duminică, 17 mai 2015

Pui cu 5 condimente (five spices)






















 Acum vreo 16 ani poate și mai bine, se deschisese la mine în cartier, prima cârciumă chinezească cu livrare pentru acasă , îi zicea Yin Yang .Era o locație mititică, dacă puteau mânca acolo în picioare 3-4 persoane, dar puteai comanda să iei acasă sau puteai să dai telefon și îți aduceau ei.Aveau bucătar chinez și mâncarea era foarte bună, ieftină și îndestulătoare.Sper să fi rezistat nebuniei tranziției cârciumioară asta. De acolo am mâncat prima dată vită cu 5 condimente, nici nu știam că există de fapt un condimet care se numește așa. Mi-a plăcut atât de mult, că discutând cu o bună prietenă ce trăiește în Australia de foarte mulți ani, i-am spus despre mâncarea ce o mâncasem și ea mi-a trimis la vremea cu pricina un pachet imens cu o mulțime de condimente, inclusiv 5 spices și o carte de bucate chinezești, care am înțeles pe urmă că este de fapt ca un fel de Biblie a rețetelor mâncărurilor chinezești clasice.Și așa a început aventura mea culinara în ale bucătăriei asiatice.Cred că am înțeles, (desigur e discutabil), în mare, în foarte mare, resorturile bucătăriei chinezești, yin yangul, așa că îmi place să fac variante care poate că nu sunt chinezești, dar sunt inspirate de bucătăria lor. Carevasazică, asta e o rețetă făcută în stil chinezesc. 

INGREDIENTE:
 -un kg pulpe superioare fără piele și os, sau piept de pui fara piele si os
 -o ceapă mică tocată
 -o linguriță de praf de usturoi
 -o lingurita cu praf de ghimbir
 -2 linguri de sos de soia
 - un ardei roșu tăiat fâșii
 -o linguriță praf 5 condimente chinezești (5 spices)
 -o lingură amidon
 -o ceașcă de supă de pui sau apă
 -sare, piper după gust

 MOD DE PREPARARE:
 1.Tăiați pulpele bucățele, apoi presărați-le cu praful de usturoi,ghimbir, cel de 5 condimente și sosul de soia și lăsați la marinat la rece, 15 minute cel puțin.
 2.Încingeți 2 linguri de ulei în wok, căliți ceapa și ardeii, apoi adăugați carnea scursă și rumeniți-o la foc iute.

 3.Adăugați restul de marinadă, supa de pui și fierbeți la foc iute , timp de 5-10 minute, până ce carnea e pătrunsă. Amestecați lingura de amidon cu o lingură de apă rece și turnați peste pui, dați un clocot să se formeze sosul, potriviți de sare și piper și închideți focul.
 4.Serviți mancarea alături de orez fiert sau orez prăjit.


 Poftă bună ! 

miercuri, 13 mai 2015

Hamsii prajite


Nu știu alții cum sunt, dar pe mine, hamsiile mă duc cu gândul la vară și la mare. Nu știu nici în ce dispoziție oi fi fost, dar când am dat peste hamsiile astea, o frumusețe altfel, n-am stat pe gânduri și am cumpărat, deși curățatul lor e cam migălos și răbdarea nu e punctul meu forte.Dar a meritat.

 INGREDIENTE:
 -500 g hamsii
 -3-4 linguri făină
 -o lingura de boia dulce
 -o linguriță praf curry
 -sare
 -lămâie pentru servit
 Ptr. mujdei:
 -4 căței mari de usturoi
 -o linguriță de sare
 -o linguriță de oțet
 -ulei

 MOD DE PREPARARE:
 1.Curățați hamsiile de intestine, spălați-le și lăsați-le la scurs.Eventual le ștergeți cu prosop de hârtie, să nu mai fie ude.Sărați-le.


