Pui curry

INGREDIENTE:

-1 kg piept pui dezosat si fara piele
-2 cepe mari
-1 ardei mare rosu
-8 catei mari de usturoi
-2 cm de radacina de ghimbir feliata foarte fin
-2-4 linguri praf curry (functie de cat de iute doriti sa fie )
-150 ml lapte de cocos
-1 lingura amidon de porumb
-1 lingura apa rece

MOD DE PREPARARE

-Se taie felii usturoiul si ghimbirul
-Se taie solzisori ceapa ,iar ardeiul fasii
-carnea se taie cubulete

-se rumenesc usor usturoiul si ghimbirul in 3-4 linguri de ulei

-se adauga  carnea si se rumeneste si ea la foc iute

-se adauga ceapa si ardeiul si se amesteca impreuna si se prajesc la foc iute,amestecand si avand grija sa nu se arda ceapa.

-se adauga praful de curry se amesteca impreuna cu legumele si carnea ptr 1-2 minute

-se stinge cu laptele de cocos si se lasa 3-4 minute sa scada sosul,daca sosul nu s-a ingrosat suficient adaugam amidonul dizolvat in putina apa  si mai lasam cateva secunde sa se ingroase sosul.
-decoram cu frunze de coriandru sau patrunjel.

Se serveste cu orez,legume fierte sau salata verde si ceapa

Orez prajit indonezian (Nasi Goreng )

Asta este varianta de baza a orezului prajit. Cea care este un fel de mancare de baza in Indonezia. O am de la un foarte bun prieten indonezian. Exista si variante,cu diferite adaosuri :chilli, creveti, pui, diferite legume,etc. Este un fel de mancare usor de preparat si rapid. Esential este sa fierbeti orezul cu o zi inainte de a pregati orezul prajit, sau fierbeti orezul dimineata si-l pregatiti seara, dupa ce a stat la rece.

INGREDIENTE:

masura ceasca=240 ml

-1 ceasca orez cu bobul lung
-2 cesti apa
-o ceapa mare,taiata solzisori
-2-3 oua
-ulei
-sare,piper,
-1/2 lingurita curcuma (turmeric ) optional
-1 lingura sos soia
-2 linguri sos soia dulce (kecap manis ) optional

MOD DE PREPARARE

1.Se spala orezul bine, pana ramane apa curata.

2.Se pune la fiert in apa cu sare si curcuma, acoperit cu capac, intai la foc mare, pana incepe sa fiarba, apoi la foc minim , cam 15 minute, pana incep sa apara mici cratere in orez. Se opreste focul si se lasa la racit. Cat este inca caldut, se aereaza cu ajutorul unei furculite, ca sa se deslipeasca boabele de orez unele de altele. Apoi se da la rece, ideal ar fi de seara pana a doua zi. Cu cat sta mai mult rece,cu atat mai bine.

 

  

 

3.Se caleste ceapa in 2-3 linguri de ulei, apoi se adauga ouale se amesteca repede (nu trebuie sa fie prajite ouale prea tare ) si se adauga orezul pe rand,amestecand continuu si se lasa la prajit timp de aproximativ 5 minute, amestecand din cand in cand, ca sa nu se pringa de fundul tigaii sau al cratitei.

4.se adauga piperul, sosul de soia , sosul de soia dulce daca aveti si se mai lasa pe foc,amestecand,1-2 minute.

Acest fel de orez poate fi folosit ca atare, el putand constitui o mancare in sine, sau se poate folosi ca si garnitura la diverse feluri cu carne :curry, frigarui, fripturi, peste, fructe de mare sau legume .
Pofta buna !

Salata de fructe de mare cu maioneza

 

INGREDIENTE:

-fructe de mare congelate sau nu

-maioneza

-usturoi

-ketchup

-2 Lg samntana

-sare,piper

-zeama de lamaie.

MOD DE PREPARARE:

Se fierb fructele de mare in apa,sare,foi de dafin,rozmarin,boabe de piper,cam 5 minute.

Se face o maioneza dupa reteta pe care o agreati,in care adaugati 1-2 Lg de ketchup,2 Lg de smantana.,4 catei de usturoi zdrobiti cu presa.

Se amesteca fructele,dupa ce s-au racit,cu maioneza si se asezoneaza cu sare,piper,zeama de lamaie,dupa gust.

