Eveniment" La Bunataturi"

Asta seara am fost invitata alaturi de alte blogerite si blogeri la un eveniment organizat de bacania "La Bunataturii",un mic magazin cu o multime de produse foarte bune : de la produse traditionale din Bucovina,siropuri,serbet si dulceturi din Teleorman,la foie gras,dulceata de ceapa,terine,branzeturi,uleiuri de toate felurile,oteturi nemaipomenite,paste,produse lactate grecesti si nu numai,condimente,toate sarurile pamantului si multe altele.Un rai pentru gurmanzi,ce mai !De vinuri (Romania,Franta,Italia,Chile,Uruguay...),bere (belgiana,de cea mai buna calitate,or fi fost si altele in mod sigur dar eu pe astea le-am remarcat) si alte bauturi "fancy" nu mai zic.
Am fost primiti foarte calduros,am fost tratati cu tot felul de bunataturi,mancare si vin,o sa vedeti in poze si la sfarsit am primit si un mic cadou.
M-am bucurat foarte tare ca am intalnit blogerite pe care nu le mai intalnisem si ne-am cunoscut in realitate.Fete de toata isprava.Sunt la fel de faine precum sunt si blogurile lor.Am s-o iau in ordinea alfabetica a blogurilor :
Andreea chinesefood ,Antonina de la Ducegarii culinare ,Edith's Kitchen ,Emily's cupcakes ,Andreea de la Gurmandino ,Catalina de la Kiss the cook  si un baiat tanar Ionut,care are un blog de curand,dar eu m-am luat cu fetele si am uitat sa-l intreb despre numele blogului lui.Sper sa ma traga de maneca si sa imi spuna cum se numeste.M-a impresionat placut.Iaca am fost trasa de maneca de Ionut ,al carui blog este http://www.eana.ro/  Acolo lume a mai fost,dar nu i-am cunoscut pe toti.
Acuma pozele,cam putine,care le-am facut :

Aici,nu stiu daca se vede clar in poza,unt clarificat si unt fara lactoza.N-am stiut ca este astfel de unt.

Aici mi s-a parut interesant uleiul de nuca de cocos si crema de nuci macadamia.

Diverse lactate grecesti,inclusiv iaurt de vaca si capra (cele in vasele de lut maro)

Tot felul de branzeturi.Mi-a atras atentia acest cascaval verde cu pesto

Tot felul de foie gras,terine,dulceta de ceapa,de sfecla si vin rosu,peltea de vin alb si condimente,etc

Paste de care vreti sau nu vreti

Orez,orez,orez....

-serbeturi facute de o domana din teleorman,de trandafiri,zmeura,afine,menta,caramel,gutui,din ce nici prin cap nu va trece

Dulceturi,ciuperci,zacusca,tapenade,de ti se fac ochii crucis printre ele....

Uleiuri de toate felurile.Aici mi-am gasit si eu la un pret bun ulei spray pentru formele de prajituri,sau clatite sau oriunde ai nevoie doar de un "fas" de ulei
N-am mai pozat oteturile,ciocolatele,siropurile (de menta,de salcam,de tei,de mai stiu eu ce),ceaiurile,cafeaua.

Gazdele noastre si o parte din participanti

Chef George Popescu ,de la restaurantul Mesogios,a gatit pentru noi :

Paste de casa cu ton si souvlaki

Adica aici au fost tot felul de gingiumingiu : tapenade cu anchois, ceva cu tzatziki alaturi,grisine cu prosciutto,un aperitiv cu branza si icre de manciuria, un desert grecesc.Nu stiu exact pentru ca au facut greseala sa aduca foie gras cu dulceata de ceapa,asa ca eu am pus cap compas pe ele si gata.La sfarsit ne- au servit cu cheesecake si inghetata cu rom.Inghetata am mancat.
In concluzie,a fost o seara placuta,intr-o atmosfera placuta,alaturi de blogeri dragi si gazde primitoare .E un magazin care merita vizitat,pentru ca sigur veti gasi ceva bunataturi de cumparat.

