miercuri, 25 februarie 2015

Paine cu iaurt si seminte de in


Nu stiu alții cum sunt, dar mie imi place pâinea, iar varianta asta a devenit preferata mea. Am găsit rețeta mai de mult pe blogul Laurei Adamache , dar abia acum am încercat-o. Este foarte gustoasă și cu o coajă delicioasă, având și semințele de in încrustate în ea. Puteți folosi ce fel de semințe vă plac și aveți. Cât despre drojdie, prefer să folosesc drojdie instant, mai ales pentru că mirosul de drojdie nu este pregnanat, ca atunci când folosești drojdie proaspătă.

 INGREDIENTE:
 -500 g făină 650 pentru pâine
 -7 g drojdie instant (sau un cub 25 g drojdie proaspătă)
 -150 g iaurt
 -200 -250 ml apă călduță
 -2 linguri ulei de măsline
 -2 lingurițe sare
 -50 g semințe de in 

 MOD DE PREPARARE:
 1.Amestecați făina cu drojdia uscată , apoi adăugați pe rând, în vasul mixerului iaurtul, uleiul și apa gradual, cantitatea de apă fiind funcție de umiditatea făinii.Adăugați întâi 200 ml apă, apoi dacă vi se pare că aluatul mai cere, mai adăugați câte puțin.Adăugați sarea și semințele de in și frământați aluatul până nu se mai lipește și devine elastic.
 Dacă faceți aluatul în mașina de pâine adăugați ingredientele în ordinea menționată în cartea mașinii. De obicei întâi lichidele, apoi solidele și la sfârșit drojdia.Semințele le adăugați atunci când aparatul scoate sunetul ce va avertizează că le puteți adaugă .
 Dacă frământați de mână și folositi și drojdie proaspătă, puneți făina într-un castron încăpător, faceți o gaură în mijloc în care puneți drojdia frecată cu zahărul , apa călduță, iaurtul și uleiul.Începeți să frământați, incorporând pe rând făina de pe margini, iar când aluatul începe să capete consistență adăugați sarea și semințele.Frământați până ce aluatul nu se mai lipește de mâini și devine elastic.
 2.Puneți aluatul obținut într-un bol uns cu puțin ulei, acoperiți-l cu un șervet curat și lăsați-l la dospit într-un loc călduț lipsit de curenți de aer, până își dublează volumul, circa o oră
 3.Răsturnați aluatul dospit pe blatul de lucru ușor înfăinat și dați-i forma dorită : rotundă sau lunguiață.Puneți aluatul în formă sau pe tava pe care o veți coace și mai lăsați 30 de minute la dospit.

 4.Când e gata, faceți cu ajutorul unui cuțit ascuțit, cutter sau al unei lame 3-4 incizii pe suprafața pâinii,( sau 2 în cazul de față, în cruce)
 4.Încingeți cuptorul la 220*C (peste medie) și puneți o tavă pe prima treaptă a cuptorului.Introduceți tava cu pâinea în cuptor pe treapta a doua și vărsați repede o cească de apă în tava de dedesubt și închideți repede ușa cuptorului.Coaceți timp de 45-50 de minute.Când e gata, dacă lovim fundul pâinii trebuie să sune a gol.
 4.Scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o la răcit pe un grătar.



 Poftă bună!  

vineri, 20 februarie 2015

Carnati de porc proaspeti

 E prima dată când fac cârnați, asta pentru că nu am avut ce-mi trebuie. Acum că am atașamentul pentru tocat carne și umplut cârnați la Kitchen Aid-ul meu, nu mi-a mai stat nimic în cale.E chiar distractiv, atât doar că e mult mai ușor dacă mai ai un ajutor la umplut cârnații.E complicat să umpli cârnați și să faci și poze.Dacă umpli cârnații cu o mașină manuală, sigur îți mai trebuie un coechipier.Mi-am făcut chiat și o afumătoare dintr-un wok mare, ce-l am mai demult și nu-l folosesc. Data viitoare am să pozez și afumătoarea.Am fost așa absorbită de tot procesul de afumare, prin încercări, că am uitat să fac poze.  Nu vă mai spun că atâta am încercat, că am afumat prea tare cârnații .