Coronita cu ciocolata si rahat

Reteta asta am gasit-o pe site-ul nainei,( a fost foarte draguta si m-a ajutat la construirea blog-ului meu )care l-a randul ei a preluat-o de la gourmandine.
E foarte buna ,merita s-o incercati.puteti sa o umpleti cu ce vreti voi: stafide,alte fructe uscate sau confiate.de aici trebuie sa functioneze imaginatia voastra.Trimiteti-mi  e-mail cu realizarile voastre referitor la retele mele si am sa incerc sa le postez pe blog.E drept ca intai trebuie sa invat cum.
INGREDIENTE:
600 gr faina(4 CESTI (CUPS ))
75 gr unt
2 oua
25 gr drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata( la plic)
200  ml lapte caldut
coaja rasa de la o portocala sau lamaie
esente ( eu am pus de portocale in a doua varianta,in prima am pus lamaie )
5 linguri zahar
un strop de sare(1/2 lg ( lingurita ))
Pentru uns foaia ne trebuie 50 gr unt topit
Pentru umplutura: ciocolata taiata marunt neagra si alba (2-3 bucati ptr fiecare culoare,in cazul ciocolatei menaj.oricum in total 200 g )
Pentru uns deasupra: 1 galbenus, 50 ml lapte

Mai intai  drojdia se pune intr-un castronel cu o Lg faina, 50 ml lapte si o lingurita (lg ) de zahar, si se lasa langa o sursa de caldura pana cand creste.
Faina se pune intr-un castron mare, se toarna drojdia, zaharul,praful de sare,  untul taiat cubulete, laptele, ouale si esentele .

Se framanta toate cca 20 minute.
Daca aveti masina de facut paine, este foarte bine, ca face ea toata munca de framantare in locul dumneavoastra.. Puneti ingredientele in ordinea aratata de cartea aparatului vostru(eu topesc untul la cuptorul cu microunde ).de regula ingredientele lichide ,urmate de cele solide si faceti ciclul de framantare al painii albe sau al briosei ,care dureaza cam 30 minute.
Dupa care scoateti aluatul si puneti-l la dospit 1 ora intr-un loc caldut, ferit de curenti.Asta e operatie comuna cu cei care nu framanta aluatul la masina de paine.( asta pentru a face economie de electricitate,ca si in masina de paine,dospitul tot o ora aproximativ dureaza),eu pun aluatul intr-un castron acoperit cu un servet curat si il pun pe aragaz,care are cuptorul pornit.

 

  

 

Dupa ce aluatul a dospit,  se intinde cu sucitorul o foaie de cca 1 cm,cam 40x40 cm care se unge cu untul topit si se presara ciocolata taiata cubulete ,rahat sau ce vreti dumneavoastra ca umplutura.Dupa ce am presarat ciocolata  si rahatul uniform pe toata suprafata, rulam foaia strans, pana se formeaza un rulou. Dupa ce am format ruloul, il taiam  transversal in rondele de cca 2 cm.

In tava de tort,( diametru 26-27 ) punem hartie de copt (,eu am uns marginile cu unt,nu m-am omorat sa pun hartie  si pe margini) si aranjam rondelele de aluat taiate ,in cerc, petrecandu-se una cate una.
Lasam apoi la dospit pentru inca 1 ora.

Dupa care bagam la cuptorul prealabil incalzit la 180 de grade si il tinem pana trece proba scobitorii,in jur de 40-50 de minute,functie de cuptorul fiecaruia.

 

  

 

Aripioare de pui la cuptor cu sos hoisin

 Nu știu dacă vă plac aripioarele de pui, dar gătite în felul acesta este imposibil să nu vă placă.Ies niște aripioare lipicioase delicioase, ce pot fi mâncate ca atare, ca aperitiv, sau dacă le alăturăm o garnitură, pot fi un fel principal gustos.Ingredientul principal, cel care îi dă o savoare aparte, este sosul hoisin, un sos chinezesc dulce-sărat-aromat cu 5 spices( 5 condimente,specific chinezesc), sos care se găsește în supermarket-uri: Carrefour, Megaimage, Metro, Selgros, etc. Eu am făcut la ele o garnitură de orez cu ciuperci, dar voi puteți face ce garnitură doriți.