Friptura de carne tocata imbracata in bacon

V-am mai vorbit despre proiectul meu de descoperire a valentelor carnii tocate.Probabil ca va trebui sa fac o eticheta separata pentru asta,pentru ca am descoperit gusturi memorabile, chiar si cu carne tocata ,in afara de chiftele,parjoale ,ardei umpluti ,sarmale,asa cum suntem obisnuiti cu ele si cred merita sa le impartasesc cu voi.La toate aceste feluri de mancare,mi se pare esentiala condimentarea,cea care face diferenta dintre un fel si altul,sau dintre un bucatar si altul.Valabil pentru toate fripturile de altfel. Intotdeauna exista un "zvac" ,care face diferenta.Aici am sa va las pe voi sa descoperiti diferenta.

INGREDIENTE :
-1 kg carne tocata amestec
-2 oua
-coaja rasa de la o lamaie
-1 legatura ceapa verde
-1 legatura marar
-1 ceapa mare sau 2 mai medii
-5 linguri pesmet
-100 g bacon feliat subtire
-1 Lg cimbru uscat
ptr.garnitura :
-1 kg de cartofi
-2 cepe rosii
-4 rosii
-1 ardei rosu
-150 g masline
-6 linguri ulei de masline
-3 linguri otet din vin
-1 lingura busuioc
-1 lgt (lingurita)cimbru
-1 lgt zahar brun
-1 legatura de marar verde
-sare,piper dupa gust

MOD DE PREPARARE :

-carnea tocata se amesteca cu ceapa tocata marunt,ceapa verde,ardeii taiati cubulete,pesmetul,ouale si coaja rasa de la o lamaie.Se adauga sare si piper dupa gust si se framanta temeinic.

-apoi se aseaza carnea intr-o forma de cozonac,unsa in prealabil cu ulei.Daca doriti,pentru a o scoate mai usor la sfarsit din forma,puteti captusi tava cu folie de aluminiu,lasand marginile mai lungi,pentru a putea fi apucate si a putea scoate friptura din tava,fara sa riscati sa se rupa.
-se frige in cuptorul incins la 200*,aproximativ 40 de minute

-se scoate din cuptor,se acopera cu feliile de bacon,usor petrecute una peste alta si se pune din nou in cuptor pentru inca 10 -15 minute,pana ce baconul se rumeneste frumos.
-intretimp fierben cartofii in coaja,dupa care ii lasam la racit,ii curatam si ii taiem rondele.
-ceapa rosie o taiem rondele,rosiile le traiem felii,tocam mararul
-amestecam toate legumele si le stropim cu dressingul facut separat intr-un borcan cu capac (amestecam uleiul,otetul,busuiocul,cimbrul,zaharul,sarea,piperul si le agitam sa se amestece bine,cu capacul pus)

Pofta buna!

Puiul Pyroflam inabusit in sos de soia

Am aflat zilele acestea despre un nou "jucator" pe piata vaselor de gatit ,este vorba de gama Pyroflam (produsa de compania franceza Arc International) si de campania de promovare a lor,printr-o provocare interesanta , propusa de Real Hypermarket.Sunt niste vase vitroceramice, extrem de versatile,puteti citi despre ele aici.M-a atras faptul ca pot fi folosite din congelator direct pe flacara sau in cuptor ,fara sa pateasca nimic.Deci suporta variatii mari de temperatura.Un plus fiind si designul lor care le face potrivite pentru orice masa.Cum sunt convinsa ca la cuptor nu intampinam nici o problema folosind vasele acestea,m-am gandit la o reteta care sa le utilizeze pe flacara deschisa,cea a aragazului, numai buna de a le testa,de asemenea trecerea de la frig la cald este interesanta de testat.
As incerca vasul  Pyroflam de 3 l cu  o reteta descoperita de curand,de origine asiatica :pui inabusit in sos de soia.Se poate servi alaturi de salata verde sau garnitura preferata :bulgur,orez sau cuscus ,garnitura pe care eu as pregati -o separat,tot in vasul Pyroflam.Dar garnitura va face poate ,daca reteta imi va fi acceptata,obiectul unei postari separate