 INGREDIENTE:
 -1,4 kg pulpă sau spată de porc
 -0,3 kg slănină crudă de porc sau piept de porc sau si una si alta
 -o căpățână de usturoi
 -20 g sare/kg de carne
 -100 ml apă/kg de carne
 -o lingură de cimbru
 -1/2 linguriță de chimen măcinat
 -o linguriță de măghiran
 -1/2 linguriță ienibahar măcinat
 -o lingură de semințe de coriandru măcinate
 -piper după gust
 -1/2 linguriță de fulgi ardei iuți, opțional
 -o linguriță de boia dulce
 -2,5 m mațe de porc din cele mai groase

 MOD DE PREPARARE:
 1.Tocați carnea și slănina prin sita mare a mașinii de tocat.
 2.Încălziți apa împreună cu sarea, până se topește sarea. Adăugați condimentele, apoi adăugați apa condimentată peste carne și frământați bine pentru omogenizare.Lăsați amestecul la rece 3-4 ore, sau de seara până a două zi.
 3.Mațele, dacă sunt sărate, se țin în apă o oră, timp în care schimbați apa de mai multe ori, pentru a le desăra.

 4.Rulați mațul pe pâlnia mașinii de umplut cârnați, înodați mațul la capăt, apoi umpleți mațele. Dacă se creează bule de aer, înțepați-le cu un ac.Legați cârnații cu sfoară sau rasuciti-i din loc în loc, pentru a fi de lungimea dorită.
 5.După umplere, atârnați-i pe o bară, timp de 1-2 zile, într-un loc răcoros și bine ventilat, pentru a se zvânta, după care pot fi păstrați la frigider 3 zile, sau se pot congela, pentru o folosință ulterioară, fie se pot pune la afumat.

Sfat: în afară de sare și usturoi, restul condimentelor le puteți înlocui  cu condimente speciale pentru cârnați, pe care le găsiți la supermarket.Gustați carnea condimentată și adăugați ce vi se pare că mai lipsește.   

miercuri, 18 februarie 2015

Pui cu ananas


Daca tot vine maine anul nou chinezesc peste noi, sa-l intampinam cum se cuvine, cu o reteta simpla, dar gustoasa.Nu uitati sa purtati ceva rosu maine, aduce noroc.


INGREDIENTE:
 -600 g piept de pui fără piele și os
 -2 linguri de amidon
 -4 linguri de ulei
 -un cățel mare de usturoi zdrobit
 -3 cm de rădăcină de ghimbir taiata julienne sau rasă
 -o ceapă mică tocată
 -2 linguri de sos de soia dark sau kecup manis ( sos de soia dulce si gros)
 -un fruct proaspăt de ananas sau o cutie de ananas cuburi in sirop slab indulcit de la Sun Food
 -6-8 cepe verzi părțile albe și verzi separate
 -sare, piper după gust

MOD DE PREPARARE:


 1.Tăiați pieptul de pui cuburi, amestecați-le bine cu amidonul, apoi prăjiți-le la foc iute în wok-ul cu ulei încins, până se rumenesc. Scoateți bucățile de carne din tigaie și rezervați-le la cald.
 2.În aceiași tigaie căliți ceapa, ghimbirul(eu il prefer ras in loc de taiat julienne) și usturoiul, fără să le ardeți, adăugați bucățile de ananas și o ceașcă de siropul în care au stat bucățile de ananas, dacă folosiți conservă, sau apă dacă folosiți ananas proaspăt.Dați în clocot, apoi adăugați sosul de soia și carnea.Fierbeți împreună până ce carnea se reincalzeste, aproximativ 2 minute.