INGREDIENTE:

-un kg aripioare de pui

Ptr.marinadă:

-o lingură miere

-4 linguri sos hoisin(se găseşte în marile magazine la raionul de alimente internaţionale sau sosuri)

-3 linguri de apă caldă

-o ceapă mică mărunţită

-4 căţei de usturoi mari

-o linguriţă de praf de ghimbir sau 2 cm de rădăcină proaspăt rasă

-sare,piper după gust

Ptr.garnitură:

 Măsura cană =240 ml

 -2 căni de orez

 -4 căni supă de pui

 -o ceapă medie tocată

 -300 g ciuperci

 -o linguriță curcuma (turmeric)

 -sare, piper după gust

 -pătrunjel verde tocat

 

 MOD DE PREPARARE :

1.Se amestecă ingredientele pentru marinadă

2.Se marinează aripioarele la rece, intorcandu-le din când în când, timp de minim o oră.Cel mai bine este să le marinaţi de  seara până a doua zi.

3.Se aşază aripioarele pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Marinada rămasă se pune într-o crăticioară și se fierbe la foc mic, timp de 2-3 minute sau până se reduce volumul la jumătate. Se pune tava cu aripioare in cuptorul încălzit la foc mediu, unde se ţin cam 30-40 de minute. Între timp ele se mai ung, din 10 in 10 minute, cu marinada rămasă.

4.Intretimp se prepară garnitura: se călește ceapa tocată, se adaugă ciupercile feliate, se mai călesc 3 minute, apoi se adaugă orezul și se mai călește un minut. Se stinge cu supă de pui, se asezonează cu sare, piper și se adaugă praful de curcuma(turmeric). Când începe se fiarbă, se face focul minim și se acoperă cu un capac. Se fierbe timp de 20 de minute, până ce supa este complet absorbită și se formează mici cratere în orez. Se închide focul și se afânează orezul cu ajutorul unei furculițe, apoi se lasă acoperit.

 5.Se servesc aripioarele alături de garnitura de orez sau ce altă garnitură doriţi și eventual o salată verde.

 Poftă bună ! 

Iata si primele poze, din postarea initiala :D 

 

  

  

 

Lasagna cu spanac

INGREDIENTE:

-foi de lasagna

-500g spanac maruntit congelat
-400g telemea rasa de oaie
-2 legaturi mari de marar,sau 10 mici ,sau vreo 1 pachet si jumatate marar uscat de la Galeo
-2 cepe mari

-2 linguri de ulei
-cascaval ras
-mozzarella

ptr.sos bechamel:
-3 linguri de faina
-50 g unt
-cca 1 l de lapte
-1/2 lg nucsoara macinata

MOD DE PREPARARE

-Intai se pregateste umplutura ( e cea de la rulada cu spanac ),calind ceapa,apoi se adauga spanacul,branza rasa si mararul tocat.Se amesteca pe foc 2-3 minute, dupa care se lasa sa se raceasca.

-Se prepara un sos bechamel din 50 g unt,3 linguri de faina ,aproape 1 l de lapte si putina nucsoara macinata,cam jumatate de lingurita.

-In tava se pune intai un strat de sos,apoi 1 strat de foi (petrecute ),1 strat de umplutura de spanac,cascaval ras,apoi strat de sos,si se continua secventa cu foi,etc.

Ultimul strat de foi se unge cu sos,iar daca sosul e prea gros se stropeste cu 100ml lapte si se baga la cuptor,25 minute la 180 grade C.cu 10 minute inainte de a fi gata se adauga deasupra felii de mozzarella.

Cantitatea asta de umplutura este pentru 2 straturi de spanac,intr-o tava de 24x33 cm.

 

 

 

  

  

  

  

  

 

Salata de cod cu maioneza

Ingrediente:
-2 buc trunchi de cod alb
maioneza dupa pofta
-5 catei de usturoi marisori
-zeama de la 1/2 lamaie
-sare,piper din belsug
-patrunjel tocat

Mod de preparare:
-se fierbe trunchiul de cod in apa cu 2 frunze de dafin,boabe de piper,rozmarin

-dupa ce s-a racit pestele se dezoseaza,despieliteaza si se rupe in bucatele

-se prepara maioneza dupa pofta fiecaruia

-se amesteca pestele cu maioneza,usturoiul zdrobit,sare,piper,zeama de lamaie si patrunjel