INGREDIENTE :
-1 kg pulpe superioare de pui
-1 lg (lingura) piper macinat szechuan
-2 lg radacina rasa de ghimbir
-4 catei de usturoi zdrobiti
-3 lg sos soia light
-2 lg sos soia dark
-3 lg vin de orez sau vin alb demisec
-1 lg zahar brun
-ulei pentru prajit (deep fry)
-2 1/2 cesti de supa de pui,legume,sau apa
-2 lg de zahar
-sare,dupa gust
-1 lg amidon
-cozi de ceapa verde pentru servit

MOD DE PREPARARE :
-se macina piperul si se presara generos pe carne
-se face o marinata din :usturoul zdrobit,ghimbirul ras,sosurile de soia,vinul de orez,zaharul brun,si se pune carnea in ea,se intoarce pe toate partile,dupa care se da 3 ore la rece.Operatiunea aceasta poate fi executata tot in vasul Pyroflam,testand in gelul acesta comportarea lui la trecerea de la rece la cald.
-carnea se scoate din marinata,se scurge marinata din vas,apoi se adauga in vas o ceasca de ulei,se incinge si se prajeste carnea  (deep frying),dupa care se scoate pe o farfurie
-se inlatura excesul de ulei,pastrand  cam o lingura,apoi se adauga in vas restul de marinata, supa de pui sau legume si cele 2 linguri de zahar.Se fierbe la foc mic,2 minute apoi se adauga in sos carnea prajita si se fierb,impreuna,acoperite,aproximativ 20 de minute,pana ce carnea este patrunsa,la foc mic.La sfarsit adaugati lingura de amidon dizolvata in prealabil in putina apa rece,lasati sa se lege sosul,gustati si asezonati daca vi se mai pare ca trebuie s-o faceti ,apoi inchideti focul.
-presarati deasupra cozi de de ceapa verde,taiate oblic,in bucati
-se serveste alaturi de salata verde si/sau garnitura de bulgur, orez sau cuscus.
Sper sa convinga juriul si apoi,dupa ce o voi realiza in vasul Pyroflam, sa va placa si sa va convinga si pe voi !









-

Tort cu dulce de leche si lamaie

Un tort fin,aromat si dulce-acrisor  .Contrastul dintre dulceata si aroma de caramea cu lapte a dulcelui de leche si a cremei de lamaie este  extrem de placut .Eu am avut dulce de leche primit din Chile, de la prietenul Catalin,dar el se poate face foarte usor in casa.L-am facut mai demult dupa reteta Liei ,pe care am sa v-o dau la sfarsitul postarii si a iesit foarte bine.

INGREDIENTE :
ptr.blat :
-3 oua
-60g faina
-60 g zahar
-1 lg praf de copt cu sofran(se poate si simplu)
-1 plic zahar vanilat
-coaja rasa de la o lamaie
strat 1:
-1 ceasca dulce de leche
strat 2:
-3 oua
-200 g zahar
-2 plicuri zahar vanilat sau o pastaie de vanilie
-100 ml zeama de lamaie
-coaja rasa de la 2 lamai
-4 foi de gelatina
-300 ml frisca
-esenta de rom dupa gust