 2.Amestecați într-un bol făina, boiaua, praful de curry , după care dați peștișorii prin amestecul de făină  și prăjiți-i pe ambele părți, într-o tigaie întinsă și încinsă, plină 1/3 cu ulei. După ce sunt gata, scoateți-i pe un prosop de hârtie pentru a se scurge surplusul de ulei. Dacă peștișorii sunt mai mici puteți înfige mai mulți, câți încap pe o scobitoare și în felul acesta puteți întoarce mai mulți odată .
 3.Intretimp faceți mujdeiul zdrobind cățeii de usturoi cu sare și oțet, până se face o emulsie, apoi adăugați uleiul puțin câte puțin, amestecând continu ca la maioneză, până ajungeți la cantitatea dorită.
 4.Serviți peștișorii stropiți cu suc de lămâie  și mujdei, eventual alături de mămăliguță aromatizată cu rozmarin, că e la modă.Noi i-am mâncat simplu, ca pe semințe. 

 Poftă bună ! 
Nota: Puteti folosi in amestecul de faina ce condimente va plac.Ma gandesc ca seminte zdrobite de fenicul cu piper si coaja de lamaie, e o varianta de incercat.Asa ca, imaginatia sa zburde !

vineri, 8 mai 2015

Chec cu afine









 Îmi plac checurile pentru că sunt un dulce ușor de făcut și combinațiile de arome aș spune că sunt nelimitate, așa că le poți face cu ce ai prin casă sau frigider.Rețeta aceasta îmi place și mai mult, pentru că textura checului este ușor umedă, nu este seacă, așa că eu vă îndemn s-o încercați. 

INGREDIENTE:
 -125 g unt
 -125 ml lapte
 -300 g făină
 -200 g zahăr
 -2 ouă
 -2 pliculețe zahăr vanilat sau o lingură de extract de vanilie
 -un vârf de cuțit de sare
 -un pliculeț praf de copt
 - o ceașcă  de afine

 MOD DE PREPARARE:
 1.Cerneți făina și amestecați cu praful de copt
 2.Frecați untul spumă, adăugați zahărul, zahărul vanilat, sarea și frecați în continuare.
 3.Adăugați ouăle pe rând și mixați până ce compoziția se deschide la culoare.

 4.Incorporați cu ajutorul unei linguri de lemn jumătate cantitatea de făină, apoi jumătate cantitatea de lapte. Repetați până ce incorporați întrega cantitate de făină și lapte. Dacă iese prea groasă compoziția subțiați-o cu 1-2 linguri de lapte.

 5.Puneți compoziția în tava unsă cu unt, așezați deasupra fructele scurse bine, date în prealabil prin făină, presați-le ușor să intre în aluat.

 6.Coaceți la 180 *C, foc mediu, timp de aproximativ 40-50 de minute, până trece proba scobitorii, lăsați să se răcorească în formă, apoi puteți să-l scoateți pe un grătar.
 7.Serviți checul pudrat cu zahăr praf.



 Poftă bună ! 

luni, 4 mai 2015

Inghetata de vanilie ( fara ou )


Încet, încet, iaca începe anul acesta sezonul înghețatelor.Sunt simplu de făcut, atâta doar că așteptarea e mai lungă.Dar merită. Rețetă asta, este una de bază, varianta fără ouă. Dumneavoastră puteți să-i adăugați dacă doriți, fructe, cacao, etc. 

INGREDIENTE:
 Măsura cana=240 ml

 -o cană de zahăr
 -o cană de lapte 3,5 % grăsime
 -400 ml frișcă
 -o lingură extract de vanilie sau esență de vanilie după gust sau 2 plicuri zahăr vanilinat
 -un vârf de cuțit de sare
 -2 picături de gel colorant galben (opțional)

