ustensile noi

M-am gandit ca un post cu ustensile de bucatarie nou achizitionate este interesant,(tuturor de pe aici ne place sa cercetam raioanele de profil ale magazinelor ) asa ca incep cu ce am achizionat in ultima vreme

-aveam masuri ceasca (cup) si lingura,lingurita cu subdiviziuni,de la prietenele mele Diana si Sorina(doar ca astea ale Sorinei sunt foarte bune si solide,marca kitchen aid ).Dar am gasit la carrefour aceste masuri,mi-a placut culoarea si pretul (cele mai ieftine, complete si aratoase de pe piata-au costa 7 lei si un pic).Sunt utile mai ales daca incerci retete de site-uri americano-englezesti.

 -la Ikea am gasit aceste clame pentru prins pungi de alimente desfacute. Sunt 2 marimi(cam 5 cm si de 10 cm),cate 10 cred din fiecare,nu le-am numarat,dar le consider utile.Au fost cam scumpe :12 lei parca,Am vazut si la metro s-au selgros,cate 10 mari cu 5-6 lei.Nu sunt sigura,dar m-am gandit ca e cam mare diferenta de pret,desi astea de la ikea par mai solide.

 -astea sunt vedetele :tava de tarta cu fund detasabil,de la Kaufland ,da' scumpa (in jur de 35 de lei),forme de tarte cu diametrul de 10 cm si inaltimea caam de 2 cm,par a fi aceeasi marca cu forma de tarta( 5 buc la 26 de lei ).Astea au fost scumpe,am incercat azi formele mici si s-au comportat foarte bine,sunt antiaderente.
-forma de guguluf cumparata de la un magazin de cartier (titulescu,la piciorul podului nou) 16 lei.
Acuma v-as sfatui si pe voi sa faceti un astfel de post pe site-urile voastre,ca sa aflam ce si cum  ati cumparat si de pe unde.Si ma gandeam si nu numai la ustensile ci si la diverse ingrediente,mai putin uzitate.mai ales ca noi nu avem magazine specializate ca cei din afara romaniei.

Pui cu sos gorgonzola

Vara asta am descoperit sosul gorgonzola si am facut o pansiune pentru el si pentru branza cu pricina.Imi place chiar mai mult decat roquefort-ul pentru ca e mai cremoasa si mai putin iute.Gorgonzola e o branza cu mucegai facuta din lapte de capra sau vaca,spre deosebire de roquefort,care este facut din lapte de oaie.

Sosul gorgonzola e un sos onctuos si se potriveste bine cu carnea si legumele.

INGREDIENTE:
-1 kg pulpe superioare sau piept de pui dezosat
-50 g unt
-100 g gorgonzola
-200 g smantana de gatit
-1 ceapa mica maruntita
-1 ardei iute (optional)
-sare,piper

-patrunjel tocat pentru ornat

MOD DE PREPARARE:

1.Se prajeste carnea (in cazul pieptului de pui,acesta il taiati cubulete sau fasii,dupa dorinta) in putin unt,dupa care se da de-o parte

2.In cratita in care am prajit carnea, mai adaugam unt daca e nevoie,calim ceapa si ardeiul  iute apoi adaugam  branza gorgonzola taiata cubulete,amestecand continuu 2-3 minute

 3.Apoi adaugam smatana ,amestecam, dam un clocot si adaugam carnea,lasam impreuna pe foc 3 minute,inchidem focul si lasam sa se odihneasca cateva minute. 

4.Servim ca atare presarat cu patrunjel verde tocat, langa o salata, piure, orez, paste sau cu legumele dorite.

Supa tatarasca de coltunasi cu carne IN VARIANTA LENESULUI .

V-am spus ca am sa incerc sa fac supa de coltunasi tatarasca ,cu tortellini cu carne cumparati,marca Monte Banato.In afara de pastele cumparate si faptul ca am adaugat o lingura de menta uscata in supa,totul e la fel.A iesit buna.Totul e iaurtul amestecat cu usturoi si menta,cu care se serveste.Dar pot sa spun ca asa zisii coltunasi facuti in casa, sunt MUUULT mai gustosi si aromati !

Mini negrese fara ou

Pentru ca imi plac mult formele primite de la JM ,am incercat de data asta un aluat de negresa fara ou,ce l-am vazut intr-o reteta la Alison pe blog,(Alison multumesc!! )careia i-am facut mici modificari . Sper sa va placa !

