duminică, 31 octombrie 2010

Happy Halloween !

Friptura de pui cu busuioc si branza de capra

 E o reteta simpla dar trebuie sa ma credeti ca e extraordinara.Foile de busuioc proaspat ,nu pot fi inlocuite cu busuioc uscat.Pur si simplu gustul e diferit .Alex, aceasta tanara extraordinara si desteapta si poate nu prea devreme acasa,but who cares ? mi-a dat aceasta reteta.E americanca ,a terminat liceul la aproape 16 ani,a urmat istoria si acum studiaza pentru doctorat, o teza lagata de Romania.Adica vreau sa va spun ca e geniala.E pasionata si de gastronomie ,iar retetele ei sunt la maximum ca de altfel toata viata ei.Arde ca o flacara ! baba din mine ar zice ca isi va gasi greu perechea.E o tanara de o personalitate coplesitoare,pe care eu nu pot sa nu o iubesc .

 INGREDIENTE ( PTR RETETA ):
-4 piepti de pui cu os si piele
-vreo 20 de frunze de busuioc (marturisesc ca nu le-am numarat) verzi
-300 g branza de capra rasa amestecata cu o lingurita de smantana.(noi am avut o branza de capra frantuzeasca si extrem de scumpa,care nu trebuia rasa,era mai cremoasa ,ca sa zic asa )
-sare mai grunjoasa,ca sa nu zic fleur de sel
-piper

MOD DE PREPARARE:

 -se desprinde usor pielea de pe pietul de pui si se pun frunzele de busuioc una langa alta,pana acoperim toate suprafata
 asta-i branza care am folosit-o noi,e scumpa ,asa ca puteti  cumpara branza romaneasca de capra,rasa pe razatoare mica,eventual amestecata cu o lingurita de smantana
 -si pusa peste stratul de frunze de busuioc
 -se pun pieptii,presratai cu sare si piper ,in tava,in cuptorul incins la 200*c


 -dupa ce s-au rumenit si copt,incercam cu furcutita,dupa cum se vede trebuie sa ramana suculenti nu iasca,ii scoatem si-i servim .Am uitat sa notez timpul,pentru ca am controlat ce se intampla in cuptor:Cand au fost rumeniti,i-am scos.cred ca dupa 35-40 de minute.Data viitoare am sa notez timpul si am sa vi-l spun.
-in cazul meu ,i-am mancat cu o salata de rucola cu ceapa rosie si rosii cherry.
Rar ati mancat un piept de pui atat de bun ,va asigur !

joi, 28 octombrie 2010

Intalnire de gradul trei

V-am ramas datoare cu cateva poze,facute cam in graba,cred ca eram si emptionata,cu doua doamne dragi mie cunoscute intai virtual si de data asta in carne si oase.Intalnirea ne-am petrecut-o intr-o o ceainarie eleganta si scumpa (daca te gandesti ca am baut un ceai si am mancat niste fursecuri.)Si eu nu am fumat (ca acolo nu se fumeaza) cred ca vreo 3 ore,ceea ce pentru mine e aproape un record.Dar totul a fost atat de placut ,ca nici nu am simtit prea tare acest incovenient.
 Asta a fost inaninte de a intra in ceainarie

 Asa arata locul cu pricina,altfel,cochet si in ciuda preturilor si a locatiei cam ascumse,plin de doritori de ceaiuri bune.

