Salata cu vinete la gratar

Pot sa spun cu mana pe inima ca ador vinetele.Salata de vinete simpla sau cu tot felul de adaosuri ( rosii, usturoi, tahini, ghimbir sau maioneza) e preferata mea alaturi de musaca.Acum adaug la preferintele mele si salata asta de vinete la gratar ( am folosit vinete obisnuite si vinete albe) .Simpla, aromata si foarte buna !!!! Acuma ce sa va spun, ca daca aveti branza halloumi, frigeti-o la gratar si folositi-o in loc de telemea. Raiul pe pamant !

INGREDIENTE:

-2 vinete

-6 rosii coapte

-50 g masline negre fara samburi

-50 g masline verzi umplute cu ardei

-2 ramurele de frunze de menta

-50 g branza telemea de oaie sau feta

-75 ml ulei de masline pentru gatit sau ulei de floarea soarelui

ptr.dessing:

-6 linguri de ulei de masliune

-3 linguri otet de vin rosu

-o lingurita oregano uscat

-2-3 catei de usturoi zdrobiti

-sare,piper dupa gust

MOD DE PREPARARE:

1.Taiati vinetele rondele de un deget grosime, presarati-le cu sare si lasati-le la scurs intr-o strecuratoare, timp de 30 de minute

2.Intretimp preparati dressing-ul salatei amestecand intr-un borcan cu capac uleiul, otetul, usturoiul, oregano ,sare,piper dupa gust.Puneti capacul si agitati spre emulsionare, amestecul

3.Ungeti rondelele de vinete pe ambele parti cu ulei si frigeti-le pe gratarul incins, doua minute pe fiecare parte, pana se inmoaie si se ard usor.

4.Asezati vinetele pe o farfurie, sau intr-un bol, stropiti-le cu o parte din dressing, asezati deasupra rosille taiate felii, maslinele si branza telemea sfaramata, adaugati restul de sos si serviti presarata cu menta verde tocata.

Pofta buna!