Prajitura cu Cocos si lamaie

O prajitura onctuoasa ,dulce si aromata, a carei reteta o am de la prietena mea Deanna.

INGREDIENTE
masura ceasca (cup) aprox 240 ml

200 gr unt sau margarina daca vreti s-o faceti de post
1/4 ceasca de sirop gros ca mierea (melasa sau alt sirop concentrat - artzar etc) in lipsa miere diluata cu apa pana ajunge la consistenta unui sirop gros
1/2 ceasca stafide (eu am pus si merisor)
1 1/2 ceasca faina
1 linguritza praf de copt
1 ceasca de nuca de cocos rasa
1/2 ceasca de zahar
1 & 1/2 ceasca fulgi de porumb (pt micul dejun) sfarmati usor in bucati putin mai mici
zeama de la o lamaie mica
Zahar pudra amestecat cu coaja de la o lamaie rasa

tava 20x30 cm


1.Se amesteca la cel mai mic foc posibil (sau in cuptorul cu microunde) untul si siropul (eu am avut sirop de artar asa ca l-am folosit ) pana cand untul devine fluid
2.Se adauga stafidele si se amesteca bine
3.Se adauga nuca de cocos, zaharul ( poate fi pudra) si fulgii de porumb sfaramati pe jumatate.Faina se cerne,se amesteca cu praful de copt apoi cu restul compozitiei

4.Se combina bine sa se omogenizeze si se pune aluatul, intinzandu-l cu mana, intr-o tava bine unsa de 20x30 cm.
5.Se coace la 200*C timp de 20 de minute sau pana cand devine aurie si trece proba scobitorii
6.Cand s-a racit se pudreaza cu zaharul cu coaja de lamaie(eu am presarat si fulgi de cocos)  sau daca vreti se acopera cu orice glazura aromata cu lamaie .