 3.Potriviți gustul de sare, dacă mai este nevoie și piper. Adăugați părțile albe ale cepei verzi, tăiate la 2 cm și jumătate din cantitatea de cozi verzi.Amestecați și mai dați un clocot.
 4. Serviți alături de orez fiert sau prăjit și presărat cu cozile rămase de ceapă verde.


 Poftă bună! 

marți, 17 februarie 2015

Tort de castane si ciocolata

 Sunt puține dulciuri în fața cărora eu nu rezist, iar cele cu piure de castane sunt pe primul loc, poate și pentru că provin din "patria" castanelor, Baia Mare.Toamna, după recoltarea castanelor, cofetariile erau pline de tot felul de prăjituri cu piure de castane, un adevărat festival al castanelor.Cât despre piureul de castane, acesta era monedă forte de schimb, pentru că în magazine nu se găsea, totul, sau aproape totul, mergând la export.Dar cu relații, helas, la fabrica de conserve, mai puteai face rost. După '90 s-a mai schimbat treaba. Acum piure de castane în borcan găsești în marile magazine.dar pentru rețeta aceasta avem nevoie de piure de castane brut, care se găsește în raionul de fructe congelate și este de proveniență unguresc.Mare lucru dacă acest piure nu provine tot din castanele din România. Dar bine că găsim.Deci ați înțeles, pentru tortul acesta avem nevoie de piure castane congelat, nu de cel din borcan, care este mai fluid și pe cale de consecință ar trebuie să folosim mai multă gelatină.Sigur că puteți să vă faceți singure piureul de castane din castane fierte, dar e o muncă tare anevoioasă curățarea lor.Tortul se face foarte ușor și repede. Mai mult trebuie să stea la închegat la rece, decât timpul la care lucrezi efectiv la el.Așa că sper să vă facă poftă să-l încercați.Poate voi o să-l decorați mai frumos, eu nu prea am avut inspirație, dar de bun a fost bun,s-a topit repede, că nici poză la secțiune n-am ajuns să fac, așa că rămâne pe data viitoare. 

INGREDIENTE:
 Tavă diametru 22 cm
 Ptr.blat:
 -80 g făină cernută
 -25 g cacao
 -80 g zahăr 
 -2 ouă
 -40 g unt topit
 -o linguriță rasă de praf de copt
 Ptr. crema 1 de ciocolată:
 -100 g ciocolată cu lapte
 -250 ml smântână de frișcă
 -30 g zahăr
 Ptr crema 2 de castane:
 -250 g piure de castane (congelat)
 -250 ml smântână de frișcă
 -80 g zahăr pudră
 -o linguriță extract de vanilie
 -o lingură de rom
 -un plic de gelatină tort gelee 
 -150 ml lapte
 Crema 3 ptr.ornat:
 -250 g piure de castane (congelat)
 -80 g unt moale
 -50 g zahăr pudră
 -2 linguri rom 
 -un plic zahăr vanilat sau o linguriță extract de vanilie

 MOD DE PREPARARE:
 1.Începem cu blatul: amestecăm făina cu praful de copt și cacaua cernută și ea.
 2.Mixați ouăle cu zahărul până se albesc, apoi adăugați făina și untul topit.Omogenizați.
 3.Ungeți forma de tort cu unt și turnați compoziția de blat.Coaceți circa 30 de minute, sau până trece proba scobitorii, în cuptorul preîncălzit la 180*C, foc mediu.Lăsați apoi să se răcească blatul.
 4.Topiți ciocolata la bain marie, apoi lăsați să se răcorească, dar ciocolata să rămână fluidă.
 5.Bateți frișca spumă, împreună cu zahărul, apoi adăugați ciocolata și amestecați cu o spatulă prin răsturnare.Lăsați să se răcească.