 MOD DE PREPARARE:
 1.Amestecați într-un bol, laptele cu zahărul,extractul de vanilie sau zahărul vanilinat dacă folosiți, cu un tel, până se topește zahărul.
 2.Adăugați frișca și colorantul, daca doriti sa folositi (eu am folosit) și omogenizați. Fără colorant, înghețata va fi albicioasă, neconținând gălbenușuri de ou.
 3.Puneți bolul în frigider să se răcească bine, 2-4 ore.
 4. După această perioadă fie puneți preparatul în bolul mașinii de înghețată și mixați 20-30 de minute și procedați după indicațiile aparatului dumneavoastră, fie mixați cu un mixer obișnuit, apoi îl puneți într-o cutie de plastic acoperită bine și dați la congelator 3-4 ore.Dacă nu ați folosit mașina de înghețată, din 30 în 30 de minute scoateți amestecul din congelator și mixați-l , pentru a preveni formarea cristalelor de gheață( de aproximativ 4 ori). Dacă ați folosit mașina de înghețată, puneți amestecul în cutie și dați la congelator, tot 3-4 ore, dar nu mai este nevoie să amestecați din jumătate în jumătate de oră. Va rezulta o înghețată cremoasă și gustoasă în ambele cazuri.
5.Serviți-o ornată după dorință.

 Poftă bună!

vineri, 1 mai 2015

Placinta cu varza si praz


Blogul atribuit mie de catre Stefania, gazda de luna aceasta a Provocarii secrete, este cel al Ceraselei, .Dupa ce am cercetat eu blogul ei cu bunatati de prin lume adunate, ceea ce va invit si pe voi s-o faceti, evident ca am gasit mai multe retete care mi-au atras atentia, dar din comoditate de fapt, pentru ca aveam in casa tot ce imi trebuia, am ales aceasta reteta buna de placinta cu varza. Am facut doar doua mici schimbari, am folosit chimen in loc de fenicul la condimentarea verzei si am folosit cas de oaie , astea aveam in frigider, in loc de branza de capra .

INGREDIENTE:
-un pachet cu foi de placinta
-un fir de praz mediu, tocat
-700 g varza tocata
-o lingura de chimen macinat
-200 g cas de oaie, telemea de oaie sau capra
-o legatura de marar tocat
-sare, piper dupa gust
-ulei sau unt topit pentru uns foile
-un ou batut

MOD DE PREPARARE:

1.Preparati intai umplutura intr-o tigaie incapatoare, care sa cuprinda toata varza. Caliti prazul tocat, eu am folosit si partea verde, apoi adaugati varza si caliti-o pana se inmoaie si se evapora apa lasata. Condimentati cu chimen, sare, piper, inchideti focul si adaugati mararul tocat si branza rasa sau sfaramata. Lasati la racit



2.Formati rulouri din cate 2 foi de placinta : intindeti o foaie, ungeti-o cu ulei sau unt topit, asezati deasupara alta foaie, ungeti-o si pe ea, apoi asezati umplutura de-a lungul laturii mai lungi si rulati. Asezati ruloul format intr-o tava unsa cu ulei sau unt. Procedati la fel si cu restul de foi, pana umpleti tava.Eu am asezat foile in spirala pornind de la margine.Cat timp lucrati la formarea unui rulou, tineti restul foilor acoperite cu un prosop umed, ca sa nu se usuce, pentru ca ele au tendinta de a se usca foarte repede.
3.Ungeti placinta cu ou batut si coaceti in cuptorul preincalzit la 180*C, foc mediu, timp de aproximativ 30 de minute sau pana ce placinta este frumos rumenita.

Pofta buna !

joi, 30 aprilie 2015

Tort cu nuca, mere si caramel





Nucă, mere, caramel , ce poate fi mai bun ? Așa că eu spun că e o combinație câștigătoare. 

INGREDIENTE:
formă de tort cu diametru de 18-20 cm.

 Ptr. blat:
 -4 ouă
 -150 g unt topit
 -150 g miez de nucă
 -260 g făină
 -130 g zahăr
 -un plic praf de copt
 -1/4 de linguriță de sare
 -coaja rasă de la o portocală
 -1/2 linguriță scotisoara măcinată
 -o lingură de extract de vanilie sau un plic de zahăr vanilat
 Ptr. cremă:
 -800 g mere
 -6 foi de gelatină
 -un baton de vanilie
 -un anason stelat
 -un baton de scorțișoară
 -50 g zahăr
 -400 ml frișcă
 Ptr.caramel:
 -150g zahăr pudră
 -2linguri de apă
 -150 ml frișcă
 -20+150 g unt 80% grăsime, la temperatura camerei

