Ciorba de verze cu tarhon

 De când am descoperit boiaua afumată, o încerc în diferite mâncăruri. De data asta am folosit-o la ciorba asta din 3 feluri de varză .E drept că am folosit-o într-o ciorbă de varză aici. Juri că-i o ciorbă făcută cu afumătură.Am fost zilele trecute în piață Obor și la etajul halei de legume sunt vreo 3 magazine cu mirodenii, aproape unul lângă altul.Toate aveau boia afumată, cu o culoare și un miros extraordinar, foarte asemănătoare ca gust și miros cu cea spaniolă.În rest nici o inginerie: o oală de 4-5 litri, legume și mirodenii. 

 INGREDIENTE:

 -500 g varză de Bruxelles

 -500 g varză albă tocată

 -2 cești de varză tocată murată

 -o ceapă tocată

 -2 morcovi medii tocați

 -o țelină mică tocată

 -o lingură cu vârf de tarhon uscat (sau 2 linguri de tarhon verde tocat)

 -250 ml zeamă de varză acră ( borș sau sucul de la o jumătate de lămâie)

 -200 ml smântâna de gătit (lichidă)

 -1/2 linguriță de boia afumată iute, sau o lingură de boia afumată dulce, sau combinate, după cum vă place

 -pătrunjel verde tocat pentru servit

 -tarhon verde tocat (opțional)

 -sare, piper după gust

 MOD DE PREPARARE:

 1.Puneți într-o oală de 4 l apa cu toate legumele tocate, mai puțin varza de Bruxelles, la fiert. Când sunt treisferturi fierte, adăugați-le și pe ele (verzele de Bruxelles se fierb mai repede).

 2.Când toate legumele sunt fierte adăugați zeama de varză, smântâna de gătit, tarhonul și boiaua afumată și mai fierbeți ușor 5 minute. La sfârșit potriviți gustul de sare și piper.

 3.Serviți ciorba presărată cu pătrunjel verde și tarhon verde tocate alături eventual de o salată de ceapă roșie sau ardei iute.

 Poftă bună!