miercuri, 29 iulie 2015

Paste creste cu vita si ciuperci







N-am mai gătit felul asta de paste, creste, așa ca le-am încercat acum. Luasem o o bucată mai mare de ceafă de vițel cu os și am făcut din ea o ciorbă a la grec si friptură la cuptor. O parte din carnea  fiartă  am folosit-o la sosul pentru pastele astea.

 INGREDIENTE:
 -400 g paste creste
 -300 g carne de vită fiartă
 -o conservă de ciuperci
 -o ceapă tocată
 -2 căței de usturoi zdrobiți
 -un ardei roșu 
 -o conservă de roșii decojite mărunțite
 -un ardei iute (opțional)
 -o linguriță de busuioc
 -o linguriță oregano
 -o linguriță de boia dulce
 -50 ml vin roșu
 -sare, piper
 -pătrunjel verde tocat
 -parmezan ras

 MOD DE PREPARARE:

 1.Căliți ceapa tocată, usturoiul zdrobit, ardeiul roșu tăiat fâșii, ardeiul iute curățat de semințe și tocat.

 2.Adăugați carnea tăiată cubulețe, ciupercile, busuiocul, oregano și boiaua. Gătiți împreună 2-3 minute, apoi stingeți cu roșiile decojite și vinul și continuați gătirea la foc mic, până se leaga sosul. Asezonați cu sare și piper.
 3.Fierbeți pastele în apă cu sare, conform indicațiilor de pe ambalaj, apoi strecurați-le păstrând puțină apă pentru finisarea mâncării.
 4.Adăugați un polonic de apa în care au fiert pastele la sosul de carne, amestecați și adăugați pastele calde.
 5.Serviți pastele presărate cu parmesan ras și pătrunjel verde tocat.



 Poftă bună! 

marți, 28 iulie 2015

Frigarui de porc cu sos barbeque


 Simplu, bun și rapid: frigărui de porc cu sos barbeque. Despre sosul barbeque v-am povestit aici așa că acum îl punem în aplicare . Carnea poate fi pusă la marinat in sos, cu o zi înainte. Va fi cu atât mai gustoasă.

 INGREDIENTE: 
 -800 g pulpă de porc
 -2 ardei 
 -4 roșii
 -2 cepe
 -200 ml sos barbeque
 -sare, piper după gust

 MOD DE PREPARARE:
 1.Tăiați carnea cuburi de aproximativ 2-2,5 cm. Puneți cuburile într-un bol și amestecați-le cu 3-4 linguri de sos barbeque. Lăsați carnea acoperită cu folie, la marinat la rece, timp de o oră.
 2.Tăiați legumele cuburi de dimensiunea bucăților de carne.
 3.Udați cu apă bețele de frigărui pentru a nu se arde in timpul frigerii, apoi formați frigăruile, alternând bucățile de carne cu legumele.

 4 Frigeti pe grătar frigăruile, având grijă să le rotiți pe toate părțile. Din când în când ungeți-le cu ajutorul unei pensule, cu sosul barbeque rămas.
 Poftă bună !


sâmbătă, 25 iulie 2015

Sos barbeque (pentru gratar)








 Cred că cel mai iute mod de a găti carnea pe căldurile astea, este grătarul.Și cum un grătar bun are neapărat nevoie de o marinadă bună, m-am gândit că ar fi utilă o rețetă de sos pentru grătar, fie el de pui, vacă sau porc, hamburgeri din carne sau vegetali. Rețeta o am de la o tânără și talentată prietenă americană.Ea mi-a povestit că de fapt fiecare restaurant care se respectă, cu profil de grătar, are propria rețetă de sos barbeque.Ingredientele sunt cam aceleași dar diferă proporțiile.Așa că gustați și adăugați ce vi se pare că v-ar plăcea mai mult. De exemplu o dată am folosit în compoziție și sos barbeque cumpărat de la Kaufland, marca lor, care a propos nu e rău de loc.Am mai făcut eu o mici adăugiri la rețeta ei, în sensul că am folosit boia afumată și uneori folosesc melasă în loc de zahăr brun.Carevasazică, liber la imaginație, pornind de la rețeta asta de bază. Va indemn s-o incercati pentru ca n-o sa va para rau. Dacă vă rămâne sos, puteți să-l țineți într-un borcan cu capac, în frigider. 

INGREDIENTE:
-350 ml ketchup picant sau dulce, dupa cum va place
-2 linguri pastă de tomate
-100 ml apă
-o linguriță de boia afumată dulce sau iute
-2 linguri de praf de usturoi
-o lingură praf de ceapă (din ceapa deshidratată)
-2 linguri de sos worchester
-2 linguri de oţet de vin roşu
-2 linguri de zahăr brun sau melasă
-o linguriţă de praf de muştar sau ½ linguriţă de muştar simplu
-sare, piper după gust
-4-5 picături de sos tabasco sau alt sos de ardei iute ( optional)

MOD DE PREPARARE:
1.Puneţi într-o crăticioară toate ingredientele pentru sos cu apă şi daţi câteva clocote uşoare până ce sosul se leagă şi capătă consistenţă. Gustaţi şi adăugaţi ce vi se pare că ar mai trebui, după gustul vostru.
2.După ce se răceşte sosul poate fi folosit fie ca atare, la hamburger, cheeseburger, fie se poate folosi la marinarea cărnii pentru grătar.
Notă: Dacă nu agreați sosul picant, folosiți ketchup dulce, boia afumată dulce și renunțați la sosul Tabasco.