 6.Puneți crema de ciocolată răcită peste blat, având grijă să lăsați o margine de 1-2 cm de jur împrejur.Dați la rece.
 7.Intretimp faceți crema 2 de piure de castane: bateți frișca spumă.Amestecați piureul de castane cu zahărul, romul și extractul de vanilie, apoi înglobați frișca, prin răsturnare, cu o spatulă.
 8.Amestecați laptele cu gelatina, fierbeți la foc mic un minut, luați de pe foc, amestecați gelatina obținută cu 2-3 linguri de cremă, apoi înglobați totul în crema de piure de castane.
 9.Înconjurați blatul pe care ați pus prima cremă, cu un inel reglabil, sau cu inelul tăvii de tort și repartizați crema de piure de castane deasupra, acoperind totul.Dați la rece până ce crema se întărește.
 10.Pentru ornat, se bate untul spumă cu zahărul, se încorporează coniacul și vanilia, apoi piureul de castane.Omogenizați și dați la rece.
 11.După ce crema 2 de pe tort s-a întărit, ornați tortul cu crema 3, cu ajutorul unui poș, după imaginație.

 Poftă bună!

  

vineri, 13 februarie 2015

Ceafa de vitel cu sos de tarhon si cartofi picanti


 Friptura de vită este printre preferatele mele Problema este cât timp coacem friptura, ca să nu avem o bucată de talpă în farfurie..În primul rând depinde de tipul de carne, ce parte a animalului este, apoi depinde de însăși animalul, cum a fost hrănit,când a fost sacrificat, cum a fost gătit,etc.  
 Ca să ne bucurăm de o friptură de vită după gustul propriu, eu zic că merită să investiți 20-30 de lei într-un termometru de carne, care are indicat pe el și temperaturile din interiorul cărnii , care trebuie atinse pentru diferitele tipuri de pregătire și tipuri de carne.Dacă nu vreți să faceți o astfel de investiție, vă rămâne testul cu degetele, ca în filmulețul de mai jos. 


 INGREDIENTE:
 -1-1,3 kg ceafă de vițel
 -o ceapă roșie
 -2 căței de usturoi
 -o linguriță coriandru măcinat
 -o ceașca de supă de vită sau apă fierbinte
 -sare, piper după gust
 -piper roșu măcinat
 -1,5 kg de cartofi
 -o linguriță paprica afumată
 -ulei
 Ptr. sos:
 -200 ml smântână dulce de gătit
 -50 ml vin alb sec
 -20 g unt
 -o ceapă mică tocată
 -2 linguri de tarhon verde tocat
 -sare, piper alb după gust

 MOD DE PREPARARE:
 1.Presărați carnea cu ulei, sare, piper, piper roșu și coriandru, masați bine.Frigeti-o într-o tigaie, până se rumenește ușor, pe ambele părți.

 2.Așezați carnea într-o tavă unsă cu ulei, ce va merge la cuptor. Adăugați pe lângă carne feliile groase de ceapă și usturoiul întreg. Turnați supa fierbinte și dați la cuptorul preîncălzit la 180*C, timp de aproximativ 40-50 de minute sau până ce carnea este rumenită și pătrunsă după gustul dumneavoastră.Pentru o carne de vită medium rare, roz și moale, temperatura în partea cea mai groasă trebuie să fie de aproximativ 72 *C.

 3.Intretimp curățați cartofii, taiați-i bucăți, sărați, piperati, amestecați-i cu paprica afumată și prăjiți-i în ulei, sau pe o tavă tapetată cu hârtie de copt , stropiți cu ulei, la cuptor.Eu am ales ultima varianta.

 4.Ptr. sos: căliți ceapa în unt, stingeți cu vinul, fierbeți 2-3 minute să se evapore alcoolul din vin, adăugați smântâna lichidă și tarhonul, fierbeți ușor 4-5 minute, până se leagă sosul.Asezonați cu sare și piper alb. Dacă sosul nu s-a legat suficient puteți adaugă o jumătate de linguriță de amidon dizolvată într-o linguriță de apă rece și mai dați un clocot, până se leagă.
 5.Serviți friptura stropită cu sosul de tarhon alături de cartofii prăjiți.

