Clatite de ciocolata

Bucatarul curajos si dulce de luna aceasta a ajuns la Elena in bucatarie.Stiti ce retete minunate are.Asa a fost si reteta asta de clatite de ciocolata.O nebunie ! Eu le-am umplut cu fructe (*banane,kiwi si caise) trase in unt si zahar.Dar puteti folosi ce umplutura va place si vi se pare potrivita cu ciocolata.Au un mod mai special de umplere,simplu, dar cu un rezultat spectaculos, veti vedea mai jos.

INGREDIENTE :
ptr 7-12 bucati,depinde de dimensiune (tigaia mea are 21-22 cm si mi-au iesit 7 buc)
masura ceasca =240 ml

-o ceasca de lapte
-o lingura de unt
-50 g ciocolata menaj
-2 oua mari
-1/4 ceasca de zahar brun
-coaja rasa de la o lamaie mai mica
-o ceasca faina de paine 650 (are mai mult gluten)
-1/2 pastaie de vanilie maduva si coaja,sau 1/2 lingurita pudra de vanilie uscata sau zahar vanilat
 ptr umplutura :
-4 banane
-2 kiwi
-6 caise
-20 g unt
-2 linguri de zahar brun
-un varf de cutit de scortisoara

MOD DE PREPARARE:

 1.Incalziti laptele cu untul si vanilia pana se topeste, apoi adaugati ciocolata rasa, amestecati pana se topeste si ciocolata,avand grija sa nu fiarba amestecul.

 2.Se mixeaza bine ouale cu zaharul apoi adaugati faina in transe

 3.Dupa ce amestecul de ciocolata s-a racit, adaugati-l peste cel de oua si faina.Va rezulta un amestec asemanator unei samntani lichide si catifelate.Lasati aluatul obtinut sa se odihneasca 20-30 de minute.

 4.Incalziti tigaia,pensulati-o cu ulei ,puneti aproximativ o jumatate de polonic  de aluat si inclinati tigaia sa se distribuie uniform pe toata suprafata.Prajiti la foc mediu (al meu a fost mare) cam 30 de secunde,pana se fac bulbuci deasupra,apoi intoarceti-o, mai prajiti 10 secunde si treceti-o pe o farfurie.
Se pastreaza acoperite cu folie , sau intr-o cutie la frigider,sunt foarte bune si a doua zi.
Puteti sa le umpleti cu frisca, cu fructe, cu mousse de ciocolata,cu inghetata.Eu ales sa le umplu cu fructe.

 5.A taiat fructele bucatele, am incalzit o tigaie cu putin unt, am pus intai fructele mai tari,am adaugat zaharul amestecand continuu,apoi am adaugat bananele,am amestecat, am mai tinut 10 secunde pe foc si gata.Am adaugat praful de scortisoara

 6.Montarea clatitei: se pun 2 gramajoare de fructe in jumatatea superioara a clatite,una in stanga una in dreapta

7.Se pliaza jumatatea inferioara peste cea superioara .Pe sferrtul din dreapta se mai pune o gramajoara de fructe, apoi se pliaza cu grija, partea stanga peste cea dreapta, obtinandu-se astfel un sfert de clatita cu 3 straturi.

8.Se serveste presarata cu zahar pudra vanilat
Pofta buna !

Salata rucola cu capsuni

O salata simpla si gustoasa, pregatita la invitatia celor de la standout.ro  pentru campania de promovare a produselor Costa d'Oro: uleiuri de masline de foarte buna calitate. Blogul gazda al temei : SALATE  este blogul lui Nicolai Tand , morosan de-al meu .

 INGREDIENTE :

 -125 g rucola

 -o ceapă roșie

 -2-3 fire de ceapă verde

 -4-6 ridichi de lună

 -6  căpșuni mari

 -un ardei iute mic (opțional)

 ptr dressing :

 -3 linguri ulei de măsline extravergine Costa d'Oro

 -1 ½ linguri de oțet balsamic Costa d'Oro
 -3-4 picaturi de ulei iute de susan (optional) 

 -o jumătate de linguriță de zahăr brun

 -o lingură de mărar verde tocat
 -3-4 frunze de menta verde tocata

 -sare,piper după gust

ptr.servire:

-o mana de seminte de pin usor prajite
-marar si menta verde tocate

 MOD DE PREPARARE :

 1.Ceapa roșie se taie solzișori ,ceapa verde se taie rondele,la fel și ardeiul iute (dacă vreți mai puțin iute,înlăturați semințele ).Ridichile și căpșunile se taie felii fine.