MOD DE PREPARARE :
blatul :
-se bat albusurile spuma,se adauga zaharul in ploaie,zaharul vanilat, apoi galbenusurile unul cate unul si la sfarsit faina cernuta impreuna cu praful de copt
-se pune in forma tapetata  pe fund cu hartie de copt si se coace la foc mediu,aprox 20 de minute,sau pana trece proba scobitorii.Se lasa apoi la racit.Dupa ce s-a racit,asezam blatul pe farfuria in care vom servi tortul ,punem primul de strat,de dulce de leche si-l inconjuram cu un inel reglabil pentru torturi.
crema:
Crema se face la bain marie : cele 3 oua amestecate cu zaharul ,zaharul vanilat,zeama de la o lamaie si gelatina (inmuiata in prealabil vreo 15 minute in apa rece) se fierb,amestecand continuu,pana ce se leaga crema,lingura ramanand glasata 
-se adauga coaja rasa de la 2 lamai si se da la rece
-dupa ce s-a racit, se adauga pe rand frisca batuta si romul apoi se pune crema peste stratul de dulce de leche si se da la rece pana se intareste bine crema.
-dupa ce s-a intarit se scoate inelul reglabil si se orneaza dupa preferinta.
Si pentru ca dulce de leche nu se gaseste in Romania,iata o varianta de a-l face in casa,reteta Liei :
Din cantitatile astea va iese cam o cana de dulce de leche (400g)
-1000 ml lapte integral,minim 3,5% grasime
-250 - 300 g zahar
-putina sare
-un varf de cutit bicarbonat de sodiu
Se pun toate ingredinetele intr-o cratita incapatoare si daca se poate antiaderenta.Spun incapatoare,pentru ca intr-o prima faza,amestecul isi va tripla volumul.
Punem pe foc si amestecam mereu pana se dizolva zaharul si incepe sa fiarba,la inceput va fierbe mai violent si isi va tripla volumul.In monentul asta facem focul minim si lasam sa fiarba incet aprox 1.5-2 ore.Dupa aceasta etapa nu mai este necesar sa amestecam.Timpul de fierbere depinde de cat de tare vrem sa se caramelizeze si cat de consistenta vrem sa fie.Trebuie sa tineti seama de faptul ca in momentul in care se raceste, crema se va intari,asa ca ea trebuie sa fie relativ lichida cand terminam fierberea.Puteti face proba cu picatura,exacta ca la dulceata.
Turnati crema obtinuta intr-un borcan cu capac si puteti sa o pastrati la frigider.

Pofta buna!

Frigarui de pui indoneziene (chicken satay) cu sos de arahide si garnitura de ciuperci umplute

O mancare simpla si foarte gustoasa,datorita sosului de arahide,(peanut satay sauce).Eu am avut sos cumparat,dar el poate fi facut foarte simplu si am sa va dau reteta ,in continuare. Nu m-am putut abtine sa autohtonizez reteta,intercaland feliute de ceapa intre bucatelele de carne si sa le servesc alaturi de ciuperci umplute si nu alaturi de orez. Fusion si alta nu. Asa ca sa trecem la treaba :

INGREDIENTE :
masura cana=240 ml

-2 buc piept de pui dezosat si fara piele
-1 ceapa
-800 g ciuperci cu palarie mare
-1 ceapa mare
-2 catei de usturoi
-1 ardei rosu
-1/2 cana parmezan ras
-1 legatura de marar sau patrunjel
-50 g unt
-sare,piper dupa gust

ptr sosul de arahide :
-o ceapa mica tocata
-2 catei de usturoi rasi
-3 cm radacina de ghimbir rasa
-1/2 cana unt de arahide din acela cu bucatele de alune (dar evident ca se poate cu orice fel de unt de arahide)
-1 lingurita zahar brun
-1 lingura sos soia
-1 lingura sos chili
-2/3 ceasca lapte
-1 lingurita otet de orez
-1/2 cana alune nesarate tocate si prajite usor

MOD DE PREPARARE :

1.Incingeti wok-ul ,adaugati 1 lingura de ulei si prajiti la foc iute, ceapa, usturoiul si ghimbirul, fara sa le lasati sa se inchida la culoare. Adaugati untul de arahide, sosul de soia, chili, otetul, laptele si zaharul, ametecati si fierbeti usor ,aproximativ 3-4 minute pana se obtine un sos destul de consistent.Gustati si asezonati dupa gustul vostru.

2.Taiati pieptul de pui bucatele ,  amestecati cu sosul de arahide si lasati la rece pentru o ora cel putin,apoi puneti bucatele de carne pe frigarui, intercalate cu felii de ceapa. Frigaruile din lemn tineti-le in prealabil, cateva minute in apa, ca sa nu se arda in cazul in care gatiti  pe gratar cu carbuni.