 Poftă bună !


luni, 9 februarie 2015

Ciorba de varza cu paprica afumata

De când mi-am cumpărat paprica afumată, astă vară în excursia mea în Canada, am devenit fană al acestui condiment.E absolut extraordinar !!!! Îmi vine să-l pun în toate cele.Așa că am avut poftă de ciorbă de varză, dar nu aveam afumătură, că în Ardeal așa e, cu afumătură și smântână.Știți ce-i aia demențial ? Așa a ieșit ciorba mea, mă laud singură, da' merit.Având paprica afumată iute,  a ieșit evident iute, ceea ce nouă ne place.Dar există și paprica afumată dulce ( se găsesc ambele sortimente și la noi), pentru cei ce nu mănâncă iute.De asemenea ciorba se poate acri după dorință.Cred că zeama de varză ar face minuni.Dar ciorba mea e dulce. 


 INGREDIENTE
 -un kg de varză dulce
 -un praz
 -un ardei roșu
 -o linguriță de chimen măcinat
 -3 căței de usturoi zdrobiți
 -o linguriță de paprica iute afumată
 -o lingură de boia dulce
 -200 ml smântână de gătit
 -2 linguri de ulei
 -sare, piper după gust
 -pătrunjel verde tocat
 MOD DE PREPARARE:
 1.Tocați varza fideluță, prazul mărunt, inclusiv partea verde, ardeiul cubulețe.
 2.În oală căliți prazul și ardeiul în ulei, adăugați boiaua și paprica afumată, mai căliți 10 secunde și stingeți cu apa. Aduceți apa la fierbere și adăugați varza și chimenul.
 3. Când varza este fiartă, adăugați smântâna și mai dați două clocote. Presărați cu pătrunjel verde tocat sau si mai bine,marar.

 Poftă bună ! 


duminică, 8 februarie 2015

Fondant de ciocolata (Moelleux au chocolat)



 Pentru iubitorii de ciocolată, o rețetă clasică, rapidă și de bună, nu vă mai spun.Veți afla numai dacă o încercați. Trebuie să fiți atenți doar la temperatura cuptorului și la timp, să nu-l depășiți .

INGREDIENTE:
-ptr.4 bucati

 -50 g făină
 -50 g unt +30 g pentru uns formele
 -50 g ciocolată neagră 70% cacao
 -60 g zahăr
 -un ou
 -un gălbenuș de ou
 -coajă de portocală rasă
 -un plic de zahăr vanilat sau o lingură extract de vanilie
 -o lingură lichior de ciocolată sau rom
 Ptr.servit
 -cacao
 -înghețată de vanilie sau frișcă

 MOD DE PREPARARE:
 1.Topiți ciocolată și 50 g unt la bain marie, omogenizați.


 2.Mixați zahărul ,zahărul vanilat, oul și gălbenușul până obțineți o cremă groasă și albă, apoi încorporați amestecul de ciocolată și unt. Adăugați coaja rasă de portocală și lichiorul sau romul.Dacă folosiți extract de vanilie și nu zahăr vanilat, adăugați acum și extrasul de vanilie, spoi adăugați făina și omogenizați.
 3.Ungeți cele 4 forme de muffins sau puteți folosi ramequine independente, cu un strat gros de unt.
 4.Împărțiți compoziția în cele 4 forme și coaceți în cuptorul încins la 160*C (sub mediu) timp de 12 minute.
 5.Dezlipiți marginea cu vârful cuțitului dacă este cazul și răsturnați fondantul de ciocolată pe farfurii calde.Dacă folosiți forme individuale de porțelan, ramequine, puteți să le serviți direct din ele.Pudrați cu cacao și serviți imediat alături de înghețată de vanilie sau frișcă.