 2.Într-un borcan cu capac,amestecați toate ingredientele pentru dressing, gustati, eventual mai asezonati daca este nevoie.

 3.Puneți salata într-un bol,adăugați restul legumelor și fructele,stopiti cu dressing și amestecați ușor.Rectificați gustul,dacă mai este nevoie.
4.La servire presarati cu extra verdeata tocata (marar si menta) si  cu semintele de pin prajite usor intr-o tigaie antiaderenta, amestecand continuu.Fitit atenti ca se prajesc foarte repede !!!

Pofta buna!

Electrolux ma trimite la GastroArt Budapesta cu File de miel in crusta de ierburi cu hummus de fasole si sfecla

Electrolux ne-a propus din nou o provocare tentanta : concursul " Impress a chef !". Si cum ma stiti ca-mi plac provocarile, am decis sa raspund cu aceasta reteta de file de miel in crusta de ierburi cu hummus de fasole si sfecla .
Premiul acestui concurs este o excursie la Budapesta, prilejuita de un eveniment GastroArt.
Si ca de obicei voi avea nevoie si de ajutorul vostru : orice comentariu aici la reteta, precum si pe pagina mea de facebook si a blogului, precum si like ,share, vor insemna o parte din nota finala obtinuta. Asa ca va multumesc de pe acum pentru suportul acordat.
Reteta poate fi facuta la fel de bine cu muschiulet de porc, daca nu agreati mielul. Va fi la fel de gustoasa

INGREDIENTE :
-2 fileuri de miel
-sucul de la o portocala
-o lingura ierburi italiene
-1/2 legatura de patrunjel verde tocat
-1/2 legatura de marar verde tocat
-6 frunze de menta verde tocata
-o ceasca de fasole uscata alba
-1/2 telina mica
-o sfecla mica
-2 catei de usturoi
-o lingura de pasta de susan(tahini)
-4-6 linguri de ulei de masline,dupa gust
-sucul de la o jumatate de lamaie
-sare,piper dupa gust
-100 g mazare verde
-2-3 frunze de busuioc

ptr ornat :
-germeni de ceapa
-germeni de ridiche sango

MOD DE PREPARARE:

 1.Se asezoneaza fileurile cu sare, piper si ierburi italiene

 2.Se aseaza intr-un bol cu zeama de la portocala,se acopera cu folie alimentara si se da la rece pentru 2 ore.

 3.Se prepara hummusul de fasole, fierband fasolea impreuna cu telina si sfecla, apoi se scurg de apa si se bat cu blenderul impreuna cu usturoiul, uleiul ,sucul de lamaie.daca e nevoie se adauga apa in care au fiert legumele.Se asezoneaza cu sare si piper

4.Carnea se scoate din marinada de portocala si se prajeste in putin ulei ,2 minute pe toate partile,sa i se inchida porii si se da la cuptor pentru 8-10 minute,dupa care se scoate si se lasa sa se odihneasca 5 minute.Dupa aceasta perioada se tavaleste prin verdeturile tocate.
5.Intretimp se soteaza mazarea 2-3 minute in ulei de masline ,se adauga frunzele de busuioc, intregi si se lasa cateva secunde, dupa care se inchide focul
6.Se serveste muschiuletul cu hummusul de fasole acompaniat de mazare si busuioc si se orneaza cu germenii de ceapa si ridiche.

Pofta buna !

Chiftelute de dovlecei a la grec

De cand am descoperit reteta asta ,au devenit chiftelutele mele preferate din dovlecei.Pentru a fi mai dietetice cred ca merg si coapte in cuptor.Am sa incerc si va tin la curent.

INGREDIENTE:

-3 dovlecei

-o ceapă tocată

-2 ouă

-200 g brânză telemea

-2 legături de mărar verde tocat

-o lingură de mentă uscată mărunţită sau 2 linguri de mentă verde tocată

-3 linguri de făină

-2 linguri de sâmburi de pin

MOD DE PREPARARE:

1.Se curăţă dovleceii şi se dau pe răzătoarea mare, se pun într-o strecurătoare ,se presară cu sare şi se lasă câteva minute să îşi lase apa conţinută.Apoi se storc uşor

2.Sâmburii de pin se rumenesc uşor într-o tigaie antiaderenta.Atenţie, se rumenesc foarte repede!