INGREDIENTE:

-400 g faina
-300 g zahar
-50 grame cacao
-2 pliculete de zahar vanilat
-1 pliculet praf de copt
-un vf de cutit de sare
-4 Lg zeama de mandarine
-coaja rasa de la 3-4 mandarine marisoare
- esenta de rom dupa gust
-150 g unt topit si racit sau margarina (daca tineti post)
-500 ml apa calduta.
-o mana de cranberry (merisor)
-o mana de stafide

-1 plic glazura de ciocolata dr oetker ,dar e mai bun daca faceti voi ce glazura va place, de ciocolata vanilie,caramel,etc.Eu am fost cam grabita.

MOD DE PREPARARE:

-se amesteca ingredientele sollide

-apoi cele lichide

- amestecam acum solidele cu lichidele si se pune in forma dorita ,dupa care se da la cuptorul incins la 180* aprozimativ 30 de minute,sau pana trece proba scobitorii.Dupa ce se scoate din cuptor se lasa sa se odihneasca 15 minute,dupa care se scot din forme si se decoreaza dupa preferinta.

Musaca de vinete

asd

Vedeta perioadei asteia,la noi in casa,este muscaua de vinete.O fac ca toata lumea,atata doar ca condimentez mai special carnea.

INGREDIENTE :
-3 vinete mari
-1 kg carne tocata de vaca
-3-4 cepe mari tocate
-1 ardei iute sau pasta de ardei iute
-1 Lg menta uscata ( sau verde )
-1 lg ghimbir macinat
-sare,piper
-6 rosii mari
-parmezan ras
-ulei
-smantana

MOD DE PREPARARE:

-se toaca ceapa si se caleste impreuna cu ardeiul  iute

-se adauga carnea si se gatesc impreuna pana ce s-a evaporat toata zeama lasata,apoi se potriveste de sare ,piper si se adauga menta si ghimbirul.

-vinetele necuratate de coaja se taie rondele,se presara cu sare si se lasa la scurs intr-o strecuratoare,minim 1/2 ora.

-apoi se preseaza usor si se prajesc pe fiecare parte in ulei,dupa care se scot intr-un castron.

-intr-o cratita se pun stratuturi vinete,carne,rondele de rosii si parmezan si se termina cu rosii.uleiul lasat de vinete se pune in cratita,apoi se pune la cuptor pana rosiile prind o crusta frumoasa

 -se serveste cu smantana.

Meniu de weekend

In pana de inspiratie fiind, iata un meniu  de duminica trecuta.

-salata de vinete facuta dupa reteta lui Diamond, absolut extraordinara ,dar  fata de vinete, ceapa. usturoi, patrunjel eu am mai adaugat o lingura de tanhini(pasta de susan),ardei iute si 2 picaturi de ulei de susan.A iesit o combinatie traznet !!!!!!!!!!! credet-ma pe cuvant.

-ciorba ardeleneasca de porc cu smantana,asta mai mult pentru mama,da'nici Dinu n-a zis nu.

-ciuperci trase in unt (cu ardei iute,patrunjel) si friptura de pui

 
-iar mai pe seara pe chinezeste, furnici in copac.

Despre berea care sa stinga focul ardeiului iute,nu va spun nimic.
am uitat sa spun de desert : prajiturelele cu ceai verde si ghimbir in formele primite de la JM (tare mai imi sunt drage formele alea ) .Pe astea nu le-am mai pozat asa ca am sa pun o poza veche
.

Furnici in copac

O reteta chinezeasca a bucatariei Sichuan (Szechuan ), provincie din sud-vestul Chinei, aromata si condimentata cu usturoi, ardei iute(as spune obligatoriu) si piper Sichuan.Are o denumire nostima ce exprima felul in care arata mancarea: furnicile (bucatelele de carne tocata) se catara pe crengile copacului (taieteii).

INGREDIENTE:

-300 g fidea de orez
-300 g carn de vita tocata
-o lingurita amidon
-1 ceapa tocata
-2 catei de usturoi zdrobiti
-1 lingurita de ghimbir macinat sau o bucata de ghimbir proaspat rasa de 3 cm
-1 ardei iute tocat
-4 linguri sos de soia
-1 lingura otet din vin de orez (se poate inlocui cu otet de mere,deci un otet mai putin acru)
-o lingurita ulei de susan
-sare (daca mai e nevoie )
-piper sichuan sau piper negru

MOD DE PREPARARE:
-carnea se amesteca cu sarea, o lingurita de sos de soia, amidonul si jumatate din uleiul de susan , se acopera si se da la frigider pentru 30 de minute.

-ceapa, usturoiul,ghimbirul si ardeiul iute se calesc in putin ulei

 -se adauga apoi carnea marinata si se amesteca la foc viu.Cand apa lasata a scazut se adauga restul de sos de soia si ulei de susan si otetul la sfarsit.Se asezoneaza daca mai este nevoie.