 MOD DE PREPARARE:
 1.Prăjiți ușor nucile în cuptor sau într-o tigaie antiaderentă pe aragaz. Lăsați-le să se răcească apoi mărunțiți-le în robotul de bucătărie.
 2.Amestecați făină cu sarea, praful de copt, coaja rasă de portocală, scorțișoara și nucile măcinate

 3.Mixați ouăle cu zahărul și zahărul vanilat, adăugați untul topit la microunde apoi adăugați în tranșe amestecul de făină.Turnați amestecul obținut într-o formă cu pereți detașabili unsă cu unt.
 4.Coaceți la 180 *C , timp de aproximativ 35 de minute, până trece proba scobitorii.

 5. Intretimp ocupați-vă de cremă: puneți gelatina la hidratat în apă rece, decojiți merele, tăiați-le cubulețe, puneți-le la fiert cu 100 ml apă, împreună cu zahărul, miezul păstăii de vanilie ras cu cuțitul după ce am tăiat păstaia în două, păstaia de vanilie rămas, anasonul stelat, batonul de scorțișoară.Fierbeți la foc mic timp de 8-10 minute.Lăsați să se răcorească amestecul 10 minute.

 6.Dizolvați gelatina înmuiată, la bain marie, apoi adăugați-o turnând în fir continuu peste mere, amestecați.
 7. Bateți frișca tare și incorporați-o prin răsturnare în merele racorite.
 8.Tăiați blatul în trei, potriviți în jurul primei parti inelul detașabil al formei , turnați o treime din crema și dați  la rece pentru jumătate de oră, dacă crema este prea lichidă, apoi așezați a doua parte a blatului, presand ușor, turnati a doua treime din crema, dați din nou tortul la rece, apoi repetați secvența pentru ultima parte a blatului si a cremei.Dați tortul la rece pentru circa 2-3 ore, pană se intărește bine.Ca să scurtați timpul, puteți să puneți tortul in congelator, după fiecare secvență, pentru circa 15-20 de minute.



 9.Pentru caramel:
-încălziți zahărul într-o tigaie împreună cu 2 linguri de apă, la foc mediu.Nu amestecați până ce nu este topit tot zahărul
 -adăugați cele 20 g de unt, cu grijă și amestecați până obțineți o pastă lisă
 - luați tigaia de pe foc și adăugați frișca, tot cu grijă, să nu vă stropească, în 2-3 tranșe, amestecând energetic. Adăugați acum și sarea.
 -repuneți tigaia pe foc, amestecați și fierbeți 5-7 minute, până ce caramelul este neted (amestecul trebuie să aibă temperatura de 108*C)
 -puneți crema rezultată într-un vas întins să se răcească mai repede
 -frecați untul rămas, cele 150 g, cu mixerul, timp de 8-10 minute până este pufos, adăugați în 2 tranșe crema caramel răcită și mixați până se omogenizează amestecul. 
10.După ce crema s-a întărit, acoperiți tortul cu caramel și decorați după preferință.Eu am decorat tortul cu felii de mere , tăiate subtire, unse cu miere și coapte în cuptor la foc mic.


 Poftă bună! 

luni, 27 aprilie 2015

Costite de porc afumate cu fasole batuta


 Aș fi spus colesterolic și bun.dar acuma nici nu mai știu, că au apărut atâtea studii hardvardiste, cambridgiste și mai știu eu de pe unde, care spun că dracul nu-i tocmai atât de negru, dovada vie fiind gastronomia franțuzească.Mai nou a apărut și povestea că lactatele degresate sunt mai rele ca cele integrale, din cauza unor potentiatori de gust,  să le zic așa. În concluzie eu cred că moderația este cheia înțelepciunii nutritioniste și exercițiu fizic.Străbunii noștri mâncau carne de 2 ori pe săptămână.Dimineața mâncau ceva slănină afumată, sau ouă, sau brânză, spărgeau o ceapă , trăgeau o dușcă de horincă sau un pahar de vin și aveau energie pentru cel puțin jumătate de zi de muncă fizică.În rest legume, verdețuri, brânzeturi și lactate.De pești n-am pomenit pentru că ăștia erau în dieta zilnică pe regiuni.Carevasazică mă întorc la costițele mele afumate.Eu zic că-s de încercat, chiar dacă nu mâncați carne de porc frecvent.Și vă mai sfătuiesc să folosiți oala cu presiune.Vă scutește jumătate din timpul petrecut gătind și asta nu e de ici de colo.