3.Se toacă mărunt ceapă, se amestecă cu dovleceii,făina, ouăle, verdeaţa, sâmburii de pin şi brânza tăiată cubuleţe .Dacă amestecul rezultat vi se pare prea umed,mai adăugaţi făină.

4.Se încinge ulei într-o tigaie, se pun cu lingura mici grămăjoare de dovlecei , cu spaţiu între ele şi se rumenesc pe ambele părţi, după care se scot pe hârtie absorbantă de bucătărie, pentru a-şi lasă excesul de ulei.

5.Serviţi-le calde alături de felii de lămâie ,presărate cu pătrunjel.

Pofta buna!

Pui cu sos de capere

Un fel de mancare usor si aromat.

INGREDIENTE:
-6 pulpe superioare de pui sau ce parte din pui va place
-o ceapa mare tocata

-3 catei de usturoi zdrobiti
-3 linguri de capere
-1/2 lingurita de fulgi de ardei iute sau dulce, dupa preferinta
-1/2 ceasca de vin alb sau supa de pui
-o lingurita de rozmarin tocat,verde sau uscat
-sare,piper dupa gust
-o lingura de ulei

MOD DE PREPARARE:

1.Intr-o tigaie non aderenta incingeti o lingura de ulei si frigeti bucatile de carne sarate si piperate si presarate cu rozmarin in prealabil, apoi rezervati-le la cald.Acelasi lucru se poate face intr-o tigaie cu frigere fara ulei.
2.In tigaia in care ati fript puiul, mai adaugati o lingura de ulei daca este cazul, si caliti ceapa ,usturoiul, fara sa le lasati sa-si schimbe culoarea

3.Adaugati vinul ,amestecati ca sa deglasati tigaia, apoi adaugati caperele, fulgii de ardei si lasati sa scada sosul pana vinul se evapora aproape de tot.

4.Serviti carnea stropita cu sosul de capere alaturi de  salata de rucola, ceapa si parmezan ,cazul meu.

Smoothie de capsuni ,banane si ciocolata

Nu puteam sa nu raspund invitatiei Gustos.ro de a participa si anul acesta la o provocare organizata de ei impreuna cu Philips, de a testa doua produse Philips grozave : mixerul vertical de mana (Philips HR1655 si Philips HR1372) si storcatorul de fructe si legume Philips HR1855, care by the way,cred ca e  nemaipomenit.In afara de faptul ca,produsele despre care fac vorbire aici, sunt eficiente dar ma fac sa " Castig timp cu Philips si Gustos.ro ".Ce as face cu timpul castigat ? Mi-ar fi mai usor sa spun ce nu as face cu el.Cum eu sunt mare amatoare de sucuri dimineata mai ales, as  avea mai mult timp pentru noul membru al familiei mele: un husky siberian, Stalin se numeste (!!!!).Abia a implinit 2 luni.

Sunt de parere ca orice aparat electrocasnic care iti scurteaza timpul de sedere in bucatarie e grozav.Si asa avem atat de putin timp pentru noi insine, timp care sa-l petrecem dupa cum ne place fiecaruia.

Cum va spuneam mie dimineata imi plac sucurile proaspete de fructe in combinatie cu legume.Dar cum mi s-a stricat storcatorul de fructe am venit cu o reteta de smoothie,care sunt preferatele baiatului meu.El e mare specialist la combinatiile fructelor si ingredientelor.
Cu toate astea la sfarsit am sa pun una din retetele mele preferate de suc.O sa vedeti ca nu poate fi realizata cu blenderul, pentru ca iese un piure, dar ca suc e o nebunie.

INGREDIENTE :
ptr 2 portii
-2 banane
-2 cesti de capsuni
-2 linguri de crema de ciocolata (eu am folosit finetti)
-un iaurt mic cu banane sau vanilie
-o lingura de seminte de busuioc dulce
-o lingura de sirop de artar
-o ceasca de cuburi de gheata
ptr servire:
-2 capsuni
-crema de ciocolata

MOD DE PREPARARE:

1.Se pun in blender toate ingredientele ,mai putin semintele de busuioc dulce si se mixeaza pana la consistenta unei creme.Gheata se poate zdrobi putin inainte,pentru a ajuta blenderul.
2.Se adauga semintele de busuioc dulce,care se vor inmuia in lichid si vor capata o consistenta gelatinoasa.
3.Se pune bautura obtinuta in pahare si se decoreaza cu capsunile inmuiate in crema de ciocolata.
Tips: Siropul de artar poate fi inlocuit cu sirop de capsuni sau orice alt indulcitor natural.Sau poate fi eliminat,pentru ca fructele sunt suficient de dulci.