-intretimp pregatiti fideaua dupa indicatiile de pe ambalaj.Se inmoaie in apa fierbinte timp de 5 minute, se clatesc cu apa rece apoi se lasa la scurs.

 -se amesteca fideaua cu carnea si se lasa 5 minute sa se odihneasca .O puteti garnisi cu cozi de ceapa verde si presara cu piper macinat.

-POFTA BUNA !

Premiile lunii august !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

A venit si vremea premiilor lunii august.Vi le ofer cu drag voua tuturor prietenelor mele virtuale.Nu am timp sa va scriu pe fiecare,dar am sa incerc sa trec pe la fiecare sa va anunt.
Totusi primul premiu i-l ofer in mod special lui BD iar pe cel de-al doilea, Mayei.

Suberek

Iata si placinta cea mai cunoscuta din bucataria tatareasca.Cu branza sau cu carne aromata cu menta. Doamna Soium Saide a fost bucatarul ,iar eu pozograful si ajutorul de bucatar.Dansa avand probleme de tensiune nu a vrut sa facem suberekuri umplute cu branza (ei le umplu cu telemea de oaie sau capra ),totusi am practicat politica faptului implinit,am facut o umplutura de branza mai nesarata si chiar i-a placut .Ea face placintele astea la ochi,asa ca am apreciat cantitatile.

INGREDIENTE:
ptr aluat:
- 750 g faina (dintr-un kg lipsea o ceasca )
-1/4 cub de drojdie proaspata (optional)
-1/2 lg sare
-aprox o cescuta mica de apa calda

ptr umplutura
-0,5 kg carne de pui,vaca sau oaie tocata
-3 cepe mari tocate marunt (Saide spune ca cu cat mai multa ceapa cu atat mai buna iese umplutura.Si are dreptate,ceapa confera o dulceata neasteptata umpluturii )
-sare,piper dupa gust
-1 Lg menta uscata
sau umplutura cu branza (ei folosesc doar branza telemea de oaie,maruntita.Pentu ca Saide are probleme de tensiune si nu are voie sa manance sarat am facut eu umplutura asta )
-aprox 200 g telemea
-o cutie de branza Fagaras
-am scapat si putin piper cat Saide n-a fost atenta.

Din cantitatile astea ies cred cam 30 de placinte,dar nu sunt sigura  ,ca nu am notat si am uitat.Va spun cand le fac eu acasa.

MOD DE PREPARARE:

Se framanta un aluat din faina,sare ,apa calduta si in cazul de fata si o picatura de drojdie (reteta originala e fara drojdie, dar au luat si tatarii obiceiuri locale in privinta aluatului,sa fie mai pufos ),sa iasa un aluat elastic si nelipicios.Nu se lasa la dospit.

-se imparte in doua rulouri

-se taie segmente cam de 2 cm

-apoi se mai framanta cu podul palmei si se fac bilute

Intretimp se face umplutura de carne (carne tocata,sare,piper,menta ) sau branza (branza telemea sfaramata amestecata cu crema fagaras si putin piper)

-se intinde cu sucitorul fiecare biluta cam de 20 cm diametru si subtire cam de 1-2 mm ,sa nu se rupa la inchidere

-umplutura se pune pe jumatate de foaie,cealalta jumatate se pliaza deasupra si se sigileaza cu degetele
-apoi cu un instrument de sigilat paste

-se incinge foarte bine uleiul in tigaie,sa fie cam 2-3 cm de ulei,dupa care se pun suberekurile,ele se vor umfla si cand sunt rumenite sunt gata.Aici am fost eu de vina ca am ars putin uleiul ,ca am venit cu ideea despartirii suberekurillor cu branza fata de ele cu carne si am zapacit-o pe Levent ,care le prajea.drept e ca am venit cu ideea mai pe urma,asa ca  ne-am disputat si  s-a incins uleiul mai tare decat trebuia.Dar vezi ca poza nu minte ca am venit mai tarziu sa pozez decat trebuia.

 -Se scot pe o farfurie,apoi se trec intr-o cratita care se acopera cu capac,ca sa ramana fragede,altfel vor fi crocante.

Se servesc ca atare,dar cu iaurt sau lapte batut sunt imbatabile !Tatarii le mananca si alaturi de compot de fructe.Da' ce sa va spun ca alaturi de bere sau vin sec ,la un rummy sunt minunate
Incercati-le ! cu totii mancam mancare chinezeasca si mai stiu eu de ce fel de natii,sa incercam si mancarurile celor alaturi de care traim !
POFTA MAXIMA !  SI CURAJ LA REALIZARE !