3.Frigeti frigaruile pe gratar de care aveti, avand grija ca gratarul sa nu fie foarte incins si sa rotiti mereu frigaruile ca sa nu aiba timp sa se arda.Eu le-am fript in tigaia zepter,fara adaos de ulei.

4.La ciuperci nu-i nici o taina :le curatam,taiem marunt coditele ciupercilor,ceapa,usturoiul,ardeiul,le calim in putin ulei pana se evapora apa continuta,asezonam cu sare si piper si le dam de-o parte.Adaugam verdeata tocata si parmezanul ras.
6.Punem palariile ciupercilor intr-o tava,le umplem,asezam un cubulet de unt in fiecare ciuperca,adaugam o ceasca de apa in tava si o dam la cuptorul incalzit la foc mediu,pentru aproximativ 20 de minute.Le mai stropim cu zeama din tava,din cand in cand.Ciupercile le putem face si in vasul Zepter,asta ca sa evitam cuptorul in zilele astea calduroase.

7.Servim frigaruile cu sos de arahide deasupra (daca mai vrem) presarate cu alune tocate si alaturi de ciupercile pe care am mai ras niste parmezan.
Pofta buna!

Tort cu mure si afine

A venit caldura, asa ca un tort cu fructe e numai bun si racoros.

INGREDIENTE :
Am folosit forma cu diametru 22 cm
-3 oua
-60g faina
-60 g zahar
-1 lg praf de copt cu sofran(se poate si simplu)
-1 plic zahar vanilat
-coaja rasa de la o lamaie
strat 1 :
-1 ceasca de mure,afine(eu am avut congelate)
-1 ceasca de zahar
-1 plic gelatina
-1 sambure tonka ras
crema :
-250 ml frisca
-1/2 ceasca mure
-1/2 ceasca zahar
-250 g mascarpone
-3 foi de gelatina
-1 plic zahar vanilat
jeleu :
-500 ml suc natural de mure si coacaze,sau fructe de padure
-2 plicuri getatina tort gelee
-gustati daca mai este nevoie de zahar
MOD DE PREPARARE :
-se bat albusurile spuma,se adauga zaharul in ploaie,zaharul vanilat, apoi galbenusurile unul cate unul si la sfarsit faina cernuta impreuna cu praful de copt

-se pune in forma tapetata cu pe fund cu hartie de copt si se coace la foc mediu,aprox 20 de minute,sau poana trece proba scobitorii.Se lasa apoi la racit.Dupa ce s-a racit,asezam blatul pe farfuria in care vom servi tortul si-linconjuram cu un inel reglabil pentru torturi.
-ptr startul 1 :

-se fierb fructele impreuna cu zaharul,eventual se completeaza cu suc natural de afine ca sa avem 300 ml lichid
-gelatina se hidrateaza 10 minute in apa rece,apoi se adauga la fructe,se iau fructele de pe foc si se amesteca pana se topeste.Atentie ca temperatura sa nu depaseasca 60 *C!
-Lasam sa se racoreasca si sa se inchege usor,apoi turnam compozitia de fructe peste blatul de tort si dam la rece,eventual la congelator,ca sa se inchege mai repede.
-ptr.crema :
-punem foile de gelatina la hidratat 15 minute
-facem un piure din mure si zahar,il incalzim in bain marie,apoi adaugam foile de gelatina hidratate si amestecam pana se topeste gelatina si lingura ramane glasata,apoi lasam sa se raceasca

-batem frisca,adaugam mascaponele si apoi,putin cate putin amestecul de fructe cu gelatina,apoi adaugam crema obtinuta peste stratul 1 si dam iarasi la rece si lasam sa se intareasca si crema.
ptr.jeleu:
-se dizolva plicurile de gelatina in cateva linguri de suc,apoi se amesteca cu restul sucului si se procedeaza coform indicatiilor de pe plic.