 INGREDIENTE:
 -1,3 kg costiță afumată
 -o lingură pastă de ardei iute sau dulce
 -o linguriță coriandru măcinat
 -o linguriță cimbru mărunțit
 -500 ml bere blondă
 -2 linguri de miere diluată în apă
 -500 g fasole
 -o țelină mică
 -3-4 căței de usturoi zdrobiți
 -100 ml ulei
 -sare, piper după gust
 -2 cepe mari tăiate solzișori
 MOD DE PREPARARE:
 1.Spălăm fasolea și o punem în apă rece la hidratat, de seara până a două zi.Când observăm că a absorbit toată apa, o spălam și o acoperim iarăși cu apă rece.Procedăm așa cel puțin de 3 ori.Acest tratament reduce timpul de gătire și elimină în mare parte inconvenientele balonării.Dacă nu avem timp să procedăm astfel, o punem la fiert și schimbăm 3 ape în timpul fierberii, în cazul de față având grijă ca  ultima apă să fie zeama în care a fiert costița și să adăugăm și țelină curățată și tăiată bucățele mai mici.
 2.Cât timp fasolea se hidratează, fierbem timp de 20 de minute,de preferința în oala cu presiune, costița afumată.Ea nu trebuie să fie complet fiartă ci doar de jumătate. Scoatem costița și o lăsăm la răcorit cât să putem pune mână pe ea. Păstrăm de asemenea o ceașcă de apa în care a fiert .

 3.Presărăm  costițele cu coriandru măcinat, cimbru, sare și piper.Apoi le ungem cu pastă de ardei și miere și le așezam într-o tavă potrivită ce va merge la cuptor. Adăugăm berea și dăm la cuptorul încins la foc mediu, având grijă să stropim din când în când carnea cu sosul din tavă. După 15 minute întoarcem costițele, le coacem 20 de minute, apoi le întoarcem din nou. Dacă lichidul din tavă scade și se impune să mai adăugăm, folosim din apa rezervată în care a fiert costița. Când furculița intră cu ușurință în carne, mai ungem costițele o dată cu miere și lăsăm încă 5-10 minute până se formează crusta lucioasă. Când sunt gata, le scoatem din cuptor, le acoperim cu folie de aluminiu și le lăsăm să se odihnească 10-15 minute.
 4.Fasolea fiartă se strecoară, păstrând o cană din zeama în care a fiert, după care se pasează într-un blender sau mixer vertical împreună cu uleiul și usturoiul, până ajunge la consistența dorită. Asezonați fasolea bătută cu sare.
 5.Cele două cepe tăiate solzișori se călesc în ulei timp de aproximativ 10-15 minute, până ceapa capătă o culoare aurie sau arămie, după cum vă place.
 6.Servim costița alături de fasolea acoperită cu ceapă prăjită.

 Poftă bună! 

sâmbătă, 25 aprilie 2015

Supa de fazan cu galuste


Daca tot v-am povestit la friptura de fazan, ca fazanul trebuie fiert inainte de a-l da la cuptor, iata si supa rezultata.Buna si aromata.