Pofta buna!

miercuri, 8 iulie 2015

Supa rece de castraveti si ridichi cu sticsuri crocante



 A fost Tudor la un team building, în care au avut niște lecții de gătit.Au invatat sa gateasca 4 retete interesante. Printre rețetele gătite a fost și această supă rece de castraveți și ridichi cu sticsuri crocante, genială pentru vremea caldă de acum.Și sticsurile sunt foarte bune, se fac repede. Când le puneți în cuptor, închideți ușa și fugiți. Sigur că puteți folosi orice fel de biscuiți sărați sau grisine, dar n-o să vă pară rău că ați făcut sticsurile după rețeta asta. Merg de minune și cu bere ! Cu excepția sticsurilor și a cepei călite pentru supa asta rece de castraveți si ridichi nu aveți nevoie de aragaz, ci doar de un mixer vertical sau blender. 

INGREDIENTE:
(pentru 4 portii)

Ptr.supă:
 -250 g castraveți
 -250 g ridichi roșii de lună
 -2 cepe tocate
 -un cățel de usturoi
 -100 ml smântână lichidă (50+50)
 -sare, piper după gust
 -oțet de vin alb după gust
 -ulei de măsline
 Ptr. sticsuri:
 -250 g făină
 -1/2 linguriță sare
 -1/2 plic de drojdie instant fr oetker
 -125 ml apă
 -50 g unt la temperatură camerei
 -o lingură de ulei de măsline
 -3 căței de usturoi zdrobiți
 -o lingură de cimbru uscat mărunțit
 -50 g parmezan ras

 MOD DE PREPARARE:
 1.Începem cu sticsurile: amestecăm apa cu uleiul, sarea și drojdia.


 2.Turnăm amestecul lichid peste făină, mixăm, apoi adăugăm untul, usturoiul și parmezanul.Frământăm până obținem un aluat fîn. Acoperim aluatul cu un prosop și lăsăm la dospit 45 de minute.
 3.Întindem aluatul într-o foaie dreptunghiulară, cu grosimea de aproximativ 5 mm, apoi cu un cuțit ascuțit sau rolă de patiserie, tăiem bastonașe de dimensiunea dorită.
 4.Așezam bastonașele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și le mai lăsăm 15 minute la odihnă.
 5.Ungem bastonașele cu apă sau cu ou bătut și le dăm la cuptrul încins la 160 *C până devin aurii și crocante.
 6.Pentru supă : călim scurt ceapa și usturoiul în puțin ulei, stingem cu apă cât să acopere ceapa și fierbem la foc mic timp de 5 minute.
 7.Castraveții îi tăiem cuburi, la fel și ridichile și le putem în 2 castroane separate.
 8.Punem câte 1-2 linguri de apă în fiecare castron și cu ajutorul unui blender sau mixer vertical zdrobim legumele. Împărțim ceapa călită între cele 2 castroane, și mixăm să obținem o cremă.Completăm cu apă în fiecare castron ca să ajungem la 500 ml din fiecare supă.
 9.Condimentăm cele 2 supe cu sare, piper și oțet și adăugăm 50 ml de smântână în fiecare supă. Mixăm.
 10.Servim după cum urmează: punem întâi în castron sau farfurie supa de castraveți, în mijloc adăugăm cu grijă supa de ridichi , adăugăm câteva picături de ulei de măsline și mâncăm cu poftă împreună cu sticsurile crocante.


 Poftă bună ! 

miercuri, 1 iulie 2015

Clafoutis cu capsuni


 Cu provocarea secretă v-ați obișnuit deja, așa că gazda lunii iunie este  Kadia, iar ea mi-a repartizat blogul Simonei  spre răsfoire și inspirație.Așa că am ales un desert bun, simplu și rapid : clafoutis pe care l-am făcut cu căpșuni. Clafoutis este un desert franțuzesc clasic, despre care v-am mai povestit aici, unde am facut o varianta cu piersici si mure. La origine se face cu cireșe negre, dar puteți folosi ce fructe de sezon vă plac,  așa am făcut și eu.

 INGREDIENTE:
 -100 g făină cernută
 -100 g zahăr pudră
 -4 ouă
 -250 ml lapte
 -75 g unt topit
 -un vârf de cuțit de sare
 -250 g căpșuni
 -o lingură extract de vanilie sau un plic de zahăr vanilat
 -30g unt pentru uns tava

 MOD DE PREPARARE:

 1.Ungeți o tavă pentru tarte cu diametrul de 23 cm, cu unt în strat consistent, apoi distribuiți căpșunile spălate și scurse pe fundul tăvii. 


 2.Mixați ouăle cu sarea, zahărul și zahărul vanilat. Adăugați făina, mixând în continuare și untul topit.
 3.Turnați cu grijă amestecul de făină peste căpșuni.
 4.Coaceți în cuptorul preîncălzit la 210*C (foc puțin peste mediu) timp de aproximativ 30 -40 de minute sau până ce prăjitură căpăta o crustă arămie și trece proba scobitorii.
 5.După ce se răcește, presărați prăjitura cu zahăr pudră.

 Poftă bună! 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...