Chili con carne

Gata, am mancat cam mult dulce saptamana asta,asa ca trecem la chestii mai serioase.Afara-i frig,in soba arde focul si fasolea-i gata inmuiata.Eu am reteta de la o prietena americanca,la care am mancat-o prima data si mi-a spus ca este unul din felurile de mancare traditionale,ce se mananca la Superbowl-ul american (finala campionatului de forbal american)..Ei o manaca cu paine de malai si unii stropita cu smantana. M-a intrigat denumirea mancarii asteia,care vine din spaniola,asa ca am cercetat.In general este o tocanita condimentata de ardei chili ,usturoi,ceapa,chimion si carne tocata de vita,la care se adauga diverse , functie de regiunea geografica.Prima atestare scrisa a retetei a fost in 1519 in cartea unui capitan spaniol(Bernal Diaz del Castillo) din armata lui Cortez,care povesteste ca indienii Cholulan aliati cu aztecii,erau asa de increzatori in victoria lor de a doua zi asupra conchistadorilor spanioli,incat au pregatit in avans o tocana  de rosii ,chili si sare pentru masa de sarbatorire a victoriei.Atata doar ca sortii n-au fost de partea lor si au fost invinsi de spanioli,care au adaugat doar carnea in tocana indienilor.De atunci ,reteta s-a raspindit si a evouluat,pana a ajuns si la varianta prezentata de mine.
Prietena mea a gatit-o cu 3 feluri de fasole :alba si rosie si neagra.Eu am avut doar alba si va asigur ca a fost la fel de buna.

INGREDINETE :
-1 kg de fasole (de cate culori vreti)
-4 cepe tocate
-4-5 catei mari de usturoi
-2 ardei rosii mari taiati cubulete
-3-4 ardei iuti (eu am folosit uscati)
-1 plic de condiment pentru fasole de la Fuks (foarte bun ) si se aseamana destul de bine cu condimentul folosit de americani pentru aceasta mancare
-1 lingurita cu varf de chimion macinat (atentie,nu chimenul nostru)
-2 conserve de de rosii decojite
-3 Lg (linguri) pasta de tomate
-1 kg carne tocata de vita
-300 g carnati afumati,ei folosesc de vita,eu am folosit de porc
-sare,piper dupa gust
-2 foi de dafin
-ulei
MOD DE PREPARARE :
-puteti folosi fasole din conserva.Eu am folosit fasole uscata:am pus-o in apa,  la inmuiat, de seara pana dimineata,schimband cateva ape intretimp,apoi am pus-o la fiert la oala cu presiune 20 de minute.

-am calit ceapa ,apoi am adaugat 3 catei de usturoi zdrobit,ardeii, i-am mai gatit 2 minute,apoi am adaugat carnea,dupa ce carnea si-a schimbat culoare si s-a evaporat apa lasata,am adaugat carnatii,am mai prajit toate impreuna 2-3 minute si am stins totul cu rosiile decojite si pasta de tomate.Am adaugat condimentele,am lasat sa clocoteasca usor 2 minute,apoi am adaugat fasolea .Daca e nevoie,amestecul fiind prea gros, mai adaugati din zeama in care a fiert fasolea.Lasati sa se imprieteneasca toate 15-20 de  minute,asezonati cu sare si piper daca mai e nevoie.
Dupa ce am inchis focul eu am adaugat marar tocat.

Am asculat de Costachel si un pahar de merlot alaturi ,face minuni !
Pofta buna !