-se toarna,dupa ce s-a racorit,peste crema intarita si se da din nou la rece,pana se intareste jeleul.
-se desface inelul reglabil si se decoreaza dupa preferinta.

Pofta buna!

Pui vanatoresc,varianta frantuzeasca

Puiul vanatoresc (poulet chasseur ) este varianta frantuzeasca, a puiului cacciatore ,reteta toscana.Dar veti vedea ca este diferita.Nu stiu de ce se numeste vanatoresc ,n-am aflat.Poate pentru ca vanatorii vaneaza in padure si ciupercile cresc tot in padure.Alta legatura eu n-am gasit.Cine stie,sa spuna.

INGREDIENTE:
-1 kg pulpe superioare de pui,cu os si piele puteti folosi pui intreg,portionat)
-1 Lg (lingura) ulei
-60 g unt
-2 esalote (eu am folosit ceapa obisnuita)
-500 g ciuperci
-1 Lg faina
-125 ml vin alb
-2 Lg coniac
-2 Lg pasta de tomate
-250 ml supa de pui
-1 Lg tarhon
-1 Lg patrunjel
-sare,piper dupa gust

MOD DE PREPARARE:

-incalziti uleiul,adaugati jumatate din cantitatea de unt,lasati-l sa se topeasca ,apoi sotati carnea de pui,pana se rumeneste pe ambele parti.Scoateti-o din tigaie si rezervati-o la cald

-scurgeti excesul de grasime din tigaie sau cratita ,adaugati untul ramas ,apoi ceapa maruntita, o lasati sa se inmoaie,adaugati ciupercile ,acoperiti vasul si gatiti 3 minute.
-adaugati faina si gatiti timp de 1 minut,amestecand constant,apoi adaugati vinul,coniacul,supa,pasta de tomate aduceti la fierbere si adaugati tarhonul.Asezonati cu sare, piper si reduceti focul.
-

-adaugati bucatile de pui ,acoperiti vasul si lasati sa fiarba la foc mic 30 de minute,sau pana carnea este moale si patrunsa.

-serviti presarata cu patrunjel verde tocat si arpagic verde,alaturi de crutoane mari de paine prajite in ulei.Astea am uitat sa le pun in poza.
Pofta buna!

Tarta cu ceapa caramelizata si branza de capra

A doua reteta din cartea Altetei Sale Regale Principesa Margereta ,pe care am facut-o ,este aceasta tarta cu ceapa confiata si branza.Este grozava,pentru ca puteti folosi reteta de ceapa confiata,s-o conservati in borcane bine inchise la frigider si s-o folositi  la o reteta de pate de ficat de pui,de exemplu,n-am sa spun foie gras,ca sa nu ma spurcati,carne de gasca sau rata,chiar si la porc.Dar veti vedea cum poate fi folosit,este extrem de gustos,asa ca va recomand reteta fara rezerve.Eu am facut tarta in forme individuale de 15 cm diametru.Dar puteti s-o faceti intr-o forma mare.Asta seara am incercat si aluatul foietaj,ca baza de tarta si a fost foarte bun.Atata doar ca dupa ce il coaceti si daca creste si va creste chit ca il intepati cu furculita, il striviti cu mana sau o furculita si abia apoi o umpleti.
INGREDIENTE :
6-8 persoane
Lg  lingura
lg lingurita

ptr blat
-75 g unt moale
-175 g faina
-50 g branza chedar sau alta branza tare,rasa
-2 oua batute
-2-3 Lg de apa
-1 vf de cutit de sare

ptr.umplutura
Daca o faceti in forme individuale asa cum am facut-o eu,socotiti cantitatile pentru o persoana ,tarta avand diametrul de 15 cm
-1 ceapa medie (100 g) /persoana
-50 g branza proapata de capra,sau telemea de oaie /persoana
-1 lg unt/persoana
-2 Lg otet balsamic/persoana
-1/4 lg zahar brun/persoana
-sare,piper dupa gust

MOD DE PREPARARE:

