele.Se sărează se piperează, se unge la interior cu muştar şi se umple cu usturoiul feliat, 2 fire de mărar şi felii de lămâie
3.Muştarul rămas se amestecă cu iaurtul,mărarul tocat şi lingura de ketchup

4.Se unge la exterior peştele,pe ambele părţi cu amestecul de iaurt ,se adaugă paharul de apă şi se pune în cuptorul preîncălzit la 200 *C. Se coace timp de aproximativ 50 de minute,depinde de mărimea peştelui, până ce e frumos rumenit şi pătruns.După 20 de minute, se stropeşte din când în când cu sosul format în tava.
5.Se serveşte cald stropit cu lămâie

Poftă bună!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...