Chifle umplute cu afumatura

                                         

 Esentialul la chiflele astea,este umplutura.Ceapa si carnea sa fie in proportii egale.S-o faceti aromata ,nu va zgarciti la condimente si ierburi.

INGREDIENTE:

Din aceste cantitati ies 16 chifle.

ptr.aluat

- 325 g faina CERNUTA
- 60g unt topit
- 1 ou
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita zahar
- 130 ml sana sau lapte batut (am folosit sana)
- 1 cub drojdie (25 g) sau un plic de drojdie uscata dr oetker (asta am folosit eu )
ptr.umplutura:
- aprox 100g kaiser impanat taiat cubulete,sau alt mezel afumat.eu am avut ceafa afumata si am folosit 3 felii.
- 1 ceapa medie
-sare,piper dupa gust
-1/2 lg cimbru


MOD DE PREPARARE:

Pentru aluat am folosit masina de paine,punand in ordinea indicata de instructiunile masinii lichidele,oul,solidele si la sfarsit drojdia.
Dar se poate foarte bine framanta si cu mana.
Cele care  framanta aluatul cu mana, pun intr-un castron  faina cernuta,  adauga sarea,drojdia amestecata cu zaharul si o lingura de apa calduta,apoi  adauga sana, oul si untul.
Se framanta, se acopera cu un prosop, se lasa sa creasca la caldura cca o ora,sau pana isi dubleza volumul.

 Ceapa tocata se calestes impreuna cu mezelurile taiate cubulete.Se adauga sare,piper,cimbru.gustati amestecul sa fie bine aromat.
Dupa ce a dospit ,aluatul  se imparte in 16 bucati

Fiecare bucata se aplatizeaza,se pune umplutura, apoi se lipeste aluatul de-asupra in asa fel incat sa se obtina 16 bile,rotind aluatul in maini,ca la chiftele.

Bilele se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt
si se lasa sa mai cresca putin la cald.
Cuptorul se incinge la 225 * C(foc mediu).
Chiflele crescute se ung cu ou batut cu putin lapte si se presara seminte dupa preferinta.
Se coc circa 20 min,pana devin aurii.Daca sunt mai bronzate, asa ca ale mele, sunt mai crocante la exterior..Scoateti-le din tava calde,puneti-le intr-un cosulet si acoperitile cu un servet curat.
Se servesc dupa preferinta ,calde sau reci.
Umplutura,in  mod sigur, se poate face  si cu altceva decat afumatura: ciuperci de exemplu.
La cererea "telespectarilor" le-am facut doua zile la rand,a doua oara am dublat cantitatile.

Sursa de inspiratie:  Gabriela Cara, careia ii multumesc.