-din ingredientele de blat,amestecati bine si faceti un aluat omogen.Puneti aluatul,invelit cu folie de plastic alimetara,la frigider,timp de 20 de minute.Preincalziti cuptorul la foc mediu,170*C.Aluatul de la frigider,il intindeti pe un blat presarat cu faina,,il intindeti cu sucitorul,imbracati forma sau formele de tarta cu foaia de blat si dati la cuptor pentru 10-15 minute,pana aluatul se aureste usor.Apoi lasam aluatul sa se raceasca.,pana pregatim umplutura de ceapa caramelizata

-Topim untul intro tigaie potrivita,.la foc mic,sa nu se arda,apoi adaugam ceapa taiata solzisori,pana cand se inmoaie, adaugam zaharul brun,amestecand continu.Stigem cu  1-2 linguri de otet balsamic pentru fiecare  ceapa si lasam sa se reduca sosul,eventual putem adauga catreva linguri de apa,daca amestecul este prea uscat ,pana ceapa se glaseaza cu sosul  .Lasam la racit.

-peste blatul copt,asezam ceapa confiata

-apoi presaram branza de capra proaspata,sau de branza de oaie sfaramata,cui nu-i place branza de capra.

-punem tartele la cuptorul preincalzit la 180*C ,pana branza se topeste si se aureste frumos.
-servim tarta calda.

Tarta cu lamaie verde, un desert demn de cina regala, la invitatia Electrolux

Dupa o perioada cam neagra prin care am trecut,ati observat lipsa de pe blog, am fost extrem de placut surprinsa cand am primit de la Electrolux invitatia de a participa la o adevarata provocare, care pentru mine este ca o gura de aer.Cina la palatul Elisabeta, in prezenta Altetei Sale Regale Principesa Margareta,organizata de Electrolux ,precedata de schimb de experiente culinare in bucataria palatului.Insasi invitatia ,o consider o mare onoare,fiind o admiratoare si o sustinatoare neconditionata a Maiestatii Sale Regele Mihai,care sunt convinsa ca daca nu ar fi fost alungat a doua oara la inceputul anilor "90,alta ar fi fost situatia Romaniei astazi.Dar asta e alta poveste.O admir si pe Alteta Sa Regala Principesa Margareta,pentru gratia,eleganta si fermitatea cu care a trecut prin viata romaneasca post decembrista.Am auzit de cartea dansei,dar nu am vazut-o.Am citit cu atentie cele 9 retete "provocatoare" si mi-a fost greu sa aleg.Erau toate redactate foarte bine,asa ca lecturarea lor a fost usora.Fiind o iubitoare de lamaie verde,m-am gandit imediat ca tarta de lamaie a regelui SimeonII ,e pe gustul meu asa ca am ales-o.Am facut-o cu lamai verzi si am colorat-o ,pentru ca am vrut sa accentuez culoarea verde,cu ceai japonez matcha.Nu sunt experta la decoratii.Am facut de 2 ori aceasta reteta,pentru ca am avut probleme cu  merengul.Prima data l-am cam ars.Acum stiu cum trebuie facut.E o tarta pe gustul meu,de aceea am insistat.Mai vreau sa spun ca mi-au placut aproape toate retetele si am hotarat sa le fac.Am facut si tarta cu ceapa caramelizata si branza de capra,care este o nebunie.Am sa postez zillele astea reteta,care mi-a placut grozav, sa vedeti cum mi-a iesit.Ceapa aia caramelizata e mai buna decat confit-ul de ceapa caramelizata care ti-o vand  in Franta cu foie gras.Intamplarea a facut ca ieri am avut niste prieteni francezi la masa care au venit cu aceasta combinatie,iar familia mea masculina,a fost incantata ca ceapa "mea"caramelizata dupa reteta principesei, a fost chiar mai buna.Eu i-am servit la desert cu tarta de lamaie .Au fost incantati !
INGREDIENTE :
ptr.blat:
-250 g biscuiti digestivi
-125 g unt
ptr.umplutura:
-4 galbenusuri
-400 ml lapte condensat
-200 ml zeama de lamai verzi
-2 Lg (linguri) ceai matcha sau in lipsa,1 picatura de colorant alimentar verde
-2 Lg amidon de porumb
-coaja rasa de la 3 lamai verzi
ptr.bezea:
-4 albusuri
-200 g zahar
-1 plic zahar vanilat
-1 lingurita cream of  tartar sau o lingurita zeama de lamaie