SUC DE SMOCHINE SI LEGUME 

INGREDIENTE:
-10 smochine hidratate sau proaspete taiate cubulete
-3 morcovi curatati de coaja
-o sfecla mica taiata si ea cuburi sau data pe razatoare
-2 bete de telina Apio
-2 mere taiate cubulete cu coaja cu tot
-un castravete mic taiat cuburi
-zeama de la o lamaie mare

MOD DE PREPARARE :
Smochinele,daca sunt uscate se pun in apa fierbinte la hidratat, pana se umfla si se inmoaie
Se trec toate legumele si fructele prin storcatorul de fructe.
Se serveste in pahar cu un bat de telina si eventual cu cuburi de gheata.Batul de telina se rontaie ca atare cu mare placere, mai ales dimineata in loc de tigara .

Clatite suedeze cu cartofi (raggmunk)

Provocarea secreta din luna aceasta ,gaduita de blogul Gabrielei mi-a rezervat blogul Ilenei  ,un blog cu poze frumoase si nu numai .M-am hotarat greu ce reteta sa fac,dar m-am oprit pana la urma la o reteta suedeza de clatite cu cartofi, care se cheama raggmunk.E drept ca e o reteta mai de iarna, dar eram curioasa.Sa vedeti ce a iesit.

INGREDIENTE :
-175 faina
-o lingurita praf de copt (merge si fara el)
-2 oua
-300 ml lapte
-o ceapa potrivita sau o legatura de ceapa verde
-4-5 frunze de leurda tocate (se poate si fara)
-400 g cartofi rasi
-sare,piper dupa gust
ptr servire :
-2 felii de bacon,speck,prosciutto crudo/ persoana
-chutney de smochine

MOD DE PREPARARE :
1.Se face un aluat de clatite din faina, praf de copt, oua si lapte.
2.Se adauga ceapa tocata si cartofii rasi pe razatoarea mare si se potriveste de sare si piper.

3.Se prajesc feliile de bacon sau ce fel de sunca aveti, apoi se lasa la scurs pe un servet de hartie absorbant

4.In aceeasi tigaie, se mai adauga unt daca e nevoie si se pune 1/2 de ceasca de compozitie si se intinde cu o spatula in tigaie, cat mai uniform.Nu trebuie sa fie groase clatitele.Se prajesc la foc mic( dupa ce intai tigaia a fost incinsa), pentru a se gati si cartofii din compozitie.Cand fata de deasupra a clatitei este uscata,inchegata,se intorc pe partea cealalta .Presam cu spatula.Cand sunt gata rumenite se pun pe o farfurie si se acopera bine cu un capac.

5.Se mananca cu feliile de bacon alaturi si dulceata de merisoare, sau alta dulceata acrisoara.Cum eu nu am avut , am folosit ce am avut, adica chutney de smochine si a mers foarte bine.Am imbinat nordul cu sudul ca sa zic asa.
Pofta buna !

Tocanita de pui

Bucatarul curajos si mancacios a ajuns luna asta in lumea Simonei , care ne-a propus sa facem o reteta simpla si foarte gustoasa : Tocanita de pui cu piure de cartofi si cascaval. O tocanita buna nu se refuza niciodata, asa ca am trecut la executare.Reteta ei o gasiti aici .

INGREDIENTE:
-un kg pulpe superioare de pui
-o ceapa mare tocata
-2 catei de usturoi maruntiti
-un ardei rosu taiat cubulete
-o cutie de rosii decojite si maruntite
-o lingurita boia dulce
-fulgi de ardei iute dupa gust (optional)
-o foaie de dafin
-1 cana de apa sau supa de pui
-sare,piper dupa gust
-patrunjel verde tocat
-ulei ptr prajit

MOD DE PREPARARE:
1.Se rumenesc pulpele de pui in putin ulei, apoi se scot pe o farfurie si se rezerva la cald

 2.Daca mai e nevoie se mai adauga ulei, se calesc ceapa, usturoiul, ardeiul, se adauga boiaua apoi rosiile decojite, foaia de dafin si fulgii de ardei iute,daca va place mai iute.Se da un clocot,apoi se adauga carnea si apa sau supa,daca mai este nevoie , in orice caz cat sa nu acopere in totalitate carnea.Se fierb la foc domol aproximativ 15 minute, pana ce sosul se leaga.