 INGREDIENTE:
 -un fazan
 -2-4 morcovi mari
 -o rădăcină de pătrunjel
 -o rădăcină medie de păstârnac
 -o țelină mică sau o felie dintr-una mare
 -o ceapă
 -o foaie de dafin
 -3 boabe de ienibahar
 -sare după gust
 Ptr.găluște:
 -2 ouă
 -griș cât greutatea cântărită a celor 2 ouă
 -un vârf de cuțit de sare
 -o lingură de ulei

 MOD DE PREPARARE:
 1.Punem fazanul la fiert în apă cu sare  (circa 7 l).Când începe să fiarbă, facem focul mic și spumuim din când în când supa( înlăturăm spuma formată cu ajutorul unei strecurătoare mici sau a unei linguri cu găuri, pentru spumuit).
 2.După aproximativ 30 de minute, adăugăm ceapa întreagă, foaia de dafin și restul legumelor tăiate după cum ne place și continuăm să fierbem la foc mic, până ce carnea de pe pieptul fazanului este făcută.Scoatem fazanul, îl lăsăm să se răcorească, apoi decupăm pieptul și pulpele pentru friptură,de exemplu, iar restul se pune la loc în oală și lăsăm eventual să mai fiarbă până ce legumele sunt fierte.
 3.Preparăm găluștele : Separăm albușurile de gălbenușuri.Gălbenușurile le amestecăm cu sare.Batem albușurile spumă, apoi amestecăm gălbenușurile cu uleiul și albușurile, ușor cu mișcări de sus în jos. Încorporăm grișul în ploaie păstrând amestecarea ușoară. Dacă aluatul iese prea lichid, îl lăsăm să se odihnească 15 minute, timp în care grișul se va umfla. Consistența aluatului trebuie să fie cea a unei smântâni groase. Dacă nu este așa, mai adăugați griș puțin câte puțin.
 4.Cel mai sigur, este să fierbem găluștile separat în apă cu sare și să le adăugăm în supa fierbinte după ce sunt fierte.Putem de asemenea să scoatem o parte și supă pentru a fierbe găluștile.Ele se adaugă când apa clocotește cu ajutorul unei linguri sau lingurițe pe care o muiem în apă rece, de câte ori adăugăm câte o gălușca.Țineți cont că ele își măresc volumul la fiert cam 2-3 ori.După ce am terminat de adăugat toate găluștile, trecem cu o paletă pe sub ele pentru a le desprinde eventual de fundul oalei.Le fierbem la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute.Dacă după acest timp, ele nu sunt fierte ,adăugăm un pahar de apă rece în oală și mai fierbem cât este necesar.După ce sunt fierte, adăugăm găluștile în supa fierbinte.
 5.Servim supa cu găluști presărată cu pătrunjel verde tocat.
 Poftă bună !


 Sfat: Secretul unor găluști pufoase este grișul: aveți grijă să folosiți un griș suficient de granulat.Dacă este măcinat foarte fin, veți avea surpriza să aveți niște găluști tari. De asemenea încercați întâi punând doar o gălușcă în apa care fierbe.Dacă ea se împrăștie, înseamnă că mai trebuie să adăugați puțin griș.Consistența aluatului de găluști trebuie să fie cea a unei smântâni groase. 

vineri, 24 aprilie 2015

Friptura de fazan la cuptor



O friptură de sărbătoare, că tot am sărbătorit Sfântul Gheorghe, așa că nu pot decât să-i mulțumesc  Liei,  știe ea de ce. Nu e complicat de făcut, iar sosul este o nebunie, merge să-l folosiți și la prepararea altor zburătoare. Ca să nu spun că ies și două feluri de mâncare din fazan: supă și friptură. Un adevărat răsfăț. 
  
 INGREDIENTE:
 -un fazan
 -2 morcovi
 -un păstârnac
 -2 cepe
 -4 căței de usturoi
 -150 g bacon feliat fin
 -100 ml vin alb dulce

 MOD DE PREPARARE:
 1.Fierbeți fazanul în apă cu sare și o ceapă întreagă timp de 20-60 de minute depinde de mărimea lui.De data asta a durat aproape o oră. Supa rezultată se păstrează pentru mai târziu, când vom face o supă cu găluști.
 2.Scoateți-l din supă, asezonati-l cu sare și piper și lăsați-l la răcorit.