 Apa fierbinte era adusa in ceainicele astea dragute,ceaiul pentru infuzat alaturi cu indicatia timpului de infuzare.Eu am baut un ceai fara teina cu fulgi de trufe de ciocolata alba si neagra in compozitie.Astea sunt fursecurile,foarte bune,cu diverse arome.Acuma nu stiu daca ele sunt incluse in pret sau se comanda special.
 Fetele nu mai stiu ce au ales,parca ceva cu iasomie.Ce au ele in fata e meniul,care e de fapt o lista lunga de tot felul de ceaiuri.
 In poze sa ne batem !
Nu va spun spun inca cine sunt doamnele mele,sa vad daca ghiciti.
Ghici ghicitoare mea ,deci
Vad ca pe Elena ati ghicit-o,nu-i nevoie sa mai spun eu nimic. Cealata este Yafa,o tanara doamna extrem de draguta, ca sa ma exprim ca fi-miu.Vizitati-le blogurile sa va convingeti singure.

marți, 26 octombrie 2010

Omleta rulata stil japonez ( TAMAGOYAKI)


Am promis ca revin cu modul acesta de preparare al omletei.
Reteta am gasit-o pe  blogul lui Nadjibella .Este o omleta rulata, pe romaneste,ce se manaca cu sushi sau la micul dejun.Ce zici ochisori albastri?Ei folosesc o tigaie dreptunghiulara pentru acesta omleta,da' va spun ca merge si in tigaia obisnuita.
Am sa va dau ingredientele originale,dupa care,la sfarsitul postarii, am sa va spun si  ce ingrediente am folosit eu,la o varianta romaneasca.

INGREDIENTE :
-4 oua
-1 lingurita sos soia
-1 lingurita mirin (care este un vin de orez,mai dulce,ceva gen muscat otonel )
-1 lingurita de zahar
-2 linguri de dashi( supa de peste si alge,specific japoneza,folosita la gatit)-nu am folosit neavand asa ceva.M-am gandit sa folosesc in loc cateva picaturi de sos de peste,dar pana la urma am renuntat,vroind sa vad ce iese asa.A fost foarte bun si data viitoare am sa folosesc si sosul de peste.

La sfarsitul acestei postari,va dau si o varianta romaneasca,pe care am facut-o mai de mult,folosind aceeasi tehnica.


MOD DE PREPARARE:


se amesteca sosul de soia ,cu mirinul,zaharul si sarea,(daca mai este cazul) piperul,in cazul meu si o jumatate de gogosar taiat cubulete,,apoi se ameteca cu ouale batute ca la omleta.sa nu va fie frica de culoarea maronie pe care o da sosul de soia.


se unge o tigaie antiaderenta cu putin ulei ,ca la clatite, am pus un polonic din amestec ca la clatite,cand s-a desprins de pe margini,am rulat-o in tigaie,am lasat ruloul la marginea tigaii,

am pus al doilea polonic de amestec,am ridicat  putin primul rulou ca sa patrunde si sub el,iar am lasat sa se desprinda de pe margini si am rulat incepand cu primul rulou,



apoi am pus al treilea polonic si am repetat operatiunea.


se scoate apoi pe o farfurie ,se taie felii si se serveste,noi am macat-o cu salata verde si wasabi (care este o pasta de hrean,de culoare verde),da'merge cu orice hrean.

Iata acum si varianta romaneasca de omleta rulata,care am facut-o mai demult,cand nu aveam mirin:
acuma ca v-am spus reteta originala sa va spun ce am pus eu in omleta folosita ca garnitura la spanac.
-4 oua

-lapte,
-1 lg sos soia
-1 lg zahar
-cascaval ras,
-piper,
-1/2 lg cimbru .
Toate amestecate ca la omleta,prajite dupa metroda japoneza si mancate cu piure de spanac,la care in afara de lapte si usturoi,am adaugat marar si mozzarella.




duminică, 24 octombrie 2010

Meniu de weekend frumos da'friguros

 Cel mai tare eveniment de azi,duminica dupa-amiaza a fost intalnirea cu doua doamne extraordinare,dragi mie,prietene virtuale si se pare ca nu numai .Poze n-am sa postez pana nu primesc acceptul lor,dar tare as face-o si fara,dar vorba romanului "quand meme".
Asa ca,volens nolens, revenim la subiectul de azi :ce mai mananca romanul,care tocmai a primit leafa, in weekend ,acasa.
La micul dejun,ca deh,e duminica ,am inceput cu o reteta usoara, stil japonez,(acum am ingredientele necesare,multumesc blueeyes) omleta  tomagoyaki, :foarte buna si spectaculoasa.Evident ca urmeaza reteta,zilele astea.

