vineri, 15 martie 2013

Supa talharului


Daca tot zice ca se intoace frigul pe plaiurile noastre mioritice, de unde credeam mai deunazi ca am scapat de iarna, supa talharului, e numai buna. Nu stiu de ce se cheama asa, pare a fi o supa de provenienta ungureasca, am gasit-o pe blogul drag mie,al Bucatareselor Vesele.Este o supa aromata, usor picanta si foarte consistenta, potrivita pentru zilele friguroase.Cu toata "consistenta" ei, va spun cu mana pe inima ca merita incercata.Din cand in cand in cand cred ca ne putem permite cate o extravaganta culinara de tipul asta.

INGREDIENTE :
-150 g slănină afumată
-200 g cârnaţi ardeleneşti,picanţi
-250 g ciuperci feliate
-o ceapă mijlocie tocată
-2-3 morcovi medii tăiaţi cubuleţe
-2 rădăcini pătrunjel mai mici tăiate cubuleţe
-o ţelină mică tăiată cubuleţe
-2 gălbenuşuri de ou
-300 ml smântână
-1/2 linguriţă cimbru
-4-5 frunze salvie verde sau 1/2 linguriţă salvie uscată
-o frunză de dafin,
-2 l supă de carne (eventual făcută dintr-un cub)
-o linguriţă boia dulce
-1/4 linguriţă piper măcinat,
-2 căţei usturoi
-sare după gust
-o mână de tăieţei

MOD DE PREPARARE :
1.Slănina se taie cubuleţe şi cârnaţii se taie rondele
2.Se prăjeşte slănina,apoi se scoate şi se rezervă pentru mai tarziu
3.În untura lăsată de slănină, se căleşte ceapa şi apoi legumele tăiate cubuleţe( mai puţin ciupercile)
4.Se adaugă apoi cârnaţii, ciupercile feliate, cimbrul, salvia, sare, piper se mai lasă la călit câteva minute,apoi se adaugă boiaua, mai călim un minut şi stingem totul cu supă de carne.
5.Se adaugă bucăţelele de slănină prăjite,foaia de dafin, se lasăm să dea câteva clocote
6.Se adaugă tăieţeii şi se lasă să se fiarbă în supă
7.Se amestecă smântâna cu gălbenuşurile si se adaugă gradual supă caldă în acest amestec până îl aducem la temperatura supei din oală, dupa care  se adaugă amestecul de oua în supă, la fel şi cei 2 căţei de usturoi zdrobiţi şi se mai dă un clocot 
Poftă bună !

4 comentarii:

  1. Wooow …que sopa más rica realmente me encanta tiene un aspecto muy bueno,abrazos y abrazos

    RăspundețiȘtergere
  2. Draga pansy, te astept pe blogul meu, la un concurs unde poti castiga un voucher de 150 de lei pentru carti minunate de la Books Express. Uite aici mai multe: http://www.bucatareli.com/2013/03/concurs-pentru-bloggerii-culinari-de-ce.html.
    cu drag,
    Gabi. :)

    RăspundețiȘtergere
  3. Multumesc mult Gabi, pentru invitatie.Cartile alea oricum m-au imbolnavit

    RăspundețiȘtergere

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...