Spaghete alla puttanesca

Spaghete putanesca, adica spaghetele curvelor. De ce denumirea asta ? Pai exista mai multe legende, din care am retinut doua : una zice ca aroma de peste al acestui fel de mancare le amintea domnilor de cantecul sirenelor !!!! Iar a doua, care mie mi se pare mai credibila, este ca doamnele de buna conditie, mergeau dimineata la cumparaturi, timp in care curvele nu aveau voie sa iasa pe strada, asa ca ele ieseau la cumparaturi, ca deh si ele trebuiau sa manance, mai pe dupa-amiaza, cand bacaniile mai aveau doar masline, capere, ceapa si ansoa, asa ca au trebuit sa se adapteze.

INGREDIENTE:

-400 g spaghete

-1/3 ceaşcă ulei de măsline

-2 cepe tocate mărunt

-3 căţei de usturoi zdrobiţi

-1/2 linguriţă fulgi de ardei iute sau dulce

-o conservă de roşii decojite

-4 linguri de capere

-8-10 fileuri de anşoa

-150 g de măsline

-o legătură de pătrunjel verde tocat

MOD DE PREPARARE:

1.Încălziţi uleiul într-o tigaie cu pereţi mai înalţi, căliţi ceapa timp de 5 minute la foc mijlociu. Adăugaţi usturoiul, fulgii de ardei şi mai gătiţi 30 de secunde, apoi adăugaţi roşiile, caperele clătite în apă şi fileurile de anşoa. Fierbeţi la foc mic 10 minute sau până ce sosul este legat, apoi adăugaţi măslinele. Asezonaţi cu piper şi sare dacă mai este nevoie.

2.Între timp fierbeţi spaghetele conform indicaţiilor de pe ambalaj, dar să rămână al dente.

3.Adăugaţi sosul peste spaghetele scurse de apă, amestecaţi, adăugaţi pătrunjelul verde tocat, asezonaţi cu sare şi piper dacă mai este nevoie şi serviţi.

Pofta buna !