 Poftă bună ! 

joi, 5 februarie 2015

Minitarte cu pesto si rosii

 Un aperitiv simplu și rapid de executat, cu iz mediteranean, care ne aduce aminte de vară, soare și căldură, mai ales acuma iarna.Puteți folosi ce pesto vă place și aveți. Eu aveam făcut de astă primăvară pesto de leurdă, care fie vorba intre noi, ne place foarte mult, așa că l-am folosit .Se poate face și o singură tartă mare, din intreaga foaie.

INGREDIENTE:
 -o foaie de aluat foietaj
 -3 linguri de pesto verde de busuioc, leurdă,etc.
 -6-12 roșii cherry tăiate în jumătate, depinde de mărime
 -2-3 fire de ceapă verde tocată
 -1/2 linguriță de cimbru
 -1/2 linguriță de busuioc
 -2-3 linguri de parmezan ras
 -ulei de măsline
 -un ou bătut

 MOD DE PREPARARE:
 1.Amestecați roșiile tăiate în două cu ulei, cimbru și busuioc și  lăsați-le deoparte.

 2.Întindeți aluatul foietaj și divizați-l în 6 părți egale.Așezați-le într-o tavă și cu ajutorul unui cuțit ascuțit și încălzit la flacără, faceți câte un pătrat în mijlocul fiecăreia din cele 6 pătrate de aluat, având grijă să nu străpungeți aluatul și să lăsați o margine cam de un deget și jumătate.

 3.Ungeți fiecare pătrat din interior cu pesto, așezați pe el câte 2-4 jumătăți de rosii, presărați ceapă verde tocată și parmezan.
 4. Ungeți marginea exterioară cu ou bătut , stropiți cu ulei de măsline și dați la cuptorul preîncălzit la 220*C, peste mediu, timp de 20 de minute, sau până ce marginea devine aurie și crocantă.
 5. Serviți tartele calde sau reci.


 Poftă bună ! 

vineri, 23 ianuarie 2015

Piept de pui sous vide


Titlul pare fancy, mai ales că a fost și mai este o modă de a găti carnea în acest fel.Când am auzit prima dată de a găti sub vid, mi-a părut rău că nu mi-am cumpărat un dispozitiv de vidat de la Zepter.Dar am văzut de curând la TV Paprika o emisiune a Marthei Stuart, care mi-a arătat cât de simplu se poate găti fără dispozitive speciale, ci doar cu o pungă sigilabila și un termometru pentru lichide.Rezultatul însă, în cazul de față al pieptului de pui, este absolut  remarcabil, mai ales că știți cu toții că nu-i ușor să gătești un piept de pui în vase obișnuite să iasă moale și suculent.Nu vorbesc aici de vasele Zepter, în care se poate găti ușor pieptul de pui să iasă așa cum ni-l dorim.Dar să explorăm metoda simplă, fără vase sau dispozitive speciale. 

 INGREDIENTE:
ustensile:
 2 pungi cu fermoar (sistem de închidere)
 Termometru pentru lichide

 -un piept de pui cu piele și os
 -o lingură sos de soia
 -1/2 linguriță sos de stridii
 -3 felii de ghimbir
 -1/2 linguriță unt
 -sare, piper după gust

 MOD DE PREPARARE:

1.Tăiați puiul în două și dezosați-l lăsând pielea intactă.Luați o pungă cu sistem de închidere, puneți puiul în ea la marinat timp de o oră, sau de seara până a două zi,  împreună cu sosul de soia, stridii și feliile de ghimbir. Înainte de a începe gătitul punem fiecare jumătate de piept de pui în câte o pungă.Eu am pus 2 intr-o pungă prima dată, dar e mai bine să puneți fileurile în pungi individuale, să nu se atingă carnea una de alta.