MOD DE PREPARARE :

-se amesteca ingredientele pentru crema

-biscuitii se sfarama in blender sau intr-o punga ce se bate cu ciocanul de carne sau sucitorul apoi se amesteca cu untul topit (eu l-am tropit la microunde).Se tapeteaza o forma de tort detasabila cu hartie de copt(asta pentru a scoate mai usor la final tarta din forma),se ung marginile cu unt si se aseaza compozitia de biscuiti,intinzandu-se prin tapotare cu mana.Eventual putin ridicat pe margini.

-peste blat se toarna crema

- albusurile se bat  pana se intaresc apoi adaugam zeama de lamaie sau cream of tartar si zaharul gradual,pana ce rezulata o bezea ferma.Cand ea ramane ferma pe tel,nu mai bateti,pentru ca se distruge proteina din ou.Adaugati bezeaua peste crema ,cu poshul,dupa imaginatie.

-preincalziti cuptorul la 180*C timp de 30 de minute,apoi asezati tarta in cuptor si coaceti aproximativ 34 de minute pana se rumeneste deasupra.Eu cred acum,ca daca nu se rumeste e foarte bun un aparat din acela  de caramelizat cu gaz,pe care eu nu il am.Ca sa evitati insuccesele.

-serviti-o rece,feliata cu ajutorul unui cutit incalzit in apa fierbinte,

-Este o tarta aromata,racoritoare,dulce-acrisoara si fina .Pofta buna!

Electrolux duce Passion4Cooking la nivel nationa -Gulii umplute

Iata ca a venit vremea experientei retetelor ardelenesti ,alaturi de Electrolux .In ultimul moment,dar am reusit pana la urma sa particip.S-au acumulat cam multe pe capul meu tocmai acum,dar I"v done,vorba cuiva cunoscut !Am ales reteta asta,gulii umplute,pentru ca guliile sunt o leguma mult folosita in spatiul transilvan.Nu era supa fara gulie,cel putin in Maramures .La piata,zarzavatul de supe,ciorbe,continea si o felie de gulie mare. Mama facea si o mancarica cu gulii si multa smantana si marar,dar regalul erau guliile umplute.Din pacate acum,cand guliile sunt mai mult importate si sunt scumpe nu prea iti mai da mana sa faci acest fel de mancare.
INGREDIENTE :
-6 buc gulii fragede
-300 g carne tocata amestec
-1/2 ceasca orez
-1 ceapa tocata
-3 catei de usturoi zdrobiti
-1lingurita seminte de coriandru macinate
-1 lg cimbru
-2Lg(linguri) smantana
-sare,piper dupa gust
-fulgi de ardei iute dupa gust
-1 l supa de vaca  sau apa fierbinte
-3 Lg pasta de tomate
-100 ml smantana
-1 legatura de marar verde tocata
-2 legaturi patrunjel verde tocat
MOD DE PREPARARE :

-se aleg gulii mai mici si fragede.Se curata de coaja si se scobesc cu o lingurita
-se face umplutura amestecand carnea,orezul ceapa,usturoiul,ierburile,condimentele,cele 2 linguri de smantana, se gusta ,apoi se umplu guliile.Se pune un capacel de gulie deasupra fiecarei gulii.

-se stropeste fundul unui vas cu ulei,se aseaza pulpa scobita a guliilor ,apoi se aseaza guliile.
-se acopera totul cu supa sau apa fierbinte,se pune pasta de tomate si se lasa,cam 1 ora la clocotit usor.Apoi se pune smantana,cei 100 ml si se da la cuptor,pana ce guliile  sunt rumenite si sosul scazut si legat.

se servesc presarate cu patrunjel tocat si smantana !!! Multa!