3. Am mancat cu pofta tocanita alaturi de un altfel de piure, reteta aici.
Pofta buna si voua!

Naut picant cu porumb si cu sos raita

Cum v-am mai spus, in trendul culinar al anului acesta sunt si aromele asiatice, mini stiuletii de porumb, nautul .Asa ca pentru concursul Bonduelle zi de zi inspirelle-Fii trendy in bucatarie ,organizat de Bonduelle si Alina de la Sotia fericita  , am facut acest fel de mancare, ce poate fi unul de sine statator sau poate acompania o friptura la cuptor,gratar, tandoori.

INGREDIENTE :
-o ceasca de naut uscat
-o ceapa mica
-2.5 cm de radacina de ghimbir ras
-2 catei de usturoi feliati
-1/4 lingurita turmeric
-o conserva de rosii decojite si taiate cubulete
-o lingurita garam masala
-5 mini stiuleti de porumb
-sare,piper dupa gust
-2 linguri de ulei
-o legatura de coriandru sau patrunjel verde tocat
ptr.raita:
-150 ml iaurt
-2 cepe verzi tocate
-o lingurita de praf de chimion
-2 linguri de menta proaspata sau o lingura menta uscata
-un varf de cutit de ardei iute cayenne sau boia iute

MOD DE PREPARARE :


1.se spala nautul uscat ,se pune la hidratat in apa rece de seara pana a doua zi, dupa care seschimba apa si se fierbe .Eu l-am fiert la oala cu presiune ca merge mai repede. La mine a durat cam 40 de minute.

2.Se incinge wok-ul, sau o tigaie mai mare, se caleste ceapa timp de 2-3 minute, se adauga usturoiul, ghimbirul si turmericul se calesc si ele 15-20 de secunde apoi se adauga rosiile, se potriveste de sare si piper,se adauga si nautul, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul si se lasa 15-20 de minute sa fiarba la foc domol,pana ce sosul scade si se ingroasa.
3.Chiar inainte de a stinge focul se adauga garam masala si coriandrul sau patrunjelul verde tocat.

4.Sosul raita se face amestecand toate ingredientele. Se pastreaza la rece.

5.Nautul se serveste garnisit cu mini stiuleti de porumb si ceapa arpagic si stropit cu sos raita
Pofta buna !

Salata cu surimi, porumb, avocado si naut

O salata trendy  .De ce e trendy ? pentru ca are boabe de naut, baby porumb ,fructele marii si alte ingrediente primavaratice.Zice ca astea ar face parte din trendul culinar al anului.Dupa gustul meu, reteta merita toata atentia.

INGREDIENTE:
-2 fructe de  avocado coapte
-o radacina de telina mica sau o felie de telina mare groasa cam de 5 mm
-o jumatate de castravete de sera ( 200 g)
-100 g surimi
-1-2 catei de usturoi
-4 stiuleti mici de porumb (baby corn)
-2 linguri de naut fiert
-sucul de la o lamaie
-maioneza ( dintr-un ou),aprox 150 g
-sare, piper dupa gust

MOD DE PREPARARE :
1.Telina, castravetii, surimi se taie julienne.
2.Avocado se taie in doua si se scobeste, avand grija sa se pastreze intacte jumatatile de coaja.Se taie miezul de avocado cubulete sau semilune ,se stropeste bine cu zeama de lamaie.Se strropeste cu zeama de lamaie si interiorul cojilor
3.Se amesteca toate ingredientele impreuna si se drege salata cu suc de lamaie, usturoi si maioneza.
4.Ca mod de prezentare, se pot umple jumatatile de coaja de avocado cu salata, se pune cate un mini stiulete de porumb in fiecare si un mot de maioneza.Se orneaza cu felii de castravete.
Daca nu folosim cojile de avocado pentru prezentare, stiuletii de porumb se pot taia si ei julienne, la dimensiunea celorlalte legume.

Pofta buna!