2.Încălzim apă într-o cratiță încăpătoare, așezam punga cu un piept de pui, nesigilată în apa caldă și cu ajutorul mâinii împingem aerul din pungă, apoi o sigilăm.Procedăm la fel și cu a două pungă.Dacă aveți sistem de vidat, folosiți-l.


3.Încălzim apa în cratiță până la 68 *C, punem pungile cu puiul în apă, având grijă să menținem temperatura la 68 *C. Gătim puiul în acest fel timp de 12 minute. La 68*C, în apă încep să se facă mici bule pe termometru și pe fundul cratiței.La 80*C, bulele mici sunt în toată masa de apă. 
 4.Scoatem piepturile din pungi, încingem untul într-o tigaie, și rumenim piepturile pe partea cu pielea.
 5.Servim alături de o salată sau garnitura dorită.

Poftă bună !
 Notă: Acest mod de a găti carnea în vid la temperatură joasă, o face foarte suculentă și gustoasă.Se poate găti și peștele în acest mod și alte tipuri de carne, dar timpii diferă la fel și temperaturile.E o manieră simplă și sănătoasă de a găti .
Poftă bună!

joi, 22 ianuarie 2015

Pizza carbonara


Ultima provocare secreta a anului trecut, ce a fost gazduita  de Lacrimioara, mi-a adus spre cercetare chiar blogul Lacrimioarei  Sugar,spice and everything, pe care va invit sa-l vizitati si voi. Dovada ca atat cat traieste omul invata, eu nu stiam ca exista si pizza carbonara, spaghetele carbonara fiind printre pastele mele preferate. Asa ca nici nu am mai stat pe ganduri si am ales aceasta reteta.Am modificat putin, aducand-o mai aproape de spaghetele  care atat imi plac, sper sa nu se supere Lacrimioara, dar rezultatul a fost multumitor si de bagat in seama.

INGREDIENTE:
Ptr.blat:
-500 g faina
-250 ml apa calduta
-un plic de drojdie instant dr.Oetker
-o lingurita zahar
-2 lingurite sare
-2 linguri ulei de masline

Ptr.topping:
-3-4 linguri cu varf de pesto de leurda sau busuioc
-200 g bacon sau prosciutto crudo taiat cubulete
-125 g mozzarella
-200 g cascaval ras
-2-3 linguri de parmezan ras
-200 g smantana
-o lingura de praf de usturoi
-3 oua
-sare, piper dupa gust

MOD DE PREPARARE:
1.Eu fac aluatul de pizza in masina de facut paine, adaugand ingredientele in ordinea mentionata de cartea masinii : lichidele si la sfarsit faina si drojdia.Daca framantati aluatul de mana, amestecati faina cu drojdia (folosind drojdie instant nu-i nevoie s-o mai frecati cu zahar, apa calduta si s-o lasati la crescut) ,adaugati zaharul,uleiul si sarea , apoi apa cate putin, pana iese un aluat nelipicios si elastic.Lasati aluatul intr-un bol uns cu ulei si acoperit cu un servet de bucatarie curat, la dospit pana isi dubleaza volumul, intr-un loc caldut si ferit de curenti de aer.
2.Intindeti aluatul dospit la dimensiunea si forma dorita, eventual impartit in 2-3 bucati ( puteti face o pizza mai mare sau 2-3 mai mici).Asezati-l in tava si faceti o margine din aluat, pentru a nu se scurge amestecul de smantana si oua.
3.Amestecati smantana cu ouale batute si parmezanul


4.Ungeti generos aluatul cu pesto de leurda, eu asta am avut, sau cu pesto de busuioc, presarati-l cu bucatelele de bacon si mozzarella, turnati amestecul de smantana si oua pe deasupra, presarati cu cascavalul ras si dati la cuptorul preincalzit la 220 *C (peste mediu, spre mare) si coaceti 20-25 de minute, sau pana ce umplutura s-a coagulat si s-a rumenit.

Pofta buna!







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...