 3.Decupați pieptul fazanului, tăiați-l în două, decupați pulpele.Dacă doriți decupați și aripile (fără ultimul segment).Ungeți bucățile de carne cu unt și înveliți-le în bacon.
 4.Stropiți o tavă care să cuprindă carnea, cu ulei, faceți un pat de legume din ceapă, morcovi și păstârnac tocate, apoi așezați carnea deasupra.Adăugați vinul și o cană de supă, acoperiți cu folie și dați la cuptorul încins la foc mediu.După 15 minute scoateți folia, stropiți bucățile de fazan cu sosul din tavă și coaceți-le încă aproximativ 15-20 de minute, până ce sunt frumos rumenite.

 5.Scoateți carnea din tavă, lăsați-o acoperită la odihnă. Dacă e nevoie deglasati tava cu puțină supă, dacă nu, turnați legumele și sosul într-un castron și pasați până obțineți un sos fîn. Asezaonati-l cu sare și piper și adăugați o lingură de vin. Încălziți sosul rezultat, dați-i câteva clocote să se evapore alcoolul, apoi puneți-l în sosieră.
 6.Serviți fazanul alături de cartofi piure,cazul meu, orez sau alte legume stropite cu sosul fripturii.


 Poftă bună ! 

joi, 23 aprilie 2015

Tort cu blat de curmale si capsuni (la rece)


Iată în sfârșit un tort ce se face foarte repede, e gustos si nu necesită procesare termică.Ca să nu mai spun că poate fi făcut si de post, înlocuind untul din cremă cu margarină, daca folosiți, sau si mai sănătos cu pulpă de avocado, devenind astfel un tort raw vegan.Si sigur că puteți folosi ce fructe vă plac si aveți la îndemână.

 INGREDIENTE:
 Formă de tort cu diametrul de 25 cm
 măsură ceașca 240 ml

 Ptr blat:
 -6 cești de nuci (720 g)
 -100 g cacao
 -1/2 linguriță sare
 -o ceașcă de curmale fără sâmburi (340 g)

 Ptr. cremă:
 -2/3 ceașcă curmale fără sâmburi (120 g )
 -un pachet de unt 80% grasime (250 g) moale sau 250 g pulpa de avocado
 -60 g cacao
 -1/2 ceașcă sirop de agave (120 ml) sau miere fluidă

 Ptr.umplut
 -250 g căpșuni
 -2 mâini de cireșe confiate.

 MOD DE PREPARARE:

 1.Zdrobim nucile împreună cu sarea și cacaua până s-au făcut aproape praf, apoi adăugăm în robotul de bucătărie curmalele fără sâmburi până obținem o compoziție lipicioasă, pe care dacă o strângem între degete, se lipește. Împărțim compoziția în două părți egale.Fiecare parte o învelim în folie și le dăm la frigider, până se întăresc, aproximativ 30 de minute.Dacă sunt prea uscate curmalele ,hidratați-le in apă călduță amestecată cu cateva picături de esență de rom.
 2.Pentru cremă mixăm în robot curmalele împreună cu siropul de agave sau mierea, adăugăm untul moale și cacaua.Omogenizăm.



 3.Așezăm cercul exterior al formei de tort pe un platou potrivit, și întindem una din părțile de blat cu degetele, apoi cu un pahar sau dosul unei linguri și nivelăm. Întindem 2 linguri de cremă pe blat, așezăm aproximativ jumătate din căpșunile tăiate cubulețe și o mână de cireșe confiate.A doua parte de blat, o întindem pe cât putem între 2 folii, cât mai aproape de dimensiunea formei, apoi o așezam în formă și continuăm întinderea la dimensiune cu mâinile, dar ușor ca să nu zdrobim prea tare fructele.
 4.Scoatem cu grijă cercul exterior, eventual ne ajutăm de o paletă sau un cuțit cu care desprindem usor marginea tortului de pereții inelului, nivelăm dacă este cazul, îmbrăcăm tortul în cremă și decoram cu fructele rămase. Dăm tortul la frigider pentru o oră, apoi putem servi.


 Poftă bună!

Sursa de inspiratie a acestui tort o gasiti aici.Multumesc Ana Maria !
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...