Gem de nectarine si stafide

Am gasit ideea acestei retete pe blogul Bucatareli la borcan,pe care il urmaresc cu mare interes.Mi-a placut reteta, asa ca am pus-o in practica si cred ca merita a fi cunoscuta. Iese un gem cu o aroma extraordinara de culoarea chihlimbarului de Buzau.

INGREDIENTE :

-un kg de nectarine curatate de samburi si taiate cubulete

-un kilogram de zahar

-un baton de vanilie

-un baton mic de scortisoara

-50 g stafide

-100 ml rom

-sucul de la jumatate de lamaie

MOD DE PREPARARE:

1.Se spala si se curata nectarinele de samburi, apoi se taie cubulete si se amesteca cu zaharul, lasand 2 ore sa se extraga sucul din piersici.Stafidele se inmoaie in rom.

2.Se pun la fiert intr-o cratita cu fundul gros,la foc mic, nectarinele, zaharul, batonul de vanilie si stafidele cu rom cu tot.Se amesteca frecvent,pentru a nu se lipi gemul de fund.Spre sfarsitul fierberii se adauga scortisoara si sucul de lamaie.Gemul e gata cand de pe lingura cad 3 picaturi , sau daca punem putin gem pe o farfurioara rece, acesta se intareste si nu curge.

3.Se lasa gemul sa se raceasca ,apoi se pune in borcane fierbinti (incalzite in cuptor) ,inchideti cu capacele si daca nu aveti o camara rece, sterilizati-le la bain marie.

Spor la conservat !