Pentru mama,ciorba de dovlecei cu branza brie si afumatura.Am uitat s-o pozez,asa ca poza vine maine.
 Chilli con carne in varianta romaneasca ,cu afumatura.Am folosit 3 feluri de fasole :alba,pestrita si neagra, si condimentele pentru fasole de la fuchs,care se aseamana foarte bine cu cele pentru chilli.
 Piept de pui umplut  cu busuioc si branza de capra (exceptional !!!)  si salata de rucola.Urmeaza reteta.
Iar ca desert, foietaj cu dulceata de prune si nuci.

Fetelor cred ca ati ajuns cu bine acasa .Stiu ele despre cine e vorba.Doamnelor saptamana viitoare o facem lata !Chez moi ,adicatelea.

joi, 21 octombrie 2010

Cadru dreptunghiular reglabil ptr prajituri


De mult imi doream o forma dreptunghiulara  reglabila. Lissa mi-a spus unde sa caut si am gasit : la penny market si ieftina pe langa toate alea.A costat aproape 7 lei !!

luni, 18 octombrie 2010

Tort "Alex" (cu crema de ciocolata alba,lamaie si capsuni)

I-am spus asa,pentru ca e reteta prietenei mele americance ,Alex, (eu ii zic la belle Americaine pentru ca merita),care a si executat-o de altfel ,urmatita cu ochiul meu de vultur si aparatul de fotografiat.E drept ca n-am fotografiat chiar tot,ca vulturul a mai facut pauza, da'principalul este in poze.Este un tort aromat,racoritor si onctuos in acelasi timp: blat cu mac si lamaie,crema de cicolata alba si lamaie si capsuni delicioase.

INGREDIENTE:
masura ceasca 240 ml
forma de tort cu diametrul de 24 cm

ptr blat:
-3 cesti faina cernuta
-1 pliculet praf de copt
-1/2 lg bicarbonat de sodiu
-1/2 lg sare
-2 cesti zahar
-250 g unt
-coaja rasa de la o lamaie mare
-4 oua
-2 Lg mac
-2 Lg zeama de lamaie
-1 plic zahar vanilat
-1 ceasca lapte batut

ptr crema:
-3/4 ceasca zahar
-2 oua
-6 Lg zeama de lamaie
-2 tablete de ciocolata alba
-3 cesti de frisca

-aproximativ 2 casolete de capsuni
-1 tableta de ciocolata alba pentru ornat

MOD DE PREPARARE:
-se cerne faina si se amesteca cu prajul de copt,bicarbonatul si sarea.
-se bate untul spuma impreuna cu zaharul  si apoi coaja de lamaie
-se adauga pe rand ouale,apoi zeama de lamaie si vanilia.
-se adauga apoi imgredientele uscate (amestecul de faina) alternativ cu laptele batut.
-macul se adauga la sfarsit si se amesteca cu lingura

 -se pune aluatul astfel obtinut  in forma unsa cu unt si se pune in cuptorul incins la180* C timp de o ora,o ora si jumatate,pana trece proba scobitorii.
 -intretimp facem crema: amestecam cele 2 oua cu cele 2 Lg de  zeama de lamaie si 1/2 ceasca de zahar ,la bain marie,pana se leaga crema,
 -se adauga ciocoata taiata bucatele ,pana se topeste apoi se da deoparte,sa se raceasca.NU UITATI CE TEMPERATURA AMESTECULUI NU TREBUIE SA DEPASEASCA 60 * C (EXACT CA LA ORICE CREMA CU CIOCOLATA TOPITA)
-se bate frisca cu restul de 1/4 ceasca de zahar,dupa care se amesteca cu crema de ciocolata racita.


-prima aparitie pe blog a lui Alex !


 - montajul tortei :
-se taie blatul in 3
- foaie de blat, un strat de crema de ciocolata, un start de capsuni taiate felii, strat de crema de ciocolata,dupa care se repeta si cu al doilea nivel la fel.
-se decoreaza cu crema, fulgi de ciocolata si capsuni



 Un crampei de inceput de vara in zilele astea de toamna ploioase si friguroase.

joi, 14 octombrie 2010

Prietenii legate pe internet

Sunt emotionata,surprinsa si fericita.Blogoreala asta mi-a dat ocazia sa cunosc o multime de oameni.Din primele zile m-a surprins dorinta sincera de comunicare.Am fost tare fericita cand am primit primul premiu virtual.cred ca de la Sarah.nu stiam sa-l descarc, nu stiam nimic.Dar am  fost tare fericita .Oi fi eu prea batrana ? nu ma simt.Am  avut si o experienta nefericitaa cu surac,am facut niste comentarii pe blogul lui ,dupa care mi-a interzis accesul.asta mi s-a parut din cale afara .de comunist natioanlist,lasa comenraiile xenofobe facute pe blogul meu..adica mi-a interzis posibilitatea de a face comentarii.Eu vad aceste comentarii ca pe ceva benefic,in nici un caz distructiv.Dar sa lasam aceste pareri pentru alta data.Acum e vorba de o persoana extraodinara care mi-a facut un cadou minunat fara sa ma cunoasca .Traieste undeva la capatul  lumii ,unde rasare soarele,in Japonia

Blue eyes,pazea,ca am sa fac toate retetele tale japoneze.
Am primit sos de soia ( nu l-am deschis inca ,e posibil sa fie un  fel de teryake sauce,ca zice ca e all pourpose ),mirin (vin de orez) ,sake pentru gatit,un sos care cred ca e foarte bun,blue eyes zice ca  pentru pane-uri si oua,ceai verde,am sa fac din nou prajiturica mea cu ceai verde,si niste mici fursecuri japoneze.marturisesc ca mi-au placut cele cu scortisoara si ghimbir.da' mai cred ca tot noi romanii si balcanicii avem cele mai gustoase si inventive prajituri.Ca sa nu spun ca pana sa fac poza,ai mei numai la prajituricile alea le umblau ochii.

marți, 12 octombrie 2010

Calamari umpluti

 Am mancat ceva asemanator asta vara,in excursia la Balcik si mi-a placut foarte mult.Asa ca am incercat si eu sa compozitionez pe aceeasi tema.

INGREDIENTE:
-7 tuburi de calamari medii ,cam 18-20 cm lungime (eu am cumparat congelati si curatati)
-1 kg de ciuperci champignon
-4 catei de usturoi
-un ardei rosu taiat cubulete
-un ardei iute(optional)
-aprox 150-200 g mozzarella
-aprox150 g cascaval
-1 legatura mare de patrunjel
-sare,piper
-unt
-ulei ptr prajit
-4-5 rosii mari
- 1 lingura de capere
-otet balsamic

MOD DE PREPARARE:

-ciupercile taiate,impreuna cu ardeiul taiat cubulete,ardeiul iute si usturoiul zdrobit se soteaza in unt,pana se evapora toata apa lasata se adauga verdeata si se potriveste de sare si piper.

 -mozzarella si cascavalul se taie cubulete si se adauga la ciupercile care s-au racit intretimp.

 -calamarii dezghetati se spala bine  la exterior si la interior,dupa care se umplu cu amestecul de ciuperci si branza si se inchid la capete cu scobitori.In aceasta faza pot fi tinuti la frigider 2-3  zile urmand a praji doar cati mancam la o masa.Eu i-am prajit in 2 rate.

-incingem uleiul inr-o tigaie mai mare,tavalim calamarii prin faina si ii punem la prajit,pana capata o culoare frumoasa aurie.Cand ii intoarcem adaugam rosiile taiate felii, caperele, putina saramura de la capere si otetul balsamic.

 -asezam totul pe un platou si POFTA BUNA!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...