Tort Pansy

Asta e un tort foarte bun,care il facea mama intotdeauna numai de ziua mea,asa ca l-am numit tort Pansy.Este un tort de portocale,asa scrie in caietul mamei.

Ingrediente:
-ptr.blat:
-6 oua
-120 g zahar
-120 g faina
-1 pliculet praf de copt
-coaja rasa de la o portocala
-2 plicuri zahar vanilat

ptr.sirop:
-150 g zahar
-zeama de la o portocala
-250 ml apa

-1/4 baton vanilie

ptr.crema:
-5 oua
-5 foi de gelatina
-250 g zahar
-500 g frisca
-2 linguri coaja zaharisita de portocala (esentiala )
-esenta de rom (ca sa nu spun 50 ml rom ,ca asa era in reteta mamei)
-2 plicuri zahar vanilat

ptr glazura de jeleu:
-250 ml suc natual de portocale
-4 linguri de zahar
-1 plic de gelatina Ruf (sau 3 foi de gelatina )

Glazura de jeleu am adaugat-o eu,nu era in reteta mamei.Deci se poate si fara

Frisca pentru ornat,cam 0,5 l

MOD DE PREPARARE;

Cele 6 abusuri se bat spuma,apoi se adauga zaharul praf in ploaie si se bat impreuna pana se intareste compozitia.

Se adauga pe rand galbenusurile,coaja de portocala si faina cernuta si amestecata in prealabil cu praful de copt.

Forma de copt se imbraca cu hartie de opt si se toarna compozitia de blat,dupa care se da la cuptorul incins la ,250*,timp de 10 minute,apoi se scade temperatura la 200 * pentru alte 10-15 minute,pana aluatul se desprinde de margini .

Crema se face la bain marie:cele 5 oua amestecate cu zaharul si gelatina (inmuiata in prealabil vreo 10 minute in apa ) se fierb,amestecand continuu,pana ce se leaga crema,lingura ramanand glasata .
Se adauga coaja de portocale zaharisita,(daca nu aveti,cu o zi inainte ,taiati cu cutitul de legume coaja de portocala,numai partea portocalie,taiati-o patratele, amestecati-o cu zahar si lasati-o asa pana a doua zi)iar dupa ce crema s-a racit se adauga frisca batuta si romul.
Ptr sirop se fierbe zaharul cu apa si vanilia pana ce se leaga siropul.la sfarsit se adauga zeama de porocale si se da la rece.
Asamblarea tortei:

blatul,dupa ce sa racit se taie in 3,se insiropeaza  cu sirop si se unge cu crema fiecare .Peste ultimul strat de crema se adauga glazura de jeleu facuta conform indicatiilor de pe plicul de gelatina,din 250 ml suc,3-4 linguri de zaharsi binenteles gelatina.Se lasa la rece sa se intareasca glazura,apoi se orneaza lateralele cu frisca.