Muffins cu morcovi

Bucatarul curajos si dulce a poposit luna asta in bucataria Corinei care ne-a propus o delicioasa prajitura cu morcovi, pe care eu am facut-o in forme de muffins.N-am facut pana acum prajitura cu morcovi asa ca eram curioasa.Fata de reteta originala, am facut mici adaugiri si a iesit foarte buna si aromata ,asa ca face parte din ciclul de repetat.

INGREDIENTE:

ptr.12 bucati

-2 morcovi rasi pe razatoarea mica

-3 oua

-150 g faina

-1/2 cana de fulgi de cocos

-100 ml ulei

-un plic praf de copt

-un plic de zahar vanilat

-5 linguri de zahar

-o lingurita scortisoara macinata

-coaja rasa de la o portocala sau lamaie

-un varf de cutit de sare

ptr fosting :

-50 g unt

-30 g crema de branza

-3 linguri de zahar praf

-o mana de nuca de cocos rasa

-coaja rasa de la o portocala

MOD DE PREPARARE :

 1.Se amesteca ouale cu zaharul ,zaharul vanilat si sarea, se adauga treptat uleiul si apoi morcovii rasi pe razatoarea mica.Faina se amesteca in prealabil cu praful de copt si scortisoara apoi se adauga la mixtura dinainte.Incorporam nuca de cocos si coaja rasa de portocala sau lamaie

2.Se pune aluatul obtinut in formele de muffins unse cu unt sau ulei si se pun la copt in cuptorul preincalzit la 200 *C, timp de aproximativ 25-30 de minute sau pana ce trec proba scobitorii.

3. Se scot din forme dupa ce s-au racorit si se decoreaza cu frostingul obtinut prin amestecarea ingredientelor mentionate.

Pofta buna !