Condiment ptr TAJINE (Ras El -Hanout )

Ras El-Hanout este condimentul rege al oricarui vanzator de condimente marocan.Nu are o reteta fixa,fiecare avand amestecul propriu de condimente.

Acest condiment seamana cu curry dar este mai aromat si mai fin zic eu.Este mai putin iute decat curry-ul.

Totusi cel mai comod mod de preparare mi se pare ca este pornind de la un praf curry gata preparat.Deci

-3 Lg (linguri) praf de curry

-1 lg (lingurita) boia dulce,

-1 lg coriandru macinat,

-1/2 lg scortisoara macinata ,

-doua cuisoare pisate si o boaba de cardamom pisata si ea.

-1/2 lg ienibahar macinat

Toate ingredientele ,pisate sau macinate,se amesteca ,se pun intr-un borcan cu capac si se pot tine in frigider,timp indelungat.