Paste ardelenesti

Asta-i una din mâncărurile mele preferate din copilărie, atâta doar că atunci, mama făcea pastele astea cu brânză de vaci proaspătă. Eu le-am făcut acum cu telemea și cașcaval. Esențialul în rețeta asta atât de simpla, e slănina afumată. În ce privește brânzeturile, folosiți ce aveți prin frigider și serviți pastele musai cu smântână.

INGREDIENTE :

-1 pachet de paste făinoase de 500 g de care vă plac.
-200 g slănină afumată
-100 g pastramă afumată (asta e opțional, pentru că e suficientă slănina) sau altă afumătură
-100 g cașcaval ras (opțional) poate fi înlocuit tot cu telemea sau brânză proaspătă de vaci
-200 g telemea  rasă
-smântână pentru servit

MOD DE PREPARARE :

 1.Pastele se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj și se strecoară.

2.Intretimp slănina  și afumătura, dacă folosiți și alta afumătură decât slănină,  se taie feliuțe mici și se prăjește până se rumenește.

3.Se adaugă pastele peste afumătură, folosiți si grăsimea lastă de afumătura prăjită, apoi cașcavalul, brânza și se amesteca încă un minut pe foc.

4.Se servește stropita din belșug cu smântână.

Simplu, nedietetic, dar tare bun ! Slănina afumată de casă îi da o savoare deosebită. În lipsa slăninii, evident că merge orice afumătură mai grasă.

Poftă bună !