vineri, 30 iunie 2017

Paella cu pui, chorizo si creveti


 Despre paella v-am povestit aici, așa că nu mai reiau. Cert este că-i o mâncare potrivită în vremuri călduroase.Se face repede, circa 30-35 de minute, deci nu trebuie să stăm prea mult în bucătărie, iar despre cât de gustoasă este, dacă o încercați, veți afla  😋.Gradul de iuțeală îl puteți regla din tipul de cârnați folosiți (chorizo picanți sau dulci) și cantitatea de fulgi de ardei iuți.

 INGREDIENTE:
 -un piept de pui dezosat și fără piele
 -100 g cârnați chorizo sau alți cârnați picanți 
 -250 g cozi de creveți cruzi
 -o ceapă tocată
 -un ardei roșu tocat
 -2 căței de usturoi feliați fin
 -2-3 crenguțe de cimbru
 -o linguriță boia afumată
 -fulgi de ardei iute, după gust
 -50 ml vin sec
 -250 g orez cu bob scurt sau mediu
 -câteva fire de șofran, cât apuci cu 2 degete sau o lingurita de turmeric
 -o conservă de roșii decojite și mărunțite
 -sare, piper după gust

 MOD DE PREPARARE:

 1.Se taie pieptul de pui cubulețe și cârnatul felii. Se încing 2 linguri de ulei într-o tigaie încăpătoare și se rumenesc rapid puiul și cârnații, după care se scot și se păstrează la cald.
 2.În aceeași tigaie se sotează ceapa, ardeiul și usturoiul, se adaugă boiaua afumata, crenguțele de cimbru și se amestecă.
 3. Se stinge cu vin, se adaugă roșiile și se dau câteva clocote până se evaporă alcoolul.Se adaugă șofranul, carnea și cârnații, se asezonează cu sare și piper.

 4.Se adaugă orezul în ploaie, în cercuri concentrice, se amestecă, se adaugă apă cât să depășească cu un cm orezul și se fierbe întâi la foc tare până începe să clocotească apa, apoi se dă focul la minim și se fierbe încet, fără a mai amesteca.

 5.După 18 minute, se adaugă creveții și dacă este nevoie puțină apă caldă, se acoperă și se fierbe acoperit timp 2-3 minute. Se gustă și se asezonează dacă mai este nevoie.
 6.Se ia cratița de pe foc și se lasă preparatul să se odihnească 5 minute, apoi se servește stropit cu ulei de măsline, presărat cu pătrunjel verde tocat, alături de felii de lămâie.



 Poftă bună! 

joi, 22 iunie 2017

Spaghete cu pesto de avocado

  
 Au venit căldurile și cine vrea să stea mult în bucătărie ? Nimeni, cred. Așa că pastele sunt una din soluțiile pentru o masă rapidă dar și gustoasă, hrănitoare și ușoară.  Vă îndemn să încercați și varianta pe care v-o propun azi.

 INGREDIENTE:
 -500 g spaghete
 -un avocado copt mare sau 2 mai mici
 -100 g spanac
 -2 căței de usturoi
 -10 frunze de busuioc verde
 -coaja și sucul de la o limetă
 -30 ml ulei de masline
 -150 g kaizer sau bacon tăiat cubulețe
 -50 g parmezan ras
 -o mână de fulgi de migdale 
 -pătrunjel verde tocat
 -sare, piper după gust

 MOD DE PREPARARE:
 1.Baconul tăiat cubulețe se prăjește într-o tigaie antiaderentă fără ulei.
 2.În aceeași tigaie se rumenesc ușor fulgii de migdale și se rezervă pentru mai târziu.
 3.Se pun pastele la fiert în apă cu sare, conform indicațiilor de pe ambalaj.


 4.Se pun în robotul de bucătărie sau în blender avocado curățat de coajă și sâmbure, spanacul, frunzele de busuioc, usturoiul, sucul și coajă rasă de la limetă, sare piper.Se acționează robotul și se adaugă uleiul în fir subțire, până se formează o pastă. Se gustă și se asezonează dacă mai este nevoie.
 5.Se amestecă spaghetele fierte și scurse cu pasta de avocado, se adaugă baconul prăjit și parmezanul ras. Dacă e nevoie se mai adaugă un polonic din apa în care au fiert pastele și se asezonează.
 6.Spaghetele se servesc presărate cu fulgii de migdale prăjite și pătrunjel verde tocat.



 Poftă bună ! 

marți, 6 iunie 2017

Crema de lamaie (lemon curd)




 Dacă vă place lămâia ,asta e una din cremele pe care trebuie să le încercați. Este foarte versatilă și o puteți folosi într-o mulțime de dulciuri.Cum nouă nu ne place gustul foarte acru, am încercat până am găsit proporția de dulce-acru pe gustul nostru, Dacă vă place mai acră, măriți cantitatea de suc de lămâie.Țineți aproape pentru că vă voi prezenta și o delicioasă ruladă de albușuri care se face cu această cremă, inspirată tot de Mery Berry. 

INGREDIENTE:
 -3 ouă
 -160 g zahăr
 -un vârf de cuțit de sare
 -10 g amidon
 -75 ml suc de lămâie
 -coaja de la 3 lămâi
 -50 g unt

 MOD DE PREPARARE:
 1.Amestecați ouăle cu zahărul până se albesc, adăugați un praf de sare , amidonul, amestecați bine să se dizolve amidonul în cremă.Adăugați coaja de la 3 lămâi și 75 ml suc de lămâie.Omogenizați.
 2.Puneți amestecul într-o crăticioară cu fundul gros (sau la bain marie, dacă nu aveți o crăticioară cu fundul gros), pe foc mediu, amestecați continu până ce crema se leagă.Luați cratița de foc și adăugați untul, amestecați  și dați crema la rece.
 Sfat: Puteți folosi această cremă în diferite deserturi la pahar, tarte, eclere, biscuiți, triffle, mille-feuille,clatite,fursecuri, macarons, etc.

Crema se poate ține în frigider, într-o cutie bine închisă, timp de 2-3 săptămâni.   
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...