Varza cu costita

Nu-i cine stie ce mare reteta ,dar a iesit foarte buna si vreau sa va impartasesc modul in care am gatit-o de fapt in vase zepter,foarte rapid si sanatos.Poate mai sunt printre voi posesori de astfel de vase si ii inspira retetele mele.Aceste vase speciale prin constructia lor,permit frigerea fara ulei si fierberea fara apa a legumelor,ceea ce mareste considerabil continutul de saruri , minerale si vitamine pastrate de alimente in urma gatirii.
Cam 30 de minute a durat toata preparatia.
Gatirea felului acesta de mancare in mod clasic,pe aragaz sau la cuptor,nu cred ca mai are rost sa-l pun aici.Am sa pun totusi ingredientele:
-2 kg varza
-1 kg costita de porc
-2 Lg de vin
-1 cana bulion
-2 foi de dafin
-1 Lg  cimbru
-3 catei de usturoi
-sare,piper
-pasta de ardei iute
-2 legaturi marar
-ulei.

MOD DE PREPARARE

Varza am tocat-o cu robotul.

Apoi am pus-o in cratita cu sare si 2 linguri de vin,am acoperit-o cu un bol (tot zepter_),nu cu capacul corespunzator, pentru ca varza a depasit volumul cratitei si trebuie sa se creeze un circuit de aer si vapori in vas ,ca intr-un cuptor(nefolosind apa ca adaos,varza se fierbe in apa continuta de ea insasi ) si am lasat-o la foc mare 3-4 minute,apoi am redus focul la minim. Dupa 15 minute,am amestecat varza,ii scazuse volumul si am adaugat costitele preparate ca mai jos,

Intretimp am  pregatit costitele tot intr-un vas asemanator, deci cu frigere fara ulei.
Am incins vasul,pana acul termocontrolului a ajuns la inceputul zonei verzi,am redus focul la minimum,apoi am puns carnea cate 2 minute pe fiecare parte ,pana s-a rumenit.

Am adaugat costitele,bulionul,o lingura de sos soia,3 catei de usturoi zdrobiti la presa,foaie de dafin,piper,cimbru si le-am lasat pe focul mic inca 10 minute.
Am inchis focul , am adaugat ulei,mult marar ,boia de ardei dulce,am gustat de sare si  am pus capacul.Si asta a fost tot.Am mancat si am uitat sa fac poza de final in farfurie.Dar cu proxima ocazie n-am sa mai uit si am sa adaug poza.