Prajitura cu crema de mascarpone si mango

 V-am mai spus ca mi-a placut mult mango in tortul cu mango si piersici.Asa ca am recidivat ,folosindu-l la prajitura cu crema de mascarpone de data asta.Aroma si gustul dulce acrisor,imi place mult.E o prajitura simpla,iar crema poate fi folosita in diverse alte combinatii.Cum i mi ramasasera piscoturi de data trecuta,am facut blatul tot din piscoturi.Data viitoare am sa incerc ceva cu cacao si nuca.Am ajuns mango adicted.

INGREDIENTE :

forma de prajituri dreptunghiulara,reglabila,am folosit dimensiune aprox 20x25 cm

ptr blat:

-aprox 15-16 piscoturi

-sirop de la compotul de piersici

ptr crema:

-250 ml frisca

-1 cana zahar

-250 g mascarpone

-1 plic zahar vanilat

-esenta de rom,o fiola

-coaja rasa de la o mandarina sau portocala

-1 fruct mango

-1 lg (lingurita) scortisoara

-1 vf de cutit de cardamom

-3 foi de gelatina

ptr galazura

-1 fruct de mango,eventual completat cu piersica din compot

-zeama de la un compot mare,eventual completata cu apa (sa fie 500 ml lichid)

-2 plicuri gelatina tort gelee de la dr oetker

-100 g zahar

-1 plic de zahar vanilat

MOD DE PREPARARE :

-foile de gelatina se hidrateaza timp de 15 minute

-fructul de mango se taie cubulete,apoi se face piure cu ajutorul unui mixer vertical,se adauga ceasca de zahar ,1 plic de zahar vanilat

-piureul obtinut se pune pe bain marie,se adauga foile de gelatina stoarse de apa si se amesteca pana ce gelatina s-a topit si crema rezultata "imbraca" lingura ,apoi se lasa la racit

-cat timp se raceste piureul de mango,se bate frisca tare,apoi se adauga,mascarponele,scortisoara si cardamomul,al doilea plic de zahar vanilat si coaja rasa de portocala sau mandarina.

-dupa ce s-a racit piureul se aduga,pe rand,cate putin piureul de mango si se mixeaza energic.

forma dreptunghiulara se aseaza pe o tava si se tapeteaza cu piscoturile scufundate o secunda in compot de piersici sau intr-un sirop de zahar.

-se toarna crema si se niveleaza,apoi se repartizeaza bucatelele de mango sau piersica

-dupa care se face glazura de jeleu din 500 ml zeama de compot ,sau suc de fructe,sau apa ,amestecate cu 100 g zahar si 2 plicuri de gelatina tort gelee,conform indicatiilor de pe plicul de gelatina.Se fierbe usor 1 minut,se lasa inca 3-4 minute sa se raceasca ,apoi se toarna peste fructe si se da la frigider pana a doua zi,sau pana se incheaga gelatina.Eu am lasat-o pana a doua zi.

-nu mai ramane decat sa